подскажите несложный рецепт выпечки на каждый день? что-нибудь типа шаньги или ватрушки, чтоб просто и вкусно было! =)

Вот вам рецепты на каждодневную выпечку:
ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА.
Три желтка взбить с половиной стакана сахара, пакетиком ванильного сахара и двумя столовыми ложками воды в миксере. В другой посуде взбить три белка также с половиной стакана сахара и щепоткой соли. Затем соединить желтки с белками, добавить стакан просеянной муки, полчайной ложки разрыхлителя и аккуратно перемешать вручную сверху вниз. Если разрыхлителя нет-треть чайной ложки соды погасить лимонным соком. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана. Форму для пирога смазать маслом, присыпать молотыми сухарями, разложить красиво веером порезанные тонкими ломтиками кислые яблоки (две-три штуки) . Залить тестом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности (еще примерно15-20 минут, в зависимости от духовки) . Готовность проверять деревянной палочкой. Пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять примерно полчасика. Затем аккуратно перевернуть на блюдо, так, чтобы яблоки оказались сверху. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Советы из практики: форму с сырым бисквитным тестом надо ставить как можно дальше от стекла духовки. Пирог не трясти, резко дверцей не хлопать и вообще ее не открывать в первые 15 минут! Иначе он у вас сядет!! !
ШОКОЛАДНАЯ ПИРАМИДКА БЕЗ ВЫПЕЧКИ.
Полкило сливочного печенья разломать, потом подолбать сверху толкушкой для картофеля. В результате получится смесь из крошек и кусочков.
Берем миску побольше, высыпаем туда истерзанное печенье, выливаем в него банку сгущенки, грамм сто растопленного сливочного масла и добавляем шесть столовых ложек какао Несквик. Еще я кладу сто грамм измельченных грецких орехов.
Все хорошо перемешиваем.
Берем контейнер прямоугольной формы, застилаем пленкой, выкладываем туда полученную массу, хорошо прижимая ложкой. Разравниваем.
Прикрываем крышкой и ставим в морозилку часика на два. Затем достаем, нарезаем пластиками и кушаем с чаем.
КОВРИЖКА "ПРОЩЕ ПРОСТОГО".
Включаем духовку на 180 градусов. Берем стакан сахара и одно яйцо, взбиваем их в миксере. Всыпаем пакетик ванильного сахара, вливаем полстакана крепкого чая (заварить в полстакане кипятка два пакетика) , вливаем три столовых ложки растопленного сливочного масла (у меня было шоколадное) и добавляем четыре столовых ложки любого варенья, а еще лучше-протертой с сахаром ягоды ( я брала малину) . Все хорошо мешаем миксером до полного растворения сахара. Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем, всыпаем еще полстакана муки... смотрим-если тесто жидковато, то еще муки добавляем. У меня ушло стакан и три четверти. Вливаем полчайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком. Тесто должно получиться, как густая сметана. Берем форму для торта диаметром 20-22 см, смазываем масличком хорошо, посыпаем молотыми сухарями и выливаем туда тесто, начиная с центра. Разравнивать особо не надо, оно потом будем несколько куполообразное. Ставим в духовку и выпекаем 15 минут. Проверяем деревянной палочкой. Если сыро-ставим еще допекаться. У меня выпекалась 25 минут, но вы ориентируйтесь по своей духовке. Затем коврижку вынимаем, ставим на мокрую тряпочку (чтоб легче потом было вытаскивать) , слегка остужаем и выкладываем на блюдо. Сверху поливаем вареньем, украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами, шоколадом... в общем, всем, на что хватит вашей фантазии! Можно просто сахарной пудрой посыпать! Я полила сиропом от ягоды. Коврижка получается очень нежная, просто во рту тает! Кушать желательно сразу же после выпечки. Замечательное дополнение к вечернему чаю! Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.. .
На 1 кг яблок: пачка маргарина, 1ст сахара, 5 - 6 яиц, 1ч л гашеной соды, 700г муки.
Для крема: 2 ст сметаны и стакан сахара.
Масло хорошенько растереть с сахаром, вбить яйца, гашеную соду и муку, замесить тесто. Яблоки вымыть, удалить кожицу, сердцевину, порезать тонкими ломтиками. Противень смазать слив маслом, выложить 2/3 теста, разровнять, затем слой яблок и оставшее тесто. Выпекать в духовке 30 - 35 мин при 160 - 170 С. Горячий пирог залить кремом, приготовленным из сметаны с сахаром.

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС... .
500г муки, 120г слив масла, пачка обезжиренного творога, 2 яйца, 100г сахара, 150г смеси сухофруктов и орехов.
Муку растереть с размягченным слив маслом, добавить взбитый вилкой творог, сахар, яйцо и сухофрукты с орехами. Выложить тесто в подготовленную форму, смазанную раст маслом, и выпекать при 170 С около 40 - 50 минут.

Можно, конечно, только вот зачем каждый день выпекать? Значит так - заводишь небольшую кастрюльку для теста, и всегда она стоит в холодильнике. Тесто самое простое дрожжевое - мука, сахар, жир, соль, вода, дрожжи. Замешала и в холодильник, стоит поднимается в холодильнике, на след день - раскатала налепила хоть что и опять тесто замешала, кастрюлю и мыть не надо, неск дней тесто стоит в холодильнике не киснет.

