Пожалуйста ,проверенный рецепт ПАСХИ ,только личный опыт !

творог 500 гр
масло 200 гр
2 яйца
сливки 150 гр
изюм и ванилный сахар по вкусу
Растераю желтки и сливочное масло до бела, добавляю ванильный сахар,
Творог 2-3 раза протираю через сито и добавляю в растертую массу из масла,
тщательно вымешиваю, добавляю взбитые в пену белки и сливки, изюм и вновь
тщательно вымешиваю до однородной массы.
Форму для пасхи изнутри обтягиваю марлей и выкладываю массу, ставлю небольшой пресс,
на 2-3 ня убираю в холодильник.
Перед подачей на стол Пасху аккуратно выложить на тарелку, чтобы не потеряла форму.

ПАСХА - это ритуальное блюдо для пасхального стола. творожная масса в виде усеченной пирамиды: символ Гроба Господня. Поэтому наличие пасочницы для приготовления пасхи обязательно. Если будете выбирать перед деревянной и пластмассовой, отдайте предпочтение деревянной - не пожалеете.
Основные ингредиенты: творог (сухой, однородный, без сыворотки) , сливочное масло, сливки (очень жирные, больше напоминают растаявшее масло) , изюм, миндаль, цукаты, ванилин, кардамон, сахарная пудра (но не сахар!) . Сливки можно заменить на сметану. Яйца добавляли не в каждую пасху, например, сырная пасха готовиться без яиц, а "царскую" надо аж 10 штук, а есть рецепт пасхи на желтках - 15 желтков!
Творог протираете через сито, именно через сито, чтобы он получился воздушным, насыщенным воздухом. Если пропустить творог через мясорубку, он получиться мятым, давленным и вязким. Нет сита, можно воспользоваться миксером, тот же эффект.
Затем добавляете сливки, яйца, миндаль, изюм, сахар и т. д.
Полученную массу укладывают в пасочницу, ставят в холодильник на сутки, острым концом вниз, сверху - гнет, чтобы стекла излишняя сыворотка. Готовую пасху укладывают на блюдо основанием вниз. Можно украсить. Я просто обкладываю крашенными яичками.

Попробуйте начать с простых рецептов, которые готовятся холодным способом.

ПАСХА СЫРНАЯ: 2,5 кг творога, 200 г сл. масла, 200 г сах. пудры, 250 г сливок.
Творог протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сливки, смешать с творогом, немного посолить.

ПАСХА С КРУТЫМИ ЖЕЛТКАМИ: 1,2 кг творога, 400 г сл. масла, 300 г сах. пудры, 750 г сливок, 15 желтков от сваренных вкрутую яиц.
Протереть через сито творог, масло и желтки. Добавить взбитые с сахаром и ванилином сливки. Все хорошо перемешать.

Хотя пасха довольно трудоемкое и недешевое в приготовлении блюдо, но ведь праздник-то какой!

Пасха царская (сырая)
Раздел: Пасхи

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- творог - 500г
- сливочное масло - 200г
- сахар - 1 стакан
- сливки - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - 2-3 шт.
- изюм (без косточек) , миндаль (измельченный) - по 1 ст. л.
- цукаты, кардамон (молотый) , ванилин - по вкусу

Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсинные цукаты или натертую лимонную цедру. Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник.

Пасха царская ( на 10 порций )
творог-1кг.
яйцо-5шт.
масло сливочное-200г.
сметаа-2ст.
сахар ( или фруктоза )-1ст.
миндаль-100г.
изюм-2ст.
ванильный сахар-1ч. ложка

Растераю желтки и сливочное масло до бела, добавляю ванильный сахар,
Творог 2-3 раза протираю через сито и добавляю в растертую массу из масла,
тщательно вымешиваю, добавляю взбитые в пену белки и сливки, изюм, миндаль и вновь
тщательно вымешиваю до однородной массы.
Форму для пасхи изнутри обтягиваю марлей и выкладываю массу, ставлю небольшой пресс,
на 2-3 ня убираю в холодильник.
Перед подачей на стол Пасху аккуратно выложить на тарелку, чтобы не потеряла форму.