тесто на пирожки. подскажите рецепт

1. тесто безопарное дрожжевое: 1 стакан молока нагреть примерно до 36С ( пальцем потрогать) , добавить дрожжи, сахарный песок и пусть минут 15 "походят". добавить 2 стакана муки и замешать, положенный третий стакан добавлять по частям, до нужной консистенции и оставить на 2-3 часа в теплом месте.
2. сварить картошку и пожарить на сливочном масле лук. и сделать плотное пюре.
3. сделать пирожки и обжарить на сковородке
Приятного аппетита

1 пакетик быстрорастворимых дрожжей размешать в 250 мл тёплого молока
2 яйца смешать с 4 ст. л. сахараи туда же 1 ч. л. соли
в отдельной миске полпачки маргарина (пышечка) и 50 гр сливочного масла, растопить
в яйца вливаем молоко, масло с маргарином, 2 ст. л. сметаны, перемешиваем.
просеить 800 гр муки в общую массу и туда же 1-2 ст. л растительного масла, вымешиваем.
ёмкость с тестом плотно закрыть крышкой на 5 минут, потом немного приоткрыть тоже на 5 мин, затем закрываем и ставим в тёплое место, пока тесто не взойдёт.
тесто делим на 2 части, одну обратно в ёмкость, из другой делаем колбаску и нарезаем на кусочки, кусочки должны немного полежать на столе, минут 10.
размять, положить начинку и на протвень! печь минут 10-15 при температуре 200 градусов.
со второй половиной делаем то же !!!

Тесто получается воздушное, мягкое и очень вкусное (долго остается мягким)

мука - 500г (м. б. больше, сколько возьмет тесто) ;
масло сливочное - 100г;
дрожжи свежие - 50г;
кефир - 350мл;
яйца - 2 шт. ;
сахар, соль - по вкусу;
кунжут для украшения

В кефир добавить 1ч. л. сахара и развести в нем дрожжи. После того, как дрожжи растворятся, добавить желток, целое яйцо, соль (примерно 0,5 ч. л. ) немного взбить. Затем добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова немного взбить. Добавить муку (около 3/4) и начать вымешивать тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Тесто не должно быть очень крутым. Вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (около 15 мин) .
Скатать тесто в шар, положить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте (я ставлю в таз с теплой водой) , чтобы подошло. Это может занять 1,5-2часа. Оно должно увеличиться в объеме в 3-4 раза, за это время его можно 1-2 раза обмять.
Готовое тесто разделить на небольшие шарики (с крупное куриное яйцо) , раскатать их толщиной около 5-10мм. На середину положить начинку. Соединить и защипать края. Выложить на смазанный маслом противень.
Дать готовым пирожкам постоять минут 10-15, смазать взбитым яичным белком, посыпать кунжутом. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета. У меня получается (из указанного кол. продуктов) 13-17 пирожков. Приятно аппетита

Я делаю проще: В стакан кислого тёплого молока или кефир добавляю покупные дрожжи, муку стакана полтора, вымешиваю, и потом уже муку до нужной консистенции. Оставляю на 15-20 минут, (пока готовлю начинку) и начинаю творить..