Пирог "Колючий"
3 стакана муки
1 стакан сахарного песка
2 яйца
100 г сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
ванилин на кончике ножа
густое варенье, джем или повидло
Яйца взбить с сахаром до его полного растворения. Сливочное масло растопить. В яичную массу постепенно всыпать муку, влить растопленное и слегка остывшее масло, перемешать до однородности и замесить тесто. Разделить его на две части. Дно формы для выпечки выстелить фольгой или пергаментной бумагой, выложить одну половину теста, затем положить варенье (джем, повидло) . Вторую половину теста потереть на крупной терке над вареньем, равномерно распределив по всей поверхности. Выпекать на сильном огне 15-20 минут до золотистого цвета.
пирог нежный:
смешиваем пачку маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды гашеной и соли на кончике ножа, муки столько, чтоб тесто отставало от рук, но не как на пельмени ( нежнее) . замешиваю и одну четвертую теста убираю в морозилку, остальное тесто тонко распределяю на протвине, тру на крупной терке три яблокаи укладываю на тесто.
оставшиеся три белка взбиваю со стаканом сахара в густую пену и выкладываю на яблоки, тем временем кусочек тесто что в морозилке уже подмерз, тру его сверху на безе и в духовку ( в не очень горячую, чтоб сушился, а не горел)
вкусняшка обалденная, все кто пробует просят рецепт.
вместо яблок варенье или джем
Пирог "Зимою-лето":
Взбить 2 яйца+2ст. сах. песка; 1пачку маргарина охладить, порубить, добавить; +2 ст. муки+сода (соду не гашу) . Тесто замесить, добавить еще 1 ст. муки, разделить на 4 части, положить в холодильник, примеро, на 1 час.
Остывшее тесто (2 части) натереть на крупной терке прямо на противень, положить начинку, сверху натереть остальное тесто. Печь в духоке 30 минут.
Начинка : варенье, джем, повидло, орехи, изюм и т. д. Я кладу несколько видов начинок, но не смешиваю их. Вот и получается - пирог один, а вкусов много!
200 гр маргарина
1 стакан сахара
1 ч ложка соды
0,5 стакана молока
3 стакана муки
все перемешать и выпекать в духовке. Смазать вареньем или сварить лимон с сааром и намазать пирог. Небольшой кусок теста, положить в морозилку и затем потереть сверху
Мой любимый "тертый пирог"! 1 пачка маргарина, 3 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, разрыхлитель. Замесить, отделить 1/3 и в морозилку. Остальное распределить по противеню, намазать вареньем, тесто из морозилки натереть сверху, посыпать орехами и в духовку. Быстро, просто, вкусно!
маргарин пачка - растопить, добвать яйцо, сахар полстакана, по полстакана сметаны и майонеза, мука 800 г, сода на кончике ножа.
Основной принцип песочного теста 1-2-3: 1 часть сахара, 2 части -маргарина или сливочного масла, 3 части муки. В размягченном маргарине растереть сахар, добавить 1 яйцо и гашеную соду на кончике ножа, цепотку соли, смешать, добавить муку. Хорошо вымесить тесто. 1/3 теста скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут в морозилку. Остальное тесто распределить по форме, смазать вареньем или джемом, а тесто из морозилки потереть сверху на крупной терке.
Называется этот пирог тертым. тесто самое обыкновенное и не прихотливое. Для теста надо пачка маргарина, сахар 1-1.5 стакана (смотря какая прослойка будет) , немного соли, мука. Муки надо столько, чтобы тесто стало крутым. Замешиваем тугое тесто, ставим в морозилку минут на 30-40, затем терем тесто на терке на крупной, нижний слой укладываем на смазанный маслом противень или форму, сверху варенье или сгущенку, можно с орехами, закрываем слой варенья натертым тестом и выпекаем в духовке минут 40-50. Смотря какая у вас начинка. Протыкаем ножом, если нож сухой, торт готов. Приятного аппетита.
