Подскажите как приготовить миндальное печенье в домашних условиях? Спасибо.

Домашнее миндальное печенье «Бобы» – традиционное кондитерское изделие итальянской кухни. Сейчас их делают и едят везде и всюду – очень уж они хороши, особенно, под чашечку утреннего или послеобеденного кофе.

Интересно, что исторически итальянцы пекли такое печенье для поминок, но в настоящее время об этом предназначении печенья практически забыли.

Ингредиенты:

• 100 гр миндаля
• 150 гр сахара-рафинада
• 70 гр муки
• 50 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки корицы
• цедра половины лимона

Приготовление:

1. Выложите миндаль на просторный противень и поставьте в духовку как следует подсохнуть. Немного миндаля выложите в ступку вместе с небольшим количеством кубиков сахара и растолките. Просейте получившуюся массу: то, что прошло через сито – отставьте в сторону, а более крупные части верните в ступку, добавьте новую порцию миндаля и сахара-рафинада и таким образом перетрите в крупную «муку» все орехи и сахар. Если у Вас нет дома ступки с пестиком, то можно воспользоваться кухонным комбайном, но результат не будет аналогичным – здесь важен грубоватый «помол» ручной работы. К тому же будьте осторожны, чтобы слишком твёрдые куски сахара не сломали Вашу технику.

2. На разделочной доске смешайте сахарно-миндальный порошок, обычную муку, сливочное масло, яйцо, корицу и лимонную цедру. Замесите всё в крутое однородное тесто.

3. Скатайте из теста длинные колбаски и нарежьте их кусочками величиной с грецкий орех. Уложите сырое печенье на противень, смазанный маслом и просыпанный мукой. Каждую печеньку слегка придавите сверху, чтобы они напоминали собой бобы. Выпекайте их в заранее разогретой духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока они не покроются равномерным, приятным золотистым цветом.

Это печенье можно есть как в тёплом виде, так и напечь впрок. Оно отлично подойдёт для любого чаепития или просто с чашкой молока на полдник.

http://chadeyka.livejournal.com/156045.html
делала по этому рецепту. получаются, как покупные. рецепт мне тут подкинули, за что очень благодарна :)

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ( Примерно на 15 штук) .
250г толчёного миндаля, 250г сахара+1 пакетик готового ванильного сахара, 3 яичных белка, немного сливочного масла и муки.
1.Разогрейте духовку до 180-200".
2.Смешайте толчёный миндаль и сахар. Добавьте яичные белки и энергично взбейте вилкой.
3.Смажьте маслом противень и посыпьте его мукой ( или накройте фольгой ). Столовой ложкой наливайте на противень тесто, стараясь, чтобы кружочки не слиплись. Выпекайте 15 минут.

Ингредиенты Способ приготовления
•250 гр масла сливочного
•125 гр сахарной пудры
•100 гр миндального порошка
•150-200 гр муки
•100 гр крахмала
1.Масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения
2.Взбить масло с сахарной пудрой до пышной белой массы
3.Всыпать по частям миндаль, муку и крахмал
4.Вымесить тесто
5.Сделать небольшие шарики и слегка их приплюснуть
6.Выпекать около 20 минут при 180 град