Подскажите рецепт вкусной творожной запеканки :)

Запеканка творожная с яблоками

2 яблока, сок половины лимона, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. сахара, 20 г орехов, 1 ст. л. манной крупы, 150 г творога, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ч. л. сливочного масла, белые панировочные сухари
Яблоки очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимоном, добавить сахар, лучше коричневый. Мягкий творог взбить с яичным желтком, сахаром, толчеными орехами, манной крупой, разрыхлителем и остатками лимонного сока. Положить в эту массу взбитый белок и яблоки. Размешать и положить в форму для запекания, промасленную и посыпанную сухарями. Выпекать 35-40 минут. При подаче очень хорошо полить сметаной или сливками.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФРУКТАМИ

Можно делать большую запеканку в круглой форме, а можно в маленьких формочках для кексиков или в других.
На 100 г творога - 1.5 ч. л. сахара
1 ч. л. манки
1 ст. л. молока
2 ч. л. сметаны
1 ч. л. изюма (по желанию)
любые фрукты по сезону или сухофрукты
Все хорошо перемешать, кроме фруктов.
Формочки смазать маслом, обсыпать сухой манкой и выложить творожное тесто.
Сверху уложить красиво нарезанные фрукты и посыпать слегка сахаром.
Поставить в нагретую духовку и выпекать на среднем огне пока не подрумянится.
Запеканка должна остыть в форме, горячая очень нежная

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С
КЛУБНИКОЙ
250 г клубники (можно свежезамороженной) ,
4 яйца,
500 г творога,
160 г сахара,
50 г сухого ванильного пудинга (или 40 г крахмала и 1 пакетик ванильного сахара) ,
1 ст. л. тертой лимонной цедры,
2-3 ст. л. апельсинового ликера, сахарная пудра.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на четыре части. Яичные желтки отделить от белков, смешать с творогом, 80 г сахара, пудингом, лимонной цедрой и апельсиновым ликером.
Яичные белки взбить с 80 г сахаpa, добавить вместе с клубникой в творожную массу и выложить в смазанную жиром форму.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на самом нижнем уровне в течение 45 минут до золотисто-желтого цвета.
Посыпать сахарной пудрой и сразу подать.

Делаем 4 бутерброда с маслом. Укладываем их на дно формы, маслом вниз. Пустые места заполняем кусочками бутербродов. 400 грамм творога, 3 яйца, сахар и ванилин по вкусу. Изюм, курага, что хотите (ошпарить кипятком) и 3 столовые ложки манки. Смесь достаточно жидкая. Заливаем ей бутерброды и в духовку на 35 минут при температуре 180 градусовтворог в духовке поднимется и опадет- это нормально

Творожно-рисовые запеканки с вишней

Ингредиенты
200 г риса (круглозерного или длиннозерного)
600 мл молока
400 г творога (5-9%)
300 г вишни без косточки (свежей, замороженной или из компота)
50 г сливочного масла
3 яйца
150 г сахара
сахарная пудра по желанию
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается около 10 запеканок.
Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую форму, но тогда время приготовления надо увеличить (точное время приготовления не подскажу) .
Творог для этих запеканок нужен сухой, не сильно влажный.
Вместо вишни можно использовать любые ягоды, свежие или замороженные. Главное, хорошо с них слить сок.

В кипящее молоко засыпать рис.
Варить на среднем огне, под крышкой, до готовности (около 20 минут. )

Затем кашу остудить.

С вишни слить всю жидкость.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с размягченным маслом.

Добавить сахар, перемешать.

Добавить творог, перемешать.

Добавить кашу, перемешать.

Добавить вишню, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером) .

Формочки немного смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо) .
Выложить творожную массу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 40-45 минут.

Готовые запеканки можно посыпать сахарной пудрой.

Состав:
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст. л. манной крупы
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ст. л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

Этот рецепт - самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.

Большинство наших фобий, страхов или неприязни, в частности - к еде, родом из детства. Знаете, за что лично я не любила ту самую детсадовскую запеканку? За то, что она была суховата, и творог в ней был крупинками. Короче - буээээ. Поэтому давно поставила перед собой цель - не готовить такой отстой, а научиться делать такую, знаете ли, воздушную запеканочку. Вроде получается!) ) -
Надо:
500 г обезжиренного творога, 1 яйцо, манка, сметана, соль, сахар, ванилин или ванильный сахар
100 г изюма, сливочное масло

Протираем творог через, например, сито. В протертый творог добавляем 1/4 чайной л. соли, 2 стол. л. манки, 2 стол. л. сметаны, 3 стол. л. сахара, 1/4 чайной л. ванилина (или 10 г ванильного сахара) и яйцо. Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.
Изюм перебираем, промываем. Можно так же минут на 15 залить изюм горячей водой, но это дело вкуса. Добавляем изюм к творожной массе и еще раз перемешиваем. В смазанную маслом форму выкладываем творожную массу и разравниваем поверхность. Сверху смазываем сметаной (2 стол. л. ) и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. Через полчаса вынимаем - и вуаля!