Подскажите, пожалуйста, несложный рецепт булочек

Булочки с корицей

600 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 30 г свежих дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ч. л. молотой корицы.
Дрожжи развести в одной трети стакана воды, добавить 1 ч. ложку сахара, перемешать и оставить в теплом месте, пока поверхность не вспенится. В миску просеять муку, добавить размягченное сливочное масло и перетереть его с мукой руками. Добавить дрожжи, молоко, сахар, соль, растительное масло, замесить тесто и поставить его, укрыв, в теплое место для брожения. Примерно через 1-1,5 часа поднявшееся тесто подмесить и оставить еще на 1-1,5 часа для вторичного подъема. После этого можно формовать булочки. Для этого раскатать тесто в виде прямоугольного пласта толщиной 0,7 см. Поверхность пласта равномерно смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей, завернуть рулетом. Рулет нарезать поперек на кусочки длиной 2-2,5 см. Каждый кусочек защипить с одной стороны и расправить с другой, придав ему форму розочки. "Розочки" выложить на смазанный маслом противень, дать им подойти и выпекать при температуре 220-250 градусов 10-15 минут.

Домашние булочки с кунжутом
Для булочек: дрожжи 50 г, мука 1 кг, молоко 1-1,5 ст. , сахар 3-4 ст. л. , соль 1 ч. л. , яйца 1 шт, масло сливочное 3-4 ст. л. , кунжут для посыпки, яйцо для смазки, для сладких булочек: сливочное масло, любимый джем, для творожной начинки: творог 1 пачка, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, тертый сыр, зелень укропа, ломтики лосося, маслины для украшения.
Для теста муку просеять. В емкость влить 0,5 ст. теплого молока (но не горячего) , выложить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и дать дрожжам подойти. В это время в кастрюлю вылить оставшееся теплое молоко, вбить яйцо, положить сахар, соль, растопленное сливочное масло, хорошенько взбить миксером. В последнюю очередь выложить дрожжи и все перемешать. В жидкое тесто постепенно всыпаем муку. Муки может потребоваться и поменьше, главное чувствовать норму - как только тесто начнет отходить от рук, станет мягким и эластичным - муки больше не нужно. Замесить тесто, уложить в сухую, смазанную растительным маслом емкость, закрыть влажным полотенцем и крышкой и поставить в теплое темное место - подходить. Обминать тесто нужно 3-4 раза. Руки припудрить мукой, брать тесто и придавать ему форму колбаски. Затем тесто нарезать на кусочки одинаковой величины и скатать в шарики. Противень смазать растительным маслом. Каждый шарик выложить на противень, немного примять, ножом сделать крестообразные надрезы (не очень глубокие!) , смазать яйцом, посыпать кунжутом и поставить выпекать булочки в духовку до готовности при 180-200 С. Вытащить противень с готовыми булочками, дать им немного остыть. Для творожной начинки в емкости смешать творог, сметану, тертый сыр, мелко нарезанную зелень укропа, посолить и поперчить по вкусу. Каждую булочку разрезать на две части, не прорезая до конца, намазать творожным кремом. На творожную массу выложить ломтики красной рыбы, украсить маслинами и зеленью. Получается очень вкусная и аппетитная закуска! Так же эти булочки можно подать к чаю или к кофе со сладкой начинкой. Промазать середину булочек сливочным маслом, выложить любимое варенье и подавать с фруктами. Кстати, если делать меньшего размера, например с монету или чуть побольше - то можно их начинять разными начинками - печеночным паштетом, селедочным паштетом, икрой с масляными розочками ...повидлом, взбитыми сливками с фруктами и подавать к столу в качестве мини-закусочек на один зубок.
Сдобные булочки из слоеного дрожжевого теста
Для теста: 1,2 кг муки, ½ л молока, 60 г дрожжей, 350 г слив. масла, 120-150 г сахара, 3 яйца, 1 ч. л. соли. Для смазывания теста: 2 яйца. Для смазывания булочек: 150 г слив. масла. Сахарная пудра для посыпки.
Приготовить опарным способом дрожжевое тесто (без масла) . Подошедшее тесто охладить до 18-20°С и раскатать в продолговатый пласт толщиной ½ см. Две трети пласта покрыть размягченным сливочным маслом. Сложить тесто втрое таким образом, чтобы не смазанная маслом часть оказалась в середине (слои теста чередуются со слоями масла) , тесто по краям защипнуть. Разрезать тесто на две половины, положить их одна на другую и раскатать в продолговатый пласт толщиной 1 см. Затем сложить тесто вчетверо (противоположные концы загнуть до середины) и поставить на 15 мин на холод (6-8°С) , повторить так 2-3 раза. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать его и сформовать булочки. Положить их на смазанный жиром противень на расстоянии 4-5 см друг от друга, накрыть полотенцем и дать им подойти (15-20 мин) . Обмазать взбитыми яйцами, можно посыпать толчеными орехами и выпекать на большом жару (250°С) 10-15 мин. Готовые булочки положить на разделочную доску и, чтобы корочка была мягкой, смазать их растопленным маслом, накрыть полотенцем. Когда они остынут, посыпать сахарной пудрой.

Мука, дрожжи, соль, молоко или вода, сахар. растительное масло. Можно вместо дрожжей соду.

самый лучший сайт www.kuking.net там все есть.