Подскажите рецепт легкого и вкусного печенья

2 стакана овсяных хлопьев (измельчить в блендере до состояния муки)
6 ст. л. с горкой измельченного миндаля
200 грамм сливочного масла
6 ст. л. сахара
2 яйца
шоколад (либо изюм, курага, чернослив, кто как любит)

В одной миске смешать измельченные овсяные хлопья, я брала №2 и измельченный миндаль, в другой миске растереть яичные желтки с шестью ложками сахара, можно добавить немного ванильки. Белки убрать в холодильник. Затем в яичную смесь из желтков и сахара добавить мягкое сливочное масло и тщательно все перемешать. Отдельно взбить белки до состояния, как на безе. Я взбивала без сахара и соли. Затем аккуратно добавить белки к остальной массе и хорошенько вымешать. После того как масса готова покрошить наполнитель (шоколад, изюм и т. д) и еще раз перемешать. Лепить печеньки руками (чем тоньше вы сделаете, тем быстрее они сготовяться в духовке, но имейте ввиду, что печеньки немного расползаются на противне, поэтому их надо укладывать не так плотно. На каждую печеньку положить зерно миндаля. Выпекать в предварительно нагретой до 180-190 градусов духовке, минут 15-20, а если печеньки вы сделаете тоненькими, то время сократить до 10 минут.
Приятного аппетита!

еще одно, когда вы вынете печенье из духовки оно будет немного пружинить, это нормально, оно потом, когда остынет станет твердым))

Печенье ДОМАШНЕЕ
Яйца взбить с сахаром добела, добавить размягчённое масло или маргарин, соду, ванилин и, добавляя муку, вымесить очень крутое тесто. Раскатать, вырезать фигурки, уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовом шкафу. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Муки- 3 стакана.
Сахар – 1 стакан.
Яйца- 2-3 шт.
Масло – 250 гр.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
---------------
ГОГОШЬ (ПЕЧЕНЬЕ)
240 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 4 желтка, 100 г очищенных грецких орехов.
Желтки, масло, сахар растереть добела, смешать с мукой. Тесто хорошо вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать круглой формочкой печенье диаметром 2,5 см, в центре каждого продавить пальцем небольшое углубление.
Печенье смазать яйцом, посыпать дробленым орехом и выпечь в духовке на среднем огне, а затем положить в углубление по 1 ягодке вишневого варенья.
----------------
Восточное печенье
Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром, всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе и получившуюся очень густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30мин в духовке при средней температуре. Готовое печенье выложить на блюдо, снять бумагу кусочками. 200гр сахара, 200гр муки, 2 яйца, соды на кончике ч. л. .
------------------------
Печенье овсяное
1.5 стак. овсяных хлопьев провернуть на мясорубке, 100 гр. маргарина, 1яйцо, 1 стак. сахара, 2 стол. л. молока, 1 стак. муки, 0.5 ч. л. соды. Все перемешать, добавляя хлопья и муку. Из теста скатать шарики и выпекать на листе.
----------------
Печенье взбивное с маком
4 белка, 1 стакан сахара, ½ стакана мака.
Яичные белки взобьем, в конце постепенно добавим половину нормы сахара. Затем всыпем остальной сахар, вымесим массу и выложим ее на лист, покрытый бумагой, в виде небольших лепешечек, которые слегка посыплем промытым и просушенным маком. Выпекаем печенье при температуре 110-130 градусов в течение 25-30 минут.
Если вместо мака использовать мелко рубленые орехи, получится печенье с орешками.

Печенье из рассола
12 ст. л. огуречного рассола
12 ст. л. растительного масла
1 ч л гашеной соды
8 ст. л. сахара
14 ст. л. муки
1 яйцо
Рассол, растительное масло, соду, сахар, муку соединить и замесить эластичное тесто.
Раскатать тесто и вырезать формочками печенье различной формы.
Выложить на смазанный растительным маслом противень. Верх печенья смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20 мин.

ПЕЧЕНЬЕ" ПЕРСИКИ "
400г-муки, 100г-масла, 2ст л-сметаны, 2 яйца, 400гсахара, 1ч л (без горки) -соды
Крем: 200г-масла, 100г-сгущ. молока
Смешать муку, масло (растопить), сметану, яйца, сахар и соду (погасить уксусом). Разделить на небольшие лепёшечки (ПРИ ВЫПЕКАНИИ УДВОЯТСЯ) и выпекать. Долго не держите, будут твёрдые. Когда будут готовы, осторожно ложкой вынуть сердцевинки и склеить кремом) масло смешать со сгущёнкой) . Свеклу потереть на тёрке, отжать через марлю, то же самое с морковью. Смазать одну половину соком моркови, другую- соком свеклы, обвалять в сахаре и в холод-к на 2 часа

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ... .
1,2 пачки творога, пачка сливочного масла, 2ст муки, 1/2ст сахара, 2 - 3ст л сметаны, соль, плитка шоколада.
Творог хорошенько протереть, добавить сметану, муку, соль, сахар, замесить тесто. Раскатать толщиной 5 - 7 мм, нарезать на треугольники и прямоугольники, выпекать в духовке при 230 - 270 С. Перед подачей украсить растопленным на паровой бане шоколадом.

