как сделать пирожное каштаны со сгущенкой??? очень надо

Растолочь печенье сладкое (не галеты! ) ступкой в порошок. Смешать с какао и сгущенкой (НЕ вареной) до состояния очень крутого теста. Вылепить пирожные руками. Обвалять каждое в порошке какао.
Какао должно быть очень хорошего качества! Уровня "Золотой ярлык" или хотя бы "Серебряный... " У нас эти пирожные называются "картошка". Если ты имеешь в виду другое, тогда сделай так:
купи на рынке (или испеки сама) вафельные полушария. Заполни их ВАРЕНОЙ сгущенкой. Слепи вместе 2 половинки. Вареная сгущенка продается в банках. Если нет такой, свари сам сырую прямо в банке: поставь нераспечатанную банку в кастрюлю с холодной водой и вари 2 - 2,5 часа. Остынет - открой!

Каштаны тушеные

Каштаны обжаривают на сковороде под крышкой, пока не треснут все, ошпаривают кипятком, тщательно очищают и заливают холодной водой так, чтобы она их покрыла. Добавляют соль, сахар, мяту и масло и закрывают крышкой. Тушат на слабом жару 60' пока не выкипит вся жидкость. Подают с взбитыми сливками как гарнир и на десерт.

600 г каштанов, 1 с. л. масла, 2 с. л. сахара, 3 листика мяты, ½ ч. л. соли

Иначе каштаны не делают –

«Ты ласточек рисуешь на меню,
Взбивая сливки к тертому каштану.
За это я тебе не изменю.
И никогда любить не перестану» .

Северянин "Гурманка"

А вот зачем к ним сгущенка - не знаю, мед лучше.