Что предпочитаете приготовить из мяса свинины? А говядины? Ваш личный опыт, а не ссылки в инете.

Говядина обычно идет на котлеты. А если неохота долго возиться, то режу небольшими кусочками, в кастрюлю, туда же лук репчатый режу, если есть грибы, если нет ну нафиг, можно морковки, заливаю водой (вода чуть выше мяса на две фаланги указательного пальца) и на плиту на средний огонь тушиться по крышкой минут 40. Можно больше. А, ну, поперчить, посолить, конечно. В конце можно пару ложек сметаны добавить, воды в процессе можно доливать, чтобы не подгорело, хотя она обычно редко выпаривается вся. Кстати, когда мясо будет готово, можно туда картошки порезать и еще поварить, до готовности картофеля.

Свинину беру обычно большим куском, с жирком и шкуркой.
Все это дело нашпиговывается чесноком (делаются ножом такие "протыки и в них засовываются чесночные зубчики, можно четвертинки зубчиков) , потом натирается это дело специями (соль, перец, чаман, можно просто хмели-сунели) , заворачивается во много слоев фольги (блестящей стороной внутрь) и в печь на огонь чуть выше среднего. Время готовки зависит от размеров куска (примерно по часу на 1 кг) . Передержать его сложно, если это произойдет, мясо будет таким волокнистым, как тушонка. Что в общем-то не страшно. В конце нужно фольгу разрезать и немного подрумянить это дело на сильном огне.
Кстати, фольга пристает к шкурке, чтобы этого не было надо шкурку смазать маслом, или немного подождать прежде чем отковыривать фольгу.
Шкурку кстати такую очень грызть люблю!) )

Шашлык из свинины. А говядину просто сварить с луком и корнем петрушки.

Отбивные. Самое то!

Гуляшь_говядина, поджарка свинина, быстро и вкусну

Самое быстрое - поджарка из свинины и бифстроганы из говядины.
Это на каждый день) )
Поджарка: режешь свинину брусочками, солишь, перчишь и обжариваешь на сковороде с луком.
Перед окончанием жарки добавляешь томатную пасту. Всё. На гарнир делаешь, что хочешь.
Бифстроганы: делаешь из говядины также, как поджарку из свинины. То есть нарезаешь брусочками, солишь, перчишь и обжариваешь на сковороде с луком. Перед окончанием жарки добавляешь муку, чуть чуть обжариваешь и 2-3 ложки сметаны. Доводишь до кипения и на малом огне пару минут тушишь.
Описывать процесс приготовления дольше, чем готовить! ))
А вообще, люблю из свинины делать буженину, а из говядины - зразы по- польски.
Это на праздничный стол))