как блины печь?

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ,
5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.

Как печь блины
Чтобы испечь тонкие румяные и сочные блины, нужны сковородки небольшого размера - желательно чугунные и желательно с толстым дном.
Перед тем как налить тесто на сковороду, необходимо ее хорошенько нагреть и смазать маслом, иначе блин подгорит.
Сковороды не бывшие в употреблении, надо поставить на огонь с каким-либо жиром и нагревать в течении 10--15 минут, затем слить жир, а сковороду немедленно протереть солью.
По первым блинам нужно определить, сколько теста следует наливать на сковороду, чтобы блин получился ровным и тонким.
Для блинов можно использовать как пшеничную, так и гречневую муку.
Половником тесто налить на край сковороды и вращая сковородой в разные стороны, равномерно распределить тесто по всей ее поверхности.
К блинам можно подавать разогретое сливочное масло, сметану, сельдь, балык, семгу, кету и икру разных сортов.
Совет: если в тесто добавить тертое яблоко или банан, то блинчики для десерта будут очень нежными

Печь их можно и с различными приправами: мелко нарезанным зеленым луком, рублеными вареными яйцами, с сельдью, нарезанной на маленькие кусочки и др.
Блины с приправами пекут так: разогретую сковороду подмазать маслом, посыпать зеленым луком или др. приправами, налить тесто и дальше печь, как обыкновенные блины. Или в половник с тестом положить горсть приправы и разлить тесто на сковороде. А можно налить тесто, распределить его по сковороде и сверху присыпать приправой. В любом случае вторую сторону обязательно слегка обжарить.
Блины подают к столу горячими.

Select ratingОтменитьТак себеЧитаемоПонравилосьХорошоОтличноОтменитьТак себеЧитаемоПонравилосьХорошоОтлично

БЛИНЧИКИ НА ГАЗИРОВКЕ.. .
3 яйца
2 стакана муки
2 стакана молока
2 стакана газированной воды
соль - 1 ч. ложка
сахарный песок - 1 ст. ложка
1 ч л соды, погасить уксусом
2 ст. л. подсолнечного масла
Замесить тесто.. . газиров воду добавлять в самую последнюю очередь .Печь блины надо на СУХОЙ раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином. По мере выпекания каждый готовый блин смазать сливочным маслом. Блины накрыть и дать им постоять, только после этого можно их начинять.

Начинки могут быть самые различные:
- Вкусная начинка из курицы и сыра... куриное филе- соломкой, сыр
-на мелкой терке, лук- соломкой и спассеровать на слив масле, охладить, соединить с курицей и сыром.
- Можно мелко порубить вареные яйца и лук, обжарить на масле.
- Печень поджарьте на масле, посолите. Отдельно обжарьте лук с морковью, потертой на крупной терке. Обжаренную печень пропустите через мясорубку, затем смешайте с морковью и луком. Добавьте в фарш сливочное масло.
- мелко нарезать шампиньоны, обжарить их вместе с луком, влить сметану или сливки, тушить до загустения массы, поперчить и посолить.. .
-------------------------------------------------
Молоко 0.5 л, Яйца 3 шт, сахар 1 ст. л., масло раст 1 ст. л., соль, Мука 1.5-2 ст.
Молоко хорошо размешать с яйцами, солью, сахаром, маслом. Просеять муку и всыпать. Вымешивать тесто, чтобы не было комков. Жарить на раскаленной сковороде, смазать ее перед первым блинчиком

Есть правило, если блины еще не допеклись но уже с низу горят, значит надо добавить муки.

Легко .

Желательно МОЛЧА.

Самое главное с желанием и хорошим настроением