Почему печенные яблоки калорийнее свежих?

там меньше воды

Скорее всего так действует само выпекание. Если прибегнуть к языку цифр, то каллорийность на 100 г. продукта: яблоко - 45 ккал, печеное яблоко - 136 ккал

Наверное потому, что в печеные яблоки в сердцевину принято класть сахар. Да еще они "усушиваются" в духовке, поэтому получаются плотнее.

Ну я думаю, вы же их не на воздухе печете, там масла или чего-то еще добавляете, чтоб не пригорели - отсюда и каллории

Добавляют сахар.

потому что при тепловой обработке испаряется вода, а концентрация веществ увеличивается. Поэтому калорийность на 100 гр увеличивается, но если съесть одно печеное либо одно сырое яблоко - калорийность их одинакова, просто печеное весит меньше

При запечении от температуры углеводы инвертируютя в легкоусвояемые сахара, и клетчатка тоже усваивается более эффективно. Ну и удаление воды тоже повышает калорийность на единицу веса продукта

Потому что фруктоза и прочие сложные углеводы в них при запекании расщепляются до простейших сахаров, которые и повышают калорийность, и в свою очередь, очень быстро усваиваются организмом, отклыдаваясь в виде жира.

Смотря как считать. Если по весу, то скорее всего за счет испарившейся воды. А если по количеству съеденных яблок, то, думаю, из-за крахмала. До температурной обработки он особо не усваивается - картофель ведь сырым немногие едят.
UPD: "фруктоза и прочие сложные углеводы" - сейчас Вам насоветуют, готовьтесь!

наверно потому, что еще часто в них ложат мед или творог. А еще такая ос обенность, я знаю что если бананы запечеть без добавления чего либо они становятся очень сладкими..

Они в процессе ужаривания выделяют сахар.

потому что они ПЕЧЕНЫЕ!)))