когда есть много домашней сметаны и она начала бродить. что можно изпечь?

Все, что угодно, куда по рецепту добавляется сметана. Только смотрите, чтобы она не добродилась до горечи, а то и выпечку испортите. Удачи!

Пирог с творогом дрожжевой

Приготовить дрожжевое тесто по рецепту на пакете дрожжей. В творог вымешать белки, крахмал, ванилин, лимонную цедру, сливки и положить на тесто в противень, смазав яичным желтком. Время выпечки около 30' при 200°.

Тесто: мука 300 г, масло 100 г, молоко 250 г, сахар 30 г, желтки 3 шт. , соль
Начинка: творог 400 г, белки 3 шт. , крахмал 2 с. л. , сахар 200 г, сливки 100 г

Точно так же делают ватрушки, только лепят по-другому, круглыми и небольшими. Не используйте сладкие творожные смеси, так как они могут содержать подсластители и ароматизаторы, неустойчивые к нагреву. Натуральный творог предпочтительнее.

Сметанник с маком
1 стакан муки, ½ стакана мака, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яичных желтка, ½ ч. ложки соды, ½ стакана рубленых орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Желтки разотрем с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В эту массу постепенно будем всыпать муку, смешанную с содой, и мак. Все хорошо перемешаем и выльем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой. Поверхность разлитого теста обсыплем мелко рублеными орехами.
Выпекается сметанник при температуре 220-230 градусов. Готовое изделие посыпается сахарной пудрой.
Если вместо мака вы положите в тесто лимонную цедру или мелко нарезанные цукаты, у вас получится просто сметанник.

Манник
крупа манная - 180 г
сметана - 250 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 170 г
соль - 1 ч. ложка
сода - 0,5 ч. ложки
масло сливочное - 130 г
сахарная пудра - 30 г
Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте размягченное сливочное масло (немного оставьте для смазывания формы) , сметану (одну ложку оставьте для гашения соды) , всыпьте манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте для набухания на 30–40 минут.
Перед выпечкой в массу введите сметану, смешанную с содой, и быстро перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите тесто и выпекайте при 240 °С в течение 25–30 минут. Готовность проверьте лучинкой.
Готовый манник освободите от формы, охладите и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Торт "Сметанная нежность".
Готовится легко и быстро, очень вкусный, нежный... но КАЛОРИЙНЫЙ! !
Для теста:
1 яйцо
1 стакан сметаны
200 г сливочного масла
3/4 стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя (или 1/3 ч. л. соды, гашеной лимонным соком)
соль на кончике чайной ложки
3,5 стакана муки (у меня ушло 4 стакана) ;

Крем: 700 г сметаны + 1 стакан сахара.

Замесить тесто (смотрите по муке, тесто не должно быть липким!) , поставить на час в холодильник.
Разделить тесто на 6 частей, тоненько раскатать каждый кусок, формой вырезать круг (у меня форма диаметром 26 см, и из остатков, получившихся после раскатывания, ещё 2 коржа получилось) . Я раскатывала сразу на пекарской бумаге и на ней же пекла.
Печь каждый корж 6-8 минут на 180 градусах.
Промазать коржи кремом. Крем у меня получился очень жидкий (сметану брала 20%), поэтому я собирала тортик в разъемной форме для выпечки - крем поначалу немного стекает, но потом я его вылила и промазала последний корж. Из одного коржа сделать мелкую крошку и посыпать тортик сверху и с боков (только бортик снять надо с формы) .
Если хотите крем погуще-берите деревенскую сметану или загустите ее закрепителем сливок (продается в пакетике) .
Поставить готовый торт в холодильник минимум на шесть часов. Я все торты обычно пеку вечером, после ужина, так что пропитываются они у меня часов 10-12.

СМЕТАННИК
Ингредиенты:
•сметана-1л,
•сахар-2стакана,
•мука,
•сода,
•ваниль,
•какао
Сложность: легко
1чайную лож. соды положить в 0,5л сметаны-оставить на 1час (может меньше, пока не начнётся гашение) +1стакан сахара. Замесить некрутое тесто, разделить на 2 части. В одну-добавить 1стол. ложку какао. Испечь 2 белых и 2 коричневых коржа (раскатывать тонко) .
Крем: взбить 0,5л сметаны+1стак. сахара+ваниль.
Намазать коржи, сверху посыпать крошкой и оставить на ночь (или больше) для пропитки.
Но для крема лучше купить свежую сметану, можно магазинную.

ТОРТ НЕГР
1 стакан варенья, 1 стакан сметаны ( или кефира )+1ст. ложка соды. Перемешать. Взбить 2 яйца и 1стакан сахара+50г растопленного маргарина.
Все смешать + 2стакана муки. Форму смазать и обсыпать сухарями. Испечь корж. Можно есть как Коврижку, а можно разрезать корж и смазать любым кремом.

Калачики ( пекутся из застоялой долгое время в холодильнике сметаны, которая стала уже бухтеть)
Время приготовления — 60 мин. Порций — 5
* 200гр. сметаны
* 3 яйца
* 0,5ст. сахара
* 0,5 б. сгущёнки
* 1ч. л. соли
* 0,5 ч. л. соды
* 0,5кг. муки
Яйца, сметану, сахар и сгущёнку-взбить, добавить соль, соду и муку-замесить тесто. Из него накатать калачики любой формы и печь в духовке до золотистого цвета!

+++Пирог с кисломочными продуктами
А вот вам рецепт вкусного пирога. Быстрый, простой и экономичный
Берем два яйца, разбиваем в кастрюльку. Взбиваем венчиком быстренько, пару минут. Сыплем туда стакан сахара. Взбиваем минутку. Льем стакан кефира, сметаны, прокисшего молока, ряженки и т. п. , мешаем. Сыплем стакан манки, перемешиваем. Потом стакан муки, снова мешаем. 10 минут смесь постоит на столе, потом туда половину чайной ложки гашеной соды, мешаем, выливаем в форму или сковородку без ручки (смазанную маслом и посыпанную манкой или как вы любите делать, чтобы не пригорало) и ставим в духовку, пока не созреет, Проверяю, тыкая зубочисткой и пока не пойдет вкууууусный запах. (Кроме соды я, бывает, добавляю еще разрыхлитель теста. Получается более пышно. Также я обычно сыплю еще где-то четверть стакана мака. Приятно хрустит)

+++можете печенье испечь
400 гр сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
1 пакетик разрыхлителя
орехи+изюм
муки на глаз, тесто должно быть как густая сметана
все смешали на противень в горячую духовку и выпекать, резать горячим лучше .

+++лепешки.
- сметана
- растоплен сливочное масло
- чуть сахара
- соль
- мука до густоты чтобы тесто вымесить. Раскатать и вырезать кружочки. Мы делаем солоноватые. Просто и вкусно)

Торт Зебра

Абсолютно ничего так как нет в русском языке слова "изпечь"

любов блюдо в духовке где нужна сметана

много сырников