кто знает рецепт чак-чак, или муравейника?

Чак-Чак
Для теста: мука по потребности, 2 яйца, кефир или сметана 1 ст. , щепотка соли, сода ½ ч. л. , сахар 2 ст. л. , сл. масло или маргарин 2 ст. л. , для сиропа: ½ ст. меда и ½ ст. сахара. Для жарения: 1 ст. масла или жира.
Яйца, сахар, масло тщательно растирают, добавляют соль, сметану или кефир, соду, всыпают понемногу просеянную муку и быстро замешивают крутое тесто. Скатать тесто в шар накрыть полотенцем и дать постоять мин 20-30. Раскатать в тонкий пласт толщиной 4 мм. Нарезать поперек полоски шириной 4 мм, получилась длинная лапша. Полученную лапшу разрезаете вдоль на макаронины длиной 5-10 см. Обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета (обжаривайте не сразу все, а в 3-4 приема) , откиньте на дуршлаг, чтобы стекло масло. Мед и сахар в эмалированной посуде нагревают на водяной бане до растворения сахара. В полученный сироп опускают чак-чак, все хорошо перемешивают и перекладывают в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить молотыми ядрами грецких орехов.

Чак-чак
Для теста: 500 г муки, 3-4 ст. л. молока, 7 ст. л. слив. масла, 2 кусочка сахара, соль, 1 ст. л. водки, 5 яиц. Для сиропа: 500 г меда, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. мака, 0,5 ст. любых орехов. Для фритюра: 0,75-1 кг сливочного масла (удобнее фритюр из смеси растительного и топленого масла 1:1).
Растереть желтки с сахаром и маслом добела, посолить, добавить отдельно взбитые белки, молоко, всыпать половину муки, влить водку, добавить остальную муку и замесить крутое тесто (в случае необходимости количество муки можно увеличить) . Тесто завернуть во влажную салфетку, дать полежать 15 мин, раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать полосками шириной 0,5 см. Эту лапшу нарезать кусочками длиной 2-2,5 см или скатать в жгутики, которые еще нарезать кусочками длиной 1,5 см. Масло нагреть, прокалить и обжарить в нем порциями нарезанное тесто до светло-желтого цвета. Приготовление орехово-маковой смеси: орехи обварить кипятком, снять кожуру, крупно нарубить и смешать с толченым маком (который предварительно заливают кипятком на 2-3 мин для распаривания) . Приготовление медового сиропа: в сотейнике растопить мед, добавить сахар, вскипятить; снять пену и уварить до пробы на полутвердый шарик. Снять сироп с огня, засыпать туда обжаренное тесто и орехово-маковую смесь, быстро перемешать и выложить на смазанный маслом противень слоем 1 см. Дать остыть и нарезать квадратиками.

МУРАВЕЙНИК
Тесто: ½ ст. сметаны, ½ ст. сахара, 200 г муки, ½ ч. л. соды.
Замесить крутое тесто, соду загасить уксусом. Тесто поместить на 2 часа на холод, пропустить через мясорубку, выпечь на противне, дать остыть, измельчить. Полученную крошку перемешать с кремом, уложить на блюдо, придав форму горки. Сверху посыпать сахаром. Крем: 1 банка сгущ. молока, 200 г масла, 1 ст. орехов, банку молока варить 2 часа, остудить, взбить с маслом, всыпать орехи перемешать.

Торт Муравьиная горка
Тесто: мука 3 ст. , масло слив. 250 г, яйцо 1 шт, молоко ¾