расскажите мне Ваш рецепт шарлотки пожалуйста))

Шарлотка русская с клубникой

(рецепт от шеф-кондитера гастрономического бутика Fauchon Paris Линды Селини)

Смешать миндальную муку с сахарной пудрой и добавить яйца. Все взбить. Отдельно взбить белок с сахаром и добавить в приготовленную смесь. Соединить с растопленным маслом и просеянной пшеничной мукой. Клубнику заморозить и нарезать небольшими кусочками. Сделать из теста несколько полосок шириной 6 см, положить на них кусочки замороженной клубники и выпекать при температуре 180° в течение 15 мин.

Измельчить клубнику с помощью блендера до состояния пюре. Замочить пластины желатина в холодной воде 10 минут и отжать. Смешать желатин с клубничным пюре до однородной массы. Взбить белки и сахар до устойчивой пены. Слегка взбить сливки. Смешать пюре и безе, в конце добавить взбитые сливки.

Ингредиенты для глазури поместить в сотейник, залить 1 л воды. Перемешать, чтобы сахар растворился, и кипятить 10 мин. Вынуть ваниль и мяту и остудить глазурь при комнатной температуре. Кольцо высотой и диаметром 6 см. поставить на тарелку. Готовый бисквит поместить в кольцо и заполнить середину муссом. Поставить вниз холодильника на 3 часа. Клубнику нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх мусса вместе с ягодами смородины. Покрыть ягоды глазурью

200 г миндальной муки, 50 г пшеничной муки, 160 г сахарной пудры, 30 г сахарного песка, 5 яиц, 9 белков, 1 ягода клубники

Для мусса: 20 г желатина, 350 г сливок (33%), 150 г сахарного песка, 6 белков, 430 г свежей клубники;

Для глазури: 20 г пектина, 700 г сахарного песка, 100 г свежей мяты, 1 ванильный стручок
Для украшения: 750 г свежей клубники, 300 г свежей красной смородины

Прошу не издеваться над подробностями - Линда не воровала у меня и знает что такое "русская шарлотка". А это обычная ангийская шарлотка, которую все делают. Только ее надо превернуть и залить фруктовым желе. Странно, что "русскую шарлотку" весь мир знает и уважает, но только не российские дуры. Удач!

Четыре кислых яблока среднего размера, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2-3 ложки сметаны (15%), два яйца, сода питьевая (погасить уксусом) . Перемешать миксером, залить яблоки, в духовку до готовности.

манку на дно, потом яблоки тонкими дольками. 1 яйцо, 0.5ст. муки, 1/3 ст. сахара, взбить массу и влить с форму с яблоками, печь 20 минут при 180гр

3 яйца взбить со стаканом сахара, добавить 2-3 ложки густой сметаны, муки примерно 1,5 стакана м полчайной ложки соды гашеной - это тесто. Нарезать кубиками яблоки (штук 5-6), перемешать с тестом, вылить в форму и испечь.

яиц+ стакан сахара+ ст муки. яйцавзбить с сахаромдобавив муку. половину вылить на дно формы. насыпать кГ РЕЗАНЫХЧИСТЫХ ЯБЛОК. ЗАЛИТЬ ОСТАТКОМ ВЗБИТЫХ ЯИЦ И ПЕЧЬ - МИН. ВСЁ.

Шарлотка на мой взгляд - самый легкий и быстрый пирог. Хотя все её делают по разному и можно заморочиться, конечно и проторчать у плиты весь день. Но мы люди ленивые, так что экономим время.
Этому рецепту меня научила моя бабушка, а её её бабшука, а её бабушку даже не знаю кто научил) )
Ну так-с, приступим.
Берем форму, я использую глубокую чугунную сковородку. Смазываем так хорошенько её маслом, желательно растительным. Туда режем яблоки, шкурки я не чищу, только серединку вынимаю. Режу не мелко, ломтиками.
Потом готовим тесто. Стакан сахара смешиваем с 4-5 яйцами, туда немножко ванилина или ванильного сахара, потом потихоньку всыпаем муку, тоже стакан. С тех пор как у меня появился блендер я не заморачиваюсь и валю всё в чашу одновременно, потом бжжжжж и готово.
Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем на блины, примерно как на оладьи наверное. Тестом мы заливаем яблоки и печем пирог, на огне чуть выше среднего.
Ну и по консистенции количество теста и яблок можно регулировать. Я люблю когда теста побольше, а яблок поменьше, например) )

Блин, так шарлотки сразу же захотелось! =)))

Тесто: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1-1,5 ст. муки, 0,5ч. л. соды погасить уксусом или лимон. соком. Тесто должно быть как густая сметана. Смазать дно формы, слегка присыпать манкой, яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. На дно формы уложить яблоки, на них положить кусочки сливочного масла и все залить тестом. Выпечь до готовности, перевернуть на блюдо яблоками вверх и посыпать сах. пудрой.

1 ст ложка сметаны, стакан сахара, 3 яйца, 1 ст муки, на кончике ножа соль, сода, пара яблок.
Яблоки очистить и нарезать треугольничками.
Тесто: в сметане погасить соду и добавить все остальное.
Выпекать минут 20 и всё)))

и не надо гасить соду уксусом, она гасится сметаной