Помогите с рецептом пирожков

В прошлые выходные я тоже готовила пирожки - печеные. До этого у меня была практика только по части жареных пирожков. Рецепт теста позаимствовала на одном из сайтов. Тесто готовится очень легко и быстро, без всяких долгих ожиданий, пока оно подойдет. Тесто на кефире. Пирожки получились и красивыми, и вкусными и тесто было бесподобное. Начинка подойдет любая - я делала с картошкой и капустой. Также можно и мясо в начинку, и грибы и даже сладкую начинку делать. То есть любую. Вот рецепт теста (в среднем на 20 пирожков) :
1 стакан кефира
0,5 стакана растительного масла
1стол. ложка сахара
1 чайн. ложка соли
10 г сухих дрожжей гранулированных (2 чайные ложки)
3 стакана муки
1 яйцо для смазки.

В эмалированную кастрюлю наливаем кефир и растительное масло и, хорошо помешав, подогреваем до теплого состояния. Добавляем сахар и соль. Дрожжи предварительно замочить минут на 15 в теплой воде с добавлением щепотки сахара, чтобы подошли. Затем дрожжи вылить в эту смесь. Муку просеять и добавить кефирную смесь. Замесить тесто. Чтобы не липло к рукам, можно слегка смазывать их маслом растительным. Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и дать подойти минут 30 (это по рецепту, но я оставила подходить на 1 час) . Тесто разделать на равные шарики и лепить пирожки. Смазать яйцом и дать постоять на противне минут 15, затем их в духовку. Выпекать при температуре 220, в течение 20-25 минут.

Проще всего купить тесто в магазине.. . А остальное - ваша фантазия

пол литра молока теплого + 1 ст. л. сахара размешать. добавить 1 пачку сухих дрожжей и немного муки чтобы не густое тесто было, дать пол часа постоять, чтобы поднялось, добавить 1 ч. л. соли, 8 ст. л. подсолнечного масла, муку. тесто должно быть не слишком густое. оно немного еще прилипает когда раскатываю. на чебуреки надо очень тоненько раскатывать. с этого теста делаю и пирожки, и беляши. .
начинка для чебуреков - фарш + лук порезать + немножко воды. на 500 гр фарша даю 2 большие луковицы и 100 гр. воды. соль-перец тоже :-)
на беляши так же, только лук на терке натереть.
а пирожки нравятся с яйцами и луком - 6-7 вкрутую свареных яиц порезать кубиками + зеленый лук, чем больше тем лучше + 1-2 ложки сметаны и хорошо посолить. жарить на подс. масле. сделаешь -напишешь как получилось: -)

очень вкусно: треугольники из слоеного теста на пиве с печеночным фаршем
фарш: жареная говяжья печень, пассерованый лучок, толченая картошка
лучше запекать в духовке, но и жарить можно

вот лучший репепт! !
Ингредиенты для "Пирожки с картошкой"

* Молоко — 550 мл
* Мука (сколько возьмет тесто)
* Яйцо куриное — 1 шт
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль (1 - в тесто, 0.5 - в начинку) — 1.5 ст. л.
* Дрожжи — 30 г
* Масло сливочное (0.5 - в тесто, 0.5 - в начинку) — 1 пач.
* Укроп (свежий) — 1 пуч.
* Лук репчатый — 1 шт
* Перец черный (молотый)
* Картофель — 500 г

Приготовить дрожевое тесто. Для этого развести дрожжи теплым молоком, добавить яйцо, соль, сахар и муку. Замесить, потом добавить размягченное масло. Хорошо вымесить тесто, оно должно быть однородным, хорошо отставать от стенок посуды. Тесто немного посыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить на 3 часа в теплое место. Каждый час обминать. Я обминаю руками, смоченными растительным маслом.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Картофель почистить и отварить. Горячим размять в пюре. Луковицу мелко нарезать и обжарить в половине масла. Добавить в пюре, затем добавить мелко нарезанный укроп, растопленое оставшееся масло (растапливаю в микроволновке) , соль и перец по вкусу. Перемешать. Очень ароматная начинка получается!

От теста сформовать небольшие шарики и раскатать их в лепешки, в серединку каждой положить начинку и слепить пирожки. Положить на смазанный растительным маслом противень и оставить минут на 5-10 в теплом месте на расстойку. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов.

Смазать пирожки сверху взбитым яйцом. Наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать пирожки 20-25 минут до золотистого цвета. Горячие смазать сливочным маслом. И..., приятного аппетита!