ПЕЧЕНЬЕ"КОФЕМАНИЯ".. очень вкусное и ароматное за счет кофе.. .
150 гр слив маргарина или масла (растопить), 1/2 ст сахара, щепотка соли, 2 ст. муки, пакетик разрыхлителя (18гр), 2 яйца
Замесить тесто. Всыпать 3-4 ст. л. гранулированного растворимого кофе и быстро размешать.. Духовку нагреть до 180С.... Тесто брать чайной ложкой, ладошками скатывать шарики и класть на пергамент. Выпекать примерно 30 минут.... Для сладкоежек можно увеличить норму сахара.

Тесто замесить из сметаны с мукой. Раскатать и разрезать на прямоугольники. Начинка - грецкие орехи, изюм - перекрутить через мясорубку и посыпать сахаром. На прямоугольники выложить начинку и скатать в рулетики. Выпекать до готовности.

Сливочное масло - (240 г) сахар – 1 стакан Желток яйца – 1 шт. Ванильный сахар – 1,5 ч. л. Растворимый кофе – 3 ст. л. Мука – 2 стакана Горький шоколад – 250 г Кешью измельченный - 3/4 стакана Взбить миксером мягкое масло с сахаром Постепенно добавить желток, ванилин, а затем и кофе. Когда масса сделается однородной, высыпать в него муку со щепоткой соли и хорошенько перемешать. Тесто разровнять равномерно по протвиню и выпекать его при 180 градусах на среднем уровне примерно 20 минут.. . Шоколад растопить на водяной бане, аккуратно намазать корж и тут же посыпать орехами. Поставить печенье в холодильник примерно на 20 мин. Разрезать тесто на 48 кусочков.

Для теста: 1 пачка (250 г) творога или, лучше, сладкой творожной массы (можно с изюмом) , 3 желтка, 1/2 ч. л. соды, мука. Для крема:
3 белка, 1 стакан сахара

Смешать творог и желтки. Добавить соду, погашенную уксусом.
Добавлять муку до получения густого теста (достаточно густого для раскатывания) . Поставить в холодильник на 1-2 часа. Белки взбить с сахаром в густую пену. После охлаждения тесто разделить на 2 части, раскатать каждую на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 2-3 мм. Промазать белковым кремом, скатать в рулет и нарезать кусочками толщиной 1 см. Выпекать в заранее разогретой духовке.

Миндальное печенье
4 яичных белка, 150 г сахара, 150 г муки (это чуть меньше стакана) , 1 ч. ложка ванильного сахара, 0,5 стакана миндаля, 120 г сливочного масла
1. Миндаль измельчить. Приготовить тесто, смешав все ингредиенты.
2. Выложить десертной ложкой тесто на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга и выпечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут.

Рогалики
1,25-1,5 стакана муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 75 г сливочного масла, 1/4 стакана сахара, 1 ложка разрыхлителя
1. Взбить 1 яйцо с сахаром и сметаной. Добавить размягченное масло.
2. Муку с разрыхлителем просеять в общую массу. Замесить тесто.
3.Разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в круг, нарезать по диаметру на 8 сегментов. На широкую часть положить начинку (изюм или мак с сахаром, или повидло) и свернуть от широкого края к узкому. Верх смазать взбитым вилкой яйцом или крепкой чайной заваркой, посыпать сверху маком или сахаром, или цветной присыпкой и выпечь печенье.
Если печете с джемом, то просто можно нарезать тесто квадратиками, положить начинку и сложить противоположные концы.

Пачку маргарина растереть с мукой, всыпать стакан сахара, по 1-ой чайной ложке соли и соды, хорошо размешать. Добавить 2-3 яица, грамм 100 сметаны, можно даже майонез вместо сметаны. Замесить тесто и на час в холодильник. Тесто перекрутить через мясорубку, печеньки посыпать сахаром и выпекать в сильно разогретой духовке. Если хочешь, чтобы печеньки были покрепче добавь больше сахара. Приятного аппетита!