Подскажите рецептики?

Шоколадное фондю с фруктовыми шашлыками

шоколад (горький) - 200г
- сливки (жирные) - 140 мл
- патока (светлая) - 3 ст. л.
- банан (крупный) - 1 шт.
- клубника - 225г
- маршмеллоу или зефир - 150г.
Положить шоколад, сливки и патоку в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой. Нагревать 3-4 мин, помешивая.
Бананы очистить и порезать на кусочки, полить лимонным соком. Клубнику порезать пополам. Надеть бананы, порезанную пополам клубнику и мармеллоу на деревянные шампуры.
Разлить теплое шоколадное фондю по вазочкам. Подавать с фруктами и клубникой.

Кофейно-шоколадное фондю

2 плитки черного шоколада, 6 столовых ложек сгущеного молока, 3 столовые ложки водки или коньяка и 1 столовая ложка крепкого эспрессо.
Натираете на терку шоколад и расплавляете его вместе со сгущенкой в фондюшнице на слабом огне. Затем подмешиваете кофе, водку или коньяк. Все это кофейно-шоколадное безобразие поедается с помощью обмакивания в него кусочков белого хлеба, бисквита или фруктов. Особенно вкусно это получается с бананами и клубникой.

Шоколадное фондю с сухофруктами

яблоки сушеные кольцами - 150 г чернослив без косточек - 150 г курага - 150 г
вино белое сухое - 500 мл
анис - 2 звездочки
сок лимонный - 1/2 лимона
мед - 2 ст. ложки
сливки - 300 мл
шоколад белый - 200 г
ликер кокосовый - 2 ст. ложки
ароматизатор миндальный - 2 капли
Сухофрукты промойте, нарежьте порционными кусочками. Вино доведите до кипения, добавьте анис, лимонный сок и мед, горячим отваром залейте сухофрукты и оставьте на 3 часа.
Сливки разогрейте, растопите в них измельченный шоколад. Добавьте ликер и ароматизатор, перемешайте.

Шоколадно – апельсиновое фондю.

300 г горького шоколада, 2 столовых ложки апельсиновой цедры, 2 столовых ложки апельсинового сока, 150 г взбитых сливок, 1 столовая ложка фруктового ликера, 2 грозди винограда, 6 столовых ложек ананасов, порезанных кубиками, 3 банана, 1 стакан вишни.
шоколад поломайте на кусочки, положите в фондюшницу и растопите на водяной бане. Затем шоколад снимите с огня, добавьте цедру, апельсиновый сок, сливки, ликер и перемешайте.
Зажгите спиртовку, фондюшницу поставьте в центр стола над спиртовкой. Виноград и вишню вымойте, удалите плодоножки и выложите на блюдо.
Бананы помойте, почистите, порежьте и выложите на блюдо, туда же положите ананас.
Шоколадную массу перелейте в посуду для фондю и поддерживайте ее температуру на конфорке. Сухофрукты откиньте на дуршлаг и разложите на 4 тарелки. С помощью вилок для фондю обмакивайте их в горячий шоколад.

Картофель со сливками

700 г рассыпчатого картофеля, 50 г сливочного масла, кубика­ми, 1 зубчик чеснока, 1 стакан нежирных сливок, 1 ч. ложка семян тмина, красный перец молотый, соль.

1. Смазать небольшим коли­чеством сливочного масла посуду для запекания (объ­емом 1 л) . Картофель очис­тить и нарезать тонкими кружками. Сливки вылить в миску, добавить семена тмина, измельченный чес­нок, соль и молотый перец, тщательно размешать. 2. Положить в эти сливки кружки картофеля (порция­ми) , чтобы смазать их со всех сторон. 3. Поместить смазанные слив­ками кружки картофеля в по­суду в несколько слоев. За­лить оставшимися сливками, положить сверху кубики сли­вочного масла. 4. Поставить посуду (без крышки) в духовку при тем­пературе 180 °С на 1 час. Запекать до золотистой ко­рочки. Вынуть картофель из духовки.
Вариант
Перед запеканием картофель можно посыпать тертым сыром и использовать в качестве гарнира к жареной или запеченной свинине или говядине.
-------------------------
Курица с зеленью

1 курица (1,2 кг) , 1 репа, 1 луко­вица, 1 морковь, 1/2 ч. ложки смеси специй, 6 бутонов гвоз­дики, 8 горошин черного перца, толченых, 2 стакана куриного бульона, 15 г сливочного масла, размягченного, 2 ст. ложки му­ки, 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 2 ст. ложки сливок, пряная зелень, соль.

