А кто нибудь умеет блины печь? Научите, а?

Нужна хорошая чугуниевая сковородка, с толстым дном, желательно - бабушкина. Раскали ее, с двумя-тремя ложками соли и на горячую хорошенько полотенцем по соли повозюкай, минутки полтор-две, как-бе полируя. Тогда даже первый блин комом не пойдет.
Соль ссыпь на тарелочку - пригодится в следующий раз, а сковороду обмахни тряпочкой, от соли. В блендере взбей 2-3 яйца, ,-0,5чл соли, 2-3 столовые ложки сахара, 0,5чл соды, и пол-литра молока. Муки - чтобы было по густоте, как питьевой йогурт - тот же актимель. Перегустишь - не смертельно - разбавь водой или молоком. В это время сковорода уже поостыла - плесни на нее растительного масла, ложки две-три, покрути и слей остатки масла в тесто.
Сковороду на самый сильный огонь. Пока раскаляется - расплавь в микроволновке, ну или на плите, в ковшике грамм 200 хорошего сливошного масла.
Плюнь, слегонца на сковороду - зашкварчало - лей первый блин. И смотри на результат: толстоват - дело либо в густоте теста, либо в количестве теста в наливальной ложке.
Хочешь блин кружавной - четверть-пятую часть молока замени кисломолочностью, и чуть добавь соды. Можно, конечно, разделить белки и желтки, и белки взбить отдельно, а потом в конце добавить, но по мне - это гиммор, да и выпекать быстро надо - белок все равно садится.
Снятый блин полей свежим топленым маслом - с четверть- половинку чайной ложки.
Ну и, как водится - первй блин - поминальный. Третий - заговорный, чтобы лябимай съел:))

Блины красные

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, изданный в 1897 году)

Опару лучше ставить на воде так: влить в посуду теплой воды 1 стакан, положить дрожжи, размять их, всыпать муки и замесить слабенькое тесто (т. е. не очень густо) , поставить в теплое место, накрыв салфеткой и дать этой опаре подняться. Когда опара поднимется, отделить белки от желтков; желтки положить в опару, влить распущенное масло, всыпать сахар, положить соли по вкусу, влить подогретого молока или воды 1 стакан и хорошенько вымешать. Затем влить еще и также вымешать, потом всыпать остальную муку, вымешать и по усмотрению прибавить еще молока или воды, чтобы тесто было густотою, как лучшая сметана. Накрыть салфеткой и дать еще подняться. Когда тесто поднимется, тогда его развести молоком или водой до густоты жидкой сметаны (тесту можно давать подняться 2 или 3 раза и после каждого раза выбивать лопаткой; чем больше поднимется тесто, тем оно делается легче и пышнее, и при выпечке блин делается прозрачным из дырочек, как кружево) . Когда тесто окончательно разведено до густоты жидкой сметаны, тогда в чистой посуде венчиком сбить крепко белки, положить их в тесто, вымешать и начинать выпекать.

500 г крупчатой муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 150 г сахара, пакет дрожжей, ½ ч. л. соли

будем проще. стакан кефира, стакан теплой воды, 2 яйца, немного соли и сахара, 1.5 стакана муки (примерно - но лучше всыпать постепенно, так, чтобы тесто было, как жидкая сметана) , сода на кончике ножа и чайная ложка растительного масла. сначала венчиком взбиваешь яйца, кефир, воду, соль, сахар. потом добавляешь соду. потом масло. потом муку. даешь постоять минут 20 и можно жарить. получается не хуже, чем если дрюкаться с ними три часа))))) ) ой. забыла. сковороду разогреть на плите на нормальном огне, а при выпечке сделать средний, чтобы пропекались, а не горели. и я смазываю сковородку половинкой луковицы, которую макаю в растительное масло. блины смазывать растопленым сливочным маслом.

нет - я только хорошо делаю пюре

Главна дело шоба сковорода круглая была!

тебе это надо пиши в личку