Как испечь блинчики или оладьи,как в американских фильмах?

Масляные роллы (buttered rolls)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон. Положить масло и сахар на них. Свернуть, подогнув края к середине. Положить в глубокую сковороду. Добавить ваниль с молоком и маслом, залить блинчики. Запекать в горячей духовке до кремового цвета 25 минут при 200°.

Блинs: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50-100 г

Для запекания: сахарная пудра 100 г, сливочное масло 50 г

О'Генри описал их в рассказе "Пимиентские блинчики"

– Я же тебе говорю, что никакого рецепта не было, – сказал Джед. – Ребята все кричали о блинчиках, пока сами на них не помешались, и я вырезал рецепт из газеты. Как на вкус?
– Чудесно! Отчего ты сам не попробуешь, Джед? – спросил я. И мне послышался вздох.
– Я? – спросил Джед, – Я их в рот не беру.

Вот рецепт американских пен-кейков:
1 стакан муки
1 яйцо
2 ст. л. сахара
125-150 мл молока
1,5 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
ванилин
соль

Приготовить тесто. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон. Как появятся пузырьки - блинчик нужно перевернуть.
Подавать с любым сладким соусом, медом, вареньем, джемом, сгущенкой.

Панкейки (от pan - сковорода, и cake - торт) в американских фильмах (и американских семьях) в 95% случаев готовят из готовых смесей покупных. Там они действительно о-о-очень пышные получаются, за счет большого количества разрыхлителя. Вот такая смесь наиболее популярна, из нее еще миллион блюд делают:

2,5 стакана муки,
2 стакана молока
20 г дрожжей,
2 – 3 яйца,
1 ст ложка сахара,
соль
В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду высыпать половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку. Оставшееся молоко слегка подогреть (не более чем до 40С) . размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшее тосто, добавить остаток муки. Тесто хорошо помешать. Дать тесту подняться, два раза обмять. перед выпеканием ввести взбитые в крутую пену белки. Блины подавать с вареньем, медом,