1. Овощи очистить. Разо­греть духовку до 200 °С. В каждую половинку лукови­цы вставить по 3 гвоздики. Курицу положить в большую кастрюлю, добавить лук, ре­пу, морковь.

2. Смесь специй и толченый черный перец всыпать в бу­льон. Влить его в кастрюлю, закрыть крышкой и поста­вить в духовку на 1 час, до го­товности курицы.

3. Лук удалить. Курицу пере­ложить на смазанный маслом противень, посолить. Умень­шить нагрев до 180 °С и по- ставить курицу запекаться на 15 — 20 минут до золотистой корочки.

4. Вынуть кастрюлю из ду­ховки, бульон процедить в миску.

5. Остаток из кастрюли поло­жить в блендер, залить не­большим количеством бульо­на и растереть в пюре. Протереть пюре через сито, выбросив остатки пульпы.

6. Муку смешать с маслом в пастообразную массу, до­бавить в разогретое овощ­ное пюре, тщательно разме­шать. Готовить на слабом огне до загустения, посолить по вкусу.

7. Всыпать в соус рубленую зе­лень петрушки. Добавить сливки, прогреть 1—2 минуты.

8. Выложить курицу на подо­гретое блюдо, полить соусом и украсить пряной зеленью.
-------------------

Свинина по-домашнему

2 кг мякоти свинины (лучше окорок) , 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочно­го масла, 3-4 горошины черно­го перца, 2 лавровых листа, ук­сус, бутоны гвоздики, соль.

1. Свинину целиком положить в эмалированную посуду, до­бавить тонко нашинкованный лук, лавровый лист, перец го­рошком. Залить разведенным уксусом и выдержать 1 сутки в холодильнике, периодичес­ки переворачивая мясо.

2. Замаринованное мясо вы­нуть из посуды, обсушить салфеткой, сделать надрезы на поверхности.

3. Натереть мясо солью, нашпи­говать чесноком, вставить бутоны гвоздики, положить на сковороду. Полить растоп­ленным маслом и небольшим количеством маринада.

4. Поставить сковороду с мя­сом в нагретую до 160 — 180 ° С духовку. Во время жарения поливать свинину образую­щимся соком.

5. Готовность свинины мож­но определить, проколов мя­со вилкой. Если она входит легко, а сок прозрачный, то блюдо готово.

6. Выложить жареную сви­нину на подогретое блюдо, аккуратно порезать на тон­кие ломтики.

7. Отдельно подать к свинине салат из свежих овощей, ост­рый соус.

ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ ТОБЛЕРОН

1/8 л двойных сливок
3 треугольных шоколадки Тоблерон (по 100 гр каждая)
1 ст л коньяка, рома или молока

Подогреть сливки в маленькой кастрюле. Поломать шоколад на кусочки и добавить в сливки, помешивать пока он не растает. Аккуратно размешать с коньяком (он может воспламениться) . Перелить в маленький горшочек для фондю, стоящий над небольшой свечкой.

Подавать.. .
Лучше всего с кубиками булки или кекса, кусочками яблока или груши, бананами, вишней, дольками мандаринов или апельсинов, или виноградом.

Американский вариант:
Вместо рома используйте кофейный ликер. Или по 1 ст л коньяка, ликера Куантро, мятного ликера и порошка растворимого кофе. В эти варианты можно макать маршмеллоус (зефир) , кубики банана и кусочки кураги.