скажите пожалуйста как вы делаете пиццу? и рецептик теста скажите.

Очень быстрая пицца

Мука 1,5 ст. , кефир 1 ст. , ветчина 300 г, грибы на усмотрение, оливки 1\2 ст. , помидоры 2-3 шт. , сыр 150-200 г, лук 2 небольшие головки, майонез несколько ст. л. укроп, петрушка, кориандр, мелисса, душистый перец соль, сахар, сода.

Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом. Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности. Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку. Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности) : ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить) , оливки, помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом. Пиццу держать в духовке до готовности.

ПИЦЦА"МИНУТКА"
Для теста: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 9 ст. л. муки
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.

ПИЦЦА ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА (очень нежная! ) :1ст кефира, 1шт яйцо, 2ст л раст масла, 0,5чл соли, сахара, соды, 5ст л муки
Всё перемешать, тесто должно получится, как густая сметана. Сковороду смазать слив маслом, выливать тесто и в духовку мин на 8,затем вынуть и смазать кетчупом, посыпать сыром, добавить помидорки, маринованные огурчики, репчатый лучок, соус барбекю, чили перчик, зелень, в том числе и лучок, и сверху сыром, ветчинку можно+специи. Получается остренько!! Единственно правило -это не переложить муку, иначе пицца будет грубая и даже может не пропечься внутри, будучи уже прилично румяной снаружи

По этим рецептам многие с Ответов уже готовили пиццу, всем понравилась

Тесто:
2 яйца
200 мл воды
2 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки
2 ч. л. сахара
1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
соль

Начинка (обычно ставлю что есть в холодильнике) :
250 г шампиньйонов
1 луковица
2 дольки чеснока
2 помидора
100 г сыра рикотта
3 ст л оливкового масла
перец чорный молотый
соль
зелень петрушки

лук, чеснок и помидоры протушить на сковородке (посолить, поперчить) , выложить на тесто, сверху грибы и разложить ломтики сыра, посыпать зеленью.
Печь при t200* 15 минут

Тесто для пиццы (базовый рецепт)
1ст. муки
1/4ч. л. соли
1ч. л. сухих дрожжей
1\3ст. теплой воды
1/4ст. молока
1ст. л. оливкового масла

В большую миску влить тёплое молоко и воду, добавить соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить оливковое масло.
Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин. , накрыть плен-кой и поставить в теплое место на 40-60 мин. Если тесто получи-лось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую по-верхность. Скалкой раскатать тесто в тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки. Переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. Подогнать будущую пиццу по раз-меру, сделать небольшие бортики.
Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.

Состав
главное, что нужно запомнить при приготовлении пиццы:
1--вкусное и правильное тесто бывает двух видов: тонкое или пышное (рецепт чуть ниже)
2--начинка может быть любая, но компоненты должны сочетаться
и не всегда большое количество компонентов является хорошим результатом
3--пицца на тонком тесте готовится в духовке не долше 15 минут, у меня вообще 10;
на пышном 15-20
4--В ПРАВИЛЬНОЙ ПИЦЦЕ НЕ БЫВАЕТ МАЯНЕЗИКА И КЕТЧУПА!
Приготовление
--сразу включите духовку, нам нужна максимальная температуратонкое тесто: вода, мука и соль
--тонкое тесто: вода, мука и соль--всё, ничего лишнего главное
--это вымешать так, что бы оно стало очень эластичным и не прилипало к рукам когда тесто замешено,

я накрываю его полотенцем, а в это время нарезаю всю начинку и готовлю соус для промазки (занимает минут 10-15)
как всё порезано и натёрто, я тщательно переминаю тесто ещё раз и руками формирую блин,
никаких скалок! надо заметить, я пеку пиццу на перевёрнутой чугунной сковороде,
она довольно неплохо заменяет специальный камень для выпечкидуховку вместе со сковородой нужно раскочегарить до максимума,
затем достать сковородку, смазать оливковым маслом и выложить на неё основу,
ну и дальше промазать соусом, накидать начинку,
сверху сыр и поставить на среднюю полкупри правильном замесе тесто пропечётся быстро
и равномерно, если хотите более хрустящий сыр, то за пару минут до готовности переставьте пиццу н
а самый верх вот моя неаккуратная заготовка без сыра

соус для пиццы
обычно делают из перетёртых помидоров с добавлением специй (базилик, майоран, СМЧП и тэдэ)
если нет помидоров, можно заменить томатной пастойещё иногда в соус
тоже вмешивают немного мелконатёртого сырая делаю так: 2 обесшкуренных помидора
+ст. ложка абхазской аджики (сама делаю)
+базилик и майоран
--всё это перекручиваю в блендереи всё,главное рассчитать действия и свои силы, тогда пиццу можно быстро приготовитьу меня на 2 пиццы по совокупности ушло всего 40 минут (по 10 на каждое запекание и 20 на замес теста с резкой начинки и соусом) приятного аппетита!

пышное тесто
--мука, вода, соль и дрожжи (можно немного сахара)
и тоже ничего лишнего, только тесто нужно один раз поднять, перемять и опять поднять и уже на таком готовить

Продукты: 1 пакет сухих дрожжей для пиццы 1 ч. л. мёда 1 стакан тёплой воды 2 стакана муки 1 ч. л. соли 1 ст. л. растительного масла ( оливковое)
Приготовление:
Я тесто замешиваю в ХП на режиме ПИЦЦА. У кого ее нет можно его приготовить в ручную.
И так: в миске смешать дрожжи с мёдом и залить теплой водой. Хорошо промешать вилкой и оставить на 5 минут - вода слегка вспенится. Муку, соль и масло хорошо перемешать, влить медово-дрожжевую смесь. Интенсивно вымесить тесто, пока оно не станет отлипать от стенок. Рабочую поверхность стола присыпать мукой, вымесить 10 минут. Оставить тесто на 30 минут в тёлом месте, накрыв полотенцем. Далее на смазанный маслом лист выкладываем готовое к выпечке тесто, придав ему форму вашего противня. Не забудьте сделать бортики. Опять смазываем маслом, потом кетчупом и выкладываем подготовленые продукты для начинки. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекаем до золотистой сырной корочки. У меня пицца готова уже через 20 минут!