Как, при выпечке хлеба, сделать корку помягче?

Для получения более мягкой корки в хлебобулочных изделиях используеться режим пароувлажнения (на производстве) . В домашних условиях я Вам советую перед выпечкой установить в духовой шкаф ёмкость с водой. Испаряясь вода не даст изделию пересохнуть. Приятного аппетита!!!

После выпечки хлеба, чтобы сделать корку помягче, необходимо хлеб сразу же укутать во что-то теплое. Приятного аппетита!!!!

Выпеченный хлеб не вынимайте из формы сразу. Накройте полотенцем и дайте хлебу остыть минут 20-30 прямо в форме. Корочка будет мягкой. Если продержите в форме ещё дольше то хлеб отпарится и корочка вообще не будет ощущаться. Но мне такой не нравится.
Если у Вас хлебопечка - то ставте режим выпечка - А. Это для светлой корочки. Можно уменьшить закладку сахара, сахар придаёт румяность и поджаристость хлебу.

После выпечки хлеба всегба вынимаю его из формы и просто накрываю полотенцем. Пар исходящий из хлеба, под полотенцем, смегчает корочку.

когда печете хлеб, положите на его поверхность влажный лист бумаги :)
но самым вкусным будет хлеб, накрытый капустным листом - так делала моя бабушка
запах, аромат такого хлеба не спутаешь ни с каким другим

испеченый хлеб смочить водой и укутать полотенцем.

После выпечки хлеба, чтобы сделать корку помягче, необходимо хлеб сразу же укутать во что-то теплое. Приятного аппетита!!!! будет вкусно