Рецепт "Бизе"

Ингредиенты:
4 белка
1.75 стакана сахара
Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На противень выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столовой ложкой. Выпекать при температуре 170o с приоткрытой духовке 30-40 минут. Вынуть из духовки пирожные и дать им остыть в течении 20 минут.

Меринги

4 белка лежавших с неделю яиц взбить в пену с 200 г сахарной пудры и каплей лимонного сока. Отсадить на бумагу и выпекать час при 150° не выше.

Взбить 4 белка+ 1ст. сахара. Яйца бери холодные, в начале взбивай только белки с щепоткой соли, а потом понемногу добавляй сахар. Готовую массу ложкой разложи на противне на бумаге для выпекания. Установи противень в нагретую духовку на самый верх, и выпекай при t 150-160, примерно, 40- 60 минут. Чтобы узнать готово ли, просто потрогай: если корочка твердая, то выключай духовку и дай постоять еще минут 20. Безе получается плотное, цвета кофе с молоком!

вряд ли есть рецепт приготовления известного композитора Бизе)) ) скорее всего вам нужен рецепт приготовления пирожных бЕзе или меренг (другое название) . вариантов приготовления два: холодный способ и теплый. в инете их масса, поищите, они не сложные, главное взбивать белки так, чтобы они не вытекали из миски при переворачивании ее. а выпекать надо при 70 градусах часа три, то есть просто подсушивать. лучше всего вообще выключив духовку оставить их там на ночь.. . получаются белые, сухие и вкуснейшие)))