тесто для пирожков подскажите пожалуйста

пресное лучше и быстреее готовить

Тесто на пирожки ( хорошо жарить на сковородке) . 50 гр дрожжей растереть с 1 ст л сахара, добавить 0,5 л теплой воды, 3 ст л подсолнечного масла, соль, мука. На 1 час в холодильник. Начинку любую. Из несладких вкусно с картофелем, капустой, фаршем, рисом с яйцами. (проверено) .
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
====================
400г творога, 1/4 ч ложки соды, 0,5 ч ложки соли, 1~4 ч ложки сахара, 1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 1/4 стакана воды, 2~2,5 стакана муки

Для того, чтобы изделия были нежнее, творог предварительно можно протереть через сито или провернуть через мясорубку.
Тщательно размешать творог с содой, солью, сахаром, яйцом и растительным маслом. Вмешать четверть стакана воды. Должна получиться жидковатая творожная масса.
Всыпать 1 стакан муки, размешать.
0,5 стакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто и замешивать до тех пор, пока тесто станет гладким и не липким. При замешивании необходимо подсыпать еще муки до достижения нужной консистенции. Количество муки зависит от начальной влажности творога.
Тесто прикрыть п/э пленкой и оставить вылеживаться на время приготовления начинки.

Слоеное тесто быстрого приготовления
-------------------------

500 г муки, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, четыре пятых стакана воды, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку лимонного сока или уксуса.

На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, и мелко изрубить ножом. После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление, в которое влить подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и замесить тесто. Из теста скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить на 30—40 минут в прохладное место, после чего раскатать и использовать для выпечки ватрушек, пирожков, печенья.

Песочное тесто (3)
------------------

250 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 65 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара или 0,5 ч. ложки лимонной цедры, соль по вкусу.

Муку просеять на кухонную доску или в миску. Сделать в муке углубление, в которое положить сахар, соль, ваниль, яйцо. Разрезать на маленькие кусочки холодный маргарин и разложить по краю мучной массы. Все это порубить ножом и хорошо перемешать руками. Оставить на 30 мин в прохладном месте Охлажденное тесто раскатать, наколоть вилкой, выпекать при средней температуре.

Пресное (бездрожжевое) тесто
--------------------------

Пресное (без дрожжевое) тесто готовят преимущественно на сметане, при этом на 500 г муки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли. |

Если тесто готовят без сметаны, то на 500 г муки берут 200 г масла или маргарина, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 0,5 чайной ложки соли.

Теста, полученного из этого количества продуктов, достаточно для выпечки 20—25 пирожков или ватрушек.

Быстрое тесто для пирожков (1)
----------------------------

0,5 л кефира, 2 яйца, 30 г подсолнечного масла, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Кефир, яйца и подсолнечное масло смешать, добавить погашенную соду, сахар и соль. Всыпать муку, замесить некрутое тесто. Оставить на 15 минут и печь или жарить пирожки.

Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте при 180° полчаса. Их также можно выпекать на сковороде или во фритюре.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Начинки:
• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33%
• мясо из супа 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую
• ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами и 100 г сала
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
• лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами
• яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом
• картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
• тушеные грибы 400 г с луком 100 г

Дрожжевое (заварное) тесто (для пирожков, беляшей, пиццы)
1)1 стакан воды
1 столовая ложка муки
3-4ложки растительного масла
добавить соль, сахар, поставить на огонь, помешивать и отставить
2)1,5 стакана теплой воды
50 гр дрожжей
3) все смешать, добавить муку вымесить. И сразу можно лепить пирожки и жарить.

очень вкусное тесто, подходящее для тех, кто "не дружит" с дрожжевым
Ингредиенты для "Творожное тесто для пирожков"
Творог (по 200 г) — 2 пач.
Яйцо — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 2 стак.
Сода — 1 ч. л.
Соль
Рецепт "Творожное тесто для пирожков"

Смешать все ингредиенты, тесто поставить на 30 минут в холодильник.
Раскатывать на доске, посыпанной мукой, вырезать подходящие кружочки.
Для начинки можно использовать все, что угодно: сладкая начинка; картофельное пюре с луком; рис с яйцом; жареная капуста; фарш.. .
Жарить в подсолнечном масле.

Дрожжевое безопарное тесто:
сахар. песок 2 ст. л. + 1 яйцо + 1/2 ч. л. соли + 1 ст. молока (воды) + 4 ст. л. растит. масла + 20 г дрожжей + 4 ст. муки =1кг теста
Тесто на простокваше (кефире, сметане) :
1 ст. простокваши + 1 яйцо + 2 ст. л. сахарн. песку + 5 ст. л. растит. масла + соль + мука (сколько примет) .
Приятного аппетита!

Есть рецепт быстрого дрожжевого теста! Когда узнала его рецепт, была в восторге, во-первых, времени нужно намного меньше, во-вторых, даже на следующие дни, пирожки будто только испекли!
Для теста: 4 ст. муки, 50 гр. дрожжей, 1 ст. молока, 1 яйцо, 1/2 пачки сливочного маргарина, 2 ст. ложки сахара, сода на кончике ножа!
1. Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Размягчить (НЕ ТОПИТЬ) маргарин. Положить в молоко с дрожжами яйцо, маргарин, сахар, соду и перемешать. Всыпать муку и замесить крутое тесто. Опустить на 15 мин. в марле в холодную воду!
2. Тесто должно всплыть (если не всплывет, ничего страшно) .
3. Когда будешь раскатывать тесто, по рецепту стол смазывают подсолнечным маслом, но мне больше нравится мукой, пирожки вкуснее и симпатичнее!
А для начинки используй все что твоей душе угодно!
Еще момент: пекутся на сковороде, на подсолнечном масле!!! !
Приятного аппетита! Если что будет непонятно, пиши!!!!

Тесто подойдет для пирожков с любой начинкой.
Рецепт теста для пирожков тут -
https://youtu.be/8ct-nQjtj4s