Выпечка хлеба

Хлеб "Пшеничный дух" (хлебопечка)
Ингредиенты
пиво светлое245 мл
мука пшеничная вс300 г
мука пшеничная цельнозерновая50 г
оливковое масло1 ст. л
мед цветочный темный1 ст. л
изюм1-1,5 ст. л
соль1 ч. л
дрожжи сухие1 ч. л
анис0,5 ч. л
тмин0,5 ч. л
Способ приготовления
Идея рецепта навеяна журналом "Гастроном" и адаптирована к выпечке хлеба в ХП. Ингредиенты закладывать в соответствии с инструкцией к вашей ХП. Анис и тмин предварительно прогреть на сухой сковороде, чтобы лучше раскрылся аромат. Изюм предварительно замочить в пиве или темном роме. Добавить в конце замеса или положить в автоматический дозатор ( если в ХП есть такая ф-я) . Мед лучше брать темный цветочный (НЕ ГРЕЧИШНЫЙ) .
Блюдо рассчитано на 500 г
Время приготовления: 3 часа 20 мин
Программа приготовления: основной
Примечание
Хлеб получается очень-очень ароматный. Запаха пива нет совсем.
От хлеба исходит "сытый пшеничный дух", как говорили в старину.
Мякиш нежный, чуть влажный. Корочка тонкая и хрустящая.

А у меня у подруг у кого есть хлебопечки все покупают готовые хлебные смеси - очень удобно, и хлеб получается суперский. У нас продают готовые смеси фирмы Пудов (производство город Таганрог) , там и бородинский хлеб и с гречихой и дарницкий, и семейный и ржаной - каких только видов нет!! !
Все что вы перечислили можно делать с небольшими вариациями - изюм добавить, ванилин!!!

мы добавляем дрожжи для сдобы. очень ароматно! там, наверно, ваниль добавлена

Самый лучший хлеб -мешаный руками, когда сначала ставят опару на теплой воде, дрожжах, небольшом количестве муки и сахаре, потом добавляют воду, соль, муку и чуть подсолнечного масла, дают подняться в теплом месте, приминают, еще раз дают подняться, кладут в смазанную маслом форму, дают расстояться и выпекают.
У меня всегда вкусный хлеб получается.
Яйцо и сливки утяжеляют тесто.
Не надо ускорять режим. По-хорошему, процесс приготовления хлеба должен проходить 5-6 часов.

я добавляю горсть орехов, стараюсь каждый раз менять- грецкие, кедровые, арахис, фундук. только очень мелко не нужно дробить. вкусно и полезно

можно добавлять сухофрукты, орехи, для сладкого хлеба

ММмм.. , хлебепечка ...хлеб без яйца ...т. к. он менее рыхлым будет.. . а так вот любимый рецепт ))
700 муки
400 молока с водой 50/50
2 ст. л. сухого молока (можно и забить если нет ))
2 ч. л. соли
2 ст. л сахара
2 ст. л. масла растительного
2 ч. л. дрожжи
добавляю гр. 30 сливочного масла ...оч вкусный, если хлебепечка Мулинекс то программа № 1 ( обычный хлеб ) готовиться часа 3,5 ставлю на ночь
Можно розмарина добавить получится что-то итальянское )) а так все что хотите

Мне нравится только французский. Масло делает хдеб резиновым. То есть Мука, вода, соль, дрожжки. Всё! Больше ничего. Добавляю иногда лук. Люблю добавить немного сыра в охотку.
Рецепт не помню, есть на сайте хлебопечка точка ру рецепт настоящего багета. Там по моему с опарой и процесс действительно долгий. Часов на 8. Но возможно оно того стОит. Всё никак не попробую.
Изучите этот сайт, там просто море рецептов и обсуждения тонкостей. А их очень много. :)