пирог нежный:
смешиваем пачку маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды гашеной и соли на кончике ножа, муки столько, чтоб тесто отставало от рук, но не как на пельмени ( нежнее) . замешиваю и одну четвертую теста убираю в морозилку, остальное тесто тонко распределяю на протвине, тру на крупной терке три яблокаи укладываю на тесто.
оставшиеся три белка взбиваю со стаканом сахара в густую пену и выкладываю на яблоки, тем временем кусочек тесто что в морозилке уже подмерз, тру его сверху на безе и в духовку ( в не очень горячую, чтоб сушился, а не горел)
вкусняшка обалденная, все кто пробует просят рецепт.

кекс:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки
все смешать и в духовку на 30-40 мин при 180%.результат вас приятно удивит!! !
если есть добавте ванили

Ватрушки- подружки

Все очень просто: для теста 4-5ст. муки, 40г дрожжей свежих прессованных, 1,5 ст. молока, 2ст. л. сахара. 2 яйца. 1ч. л. соли, 2ст. л. сметаны, сливочного масла или маргарина -150г, ванилин или ванильный сахар. Замесить дрожжевое тесто: сначала развести в теплом молоке дрожжи, затем добавить соль, яйца с сахаром (предварительно взбитые вилкой) , затем растопленное сливочное масло (можно брать и маргарин) , сметану, муку и ваниль, хорошо вымесить и оставить в теплом месте на 1ч, затем сбить и еще дать подняться (30-40 мин) .
Начинка: смешать в однородную массу 300г творога (у меня обычный из пачки) , сметану-2ст. л. , яйца -2шт, муку -1ст. л. , сахар. соль, ваниль по -вкусу, хорошо взбить. Оттдельно подготовить сливы и абрикосы (по 0,5 кг) , отделить от косточки и нарезать дольками, можно брать так же любые фрукты.
Дальше делаем маленькие пампушки, стаканом прижимаем тесто по средине и выкладываем сначала дольки сливы и абрикосы, а затем выкладываем творожную массу, тесто смазываем взбитым желтком. Выпекать 20-30 мин на среднем огне, когда будут готовы накрыть на 5-мин салфеткой, а затем раскрыть и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ой, поняла я, что давно не ела ватрушек.. . шанежек.. . Спасибки, что напомнили!! ! Так захотелось детство босоногое вспомнить)) ) А, собственно, чем ватрушки отличаются от шанежек? Потом скажу) )
Берем: для теста
700 гр. муки
380 гр. молока
70 гр. сливочного масла
70 гр. подсолнечного масла
1 яйцо
2 ст. л. сахара
по 1 ч. л. соли и сухих дрожжей
1 яйцо
Начинки две - картофельное пюре и творог.
Сначала яйцо разбалтываем. Масло топим. Смешиваем яйцо и масло с подогретым молоком, соль, сахар, дрожжи, потом - ВНИМАНИЕ - вливаем грамм 80 водки. Это очень важно, потому что делает готовое печеное тесто хрустящим и вкусным, что пальчики оближешь.. . Интересно, что итальянцы подобным образом вливают граппу в тесто для фокаччи.. . Надо серьезно осмыслить связь культур, вот так-то) )
Потом добавляем просеянную муку и любым доступным способом вымешиваем тесто (у меня классная хлебопечка - все засыпала и ушла гулять, 1 час 30 минут и супер тесто готово) .
Для творожной начинки растереть творог с парой - тройкой ложек сметаны, чутка влив молочка, с сахаром обычным и ванильным, добавив яйцо.
Рассказывать, как сделать натуральное картофельное пюре - с маслом, молоком, сметаной и яйцом не буду, кто знает - тот сделает, а кто не знает - тому уже не помочь.
Далее все просто - правда произошел как-то один раз конфликт мнений, окончившийся «дракой» - муж за ватрушки - шанежки почему-то держит такие пирожки - тесто со всех сторон, с крестообразным разрезом сверху. А я делаю так - куски теста плющу в ладонях, потом кидаю на смазанный маслом противень и чисто тыкая пальцами растягиваю, формируя бортики заодно - потом накладываю начинку, смазываю яйцом и сую в топку. Ну да это все равно – какая форма) )
Теперь к вопросу, как это ватрушки вдруг стали сибирским шанежками? А просто - подавать их нужно с квашеной капустой, солеными грибами, копченой рыбой и водкой - это чисто по-сибирски!
Есть горячими.. . Вкус, знакомый с детства, правда в детстве я запивала их молоком ;-)

хачапури! Проще уже не бывает. Тесто - в магазине, сыр и яйца - тоже. Осталось все порезать, начинить, слепить и - в духовку.

Проще готовить орешки с варёным сгущёным молоком. Или же "колбасу" из какао, ломаных печенек, в кальке/фольге - из морозилки к чаю- обалденно.

оладьи с яблоками

Предлагаю манник! Быстро, вкусно и не сложно.. .
Смешать 1 стакан сметаны с 1 стаканом сахара, добавить 3 яйца и хорошо перемешать. Затем добавить 1 стакан манки и немного разрыхлителя. Выпекать при температуре 180 20-30 минут.