тесто на пирожки напишите пожалуйста...

20 гр. дрожжей
1/4 ст. тёплой воды.
1 ч. л. сахара.
4 ст. муки (1/2 кг.) , просеянной.
50 гр. маргарина, растопленного.
1 белок.
1-1 1/2 ст. воды.

1. Тесто: Растопить дрожжи в тёплой воде и добавить сахар. Поставить в тёплое место до появления пены.

2. В миску положить муку и в центре сделать ямку. Вылить в нею маргарин и дрожжи. Помешать и замесить гладкое тесто, потихоньку добавлять воду. Поставить в тёплое место "отдыхать" на 30 минут.

2 способ

Мука - 600 г
Дрожжи сухие - 20 г (4 чайные ложки)
Соль - 10 г (1 чайная ложка без верха)
Сахар 25 г (1 столовая ложка)
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Смесь молока и воды (пополам) - 230 мл

А вот и процесс замешивания: смесь молока и воды подогреваю до 30 - 35 градусов. Добавляю дрожжи. И взбиваю с помощью миксера. В просеянную муку высыпаю соль, сахар, вбиваю яйца и, наконец, вливаю взбитые дрожжи. А масло ставлю в микроволновку, включаю время 5 минут, мощность 10%.И начинаю замешивать. Это довольно долгий процесс. И вот, когда тесто начинает отлипать от рук, добавляю полурастаявшее масло.
После этого нужно тесто еще минут 10 помесить, и когда оно станет однородным и гладким, оставить его в покое, накрыть полотенцем.. . После того, как тесто поднимется, его нужно обмять и оставить еще примерно на полчаса. После того, как тесто вторично поднимется, его нужно снова обмять и начинать раскатывать.

Молоко-1 литр
Сахар -500 гр.
Дрожжи -32 гр.
Яйца – 8 шт.
Масло слив. – 200 гр.
Масло раст. – 50 гр.
Соль – 32 гр.
Мука – 2.5 кг.

Поставить опару. Когда поднимется (15 минут) – замесить тесто. Поставить подойти на 30 мин. Подмешать. Дать подняться (30-40 мин) . Выпекать
Большой объем, потому что рецепт сперт из кулинарии, где делают обалденнейшие пирожки!! !
В моей модификации - молоко, сахар, масло, соль смешать, нагреть до растворения всех компонентов, остудить до 37град. вбить яйца, добавить разведенные дрожжи и замесить тесто.

И так, быстренько настраиваемся на хорошее настроение, без него тесто для пирожков не готовят и напевая любимую песенку начинаем!! !
Дрожжевое тесто:
2 стакана муки
1ч. л. сухих дрожжей
½ ч. л. соли
1 яйцо
1ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 стакан молока

Тесто делаем без опары. Смешиваем муку, соль и дрожжи, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем сахар и 1 стакан подогретого молока. Когда тесто хорошо вымешано, добавляем подсолнечное масло и еще раз хорошенько мешаем. Ставим на 1 час в теплое место.

В это время готовим начинку. Например для пирожков с картошечкой ))))
0,5 кг. Картофеля
2 средних луковицы
50 гр. сливочного масла
растительное масло для жарки
соль
перец
Отварить картошку в подсоленной воде. Пока картошка варится режим мелко лук и обжариваем на растительном масле. Когда картошка сварилась, сливаем отвар и делаем пюре. Я предпочитаю делать пюре миксером, оно получает нежное и воздушное. Добавляем сливочное масло, обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Даем нашей начинки остыть.
Вот наше тесто и подошло!! ! Разделываем его на небольшие и булочки и даем им подойти минут 10-15. Затем раскатываем лепешку и лепим вкусные пирожки. В это время на плите у нас уже стоит сковородочка с раскаленным растительным маслом. Обжариваем пирожки на масле до готовности.
Приятного аппетита!

PS
Могу посоветовать еще такой рецепт теста на пирожки, беляши, лепешки, пончики. Очень вкусное тесто. Очень люблю его.
400 г кефира
100 г маргарина или сл. масла
2 яйца
1,5 ч. л. соли
чуть сахара
стакан молока (неполный)
2 ст. л. рас. масла
пакетик разрыхлителя
мука
Маргарин растопить, остудить, смешать с кефиром, молоком, яйцами, раст. маслом, добавить соль, сахар, разрыхлитель. Хорошо размешать. Добавлять муку, замешивая эластичное тесто. Тесто при разделки немного липнет к рукам, поэтому при работе с ним использовать муку.
С этого кол-ва продуктов выходит около 30 больших пирожков. Поэтому можно уменьшить кол-во продуктов. Это тесто лучше жарить, не печь. Тесто напоминает дрожжевое. При жарке увеличивается, надувается.