любители шарлотки помогите!!

яблок как минииум килограмм (ведь еще уйдет вес на очистки) , форму не смазывать маслом, апросто посыпать мукой, если духовка газовая - надо под решетку ставить емкостьс водой. Но выпекать вразогретой духовке, только когда поставите пирог - огонь уменьшить. у меня рецепт такой: 3 яйца, и по 1 стакану сахара, сметаны и муки, обязательно пол-чайной ложки гашеной соды. Вынимать шарлотку лучше, окгда духовка полностью остынет - чтобы не опала.

бывает такое, может духовка сильно нагрета была, в смысле на много градусов. в середине выпекания надо было огонь уменьшить

Обязательно надо добавить 0.5-1 ч. л. соды без горки гашеную уксусом, а лучше не гасить, а положить 1-2ст. л. сметаны, муку чуть меньше стакана. И яблок почему так мало?? ? как минимум 1кг. И даже если вы смазываете бока формы, то их непременно надо посыпать мукой или сухарями, чтобы тесто не сползало - а то поднимется неравномерно
А чтобы не пригорала - противень ставить повыше, это если нижний нагрев, можно верх еще затянуть фольгой и минут за 10 до конца ее снять. Вниз поставить емкость с водой, лучше противень. Ну и в первый раз открыть духовку только через 20-30 минут.

А рецепт шарлотки классический, должен был получиться без вопросов Я готовлю на 3-4 терморегулятора минут 40-45. Может у Вас температура плохо выставляется...

4 яйца, по 1 стакану сахара и муки, добавить немного ванили, всё смешать. Форму смазать маслом, посыпать толч, сухарями (можно манкой) выложить нарезанные яблоки (можно посыпать корицей) и вылить тесто. Надо было посыпать форму перед тем как вылить тесто.

это не правельный рецепт. вот правельный

яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (~170 г) ,
мука - 1 стакан (~100 г) ,
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок) ,
сливочное или растительное масло для смазывания формы. Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.

Вот хороший рецептик: 6 яиц, маленькая щепотка соли, всбиваем яйца и постепенно добавляем сахар. 1 стакан сахара,. Масса должна удвоится. Затем в эту массу добавить 1 стакан муки, столовая ложка разрыхлитель, можно той же цедры с лимона, ванили. Аккуратно размешать. Противень смазать раст. маслом, посыпать мукой. Выкладываем яблоки, нарезанные как кому нравится, дольками, кубиками, кусочками ( 4-5 небольших яблочка) заливаем смесью из муки. Ставим в духовку при температуре 180-200 гр, на 30-45 мин. Это как у кого жарит духовка)) . На низ духовки емкость с водой. У меня небольшой ковшичек из нержавейки.

когда перемешиваете яйца и сарах, то нужно долго мешать, лучьше миксером, а подгарелки, так у меня сегодня то же самое! Духовка сильно разогрета!

Вообще для выпечки не используют сковородки, т. к. они устроены так что жарящая поверхность нагревается очень сильно, поэтому у вас пирог и подгорел, ведь дно сковороды было очень горячим, а сверху воздух не был также сильно нагрет. Рецепт у вас нормальный, просто следующий раз используйте противень или специальную форму для выпечки

да, да.... Нужно хорошо яйца с сахаром взбить))) Тогда поднимется!! !
А ещё бывают духовки не очень хорошие, которые пекут неравномерно)

ИТАК, вам понадобится для ПЫШШШШНОЙ ШАРЛОТКИ ✍️

можно выпекать и в сковороде! Если подгорает дно, поставьте под сковороду ёмкость с водой, а чтобы поднялась шарлотка, хорошо взбивайте яйцо с сахаром как на бисквит и вводите муку аккуратно перемешивая.... Удачи!!! Рецепт у вас хороший....

Берем три яйца, отделяем белки от желтков со сто гр сахара, взбиваем белки с сахаром до увеличения в объеме в три раза, желтки перетираем со сто граммами сахара, соединяем с белками, смешиваем быстро с мукой в одном направление. Разрезать дольками яблоки, выложить их вниз в форму для выпечки, заливаем яблоки тестом, ставим в теплую печь и выпекаем при температуре 180,ВЫПЕКАЕМ 40 минут, первые 15 минут не открываем, печь чтоб не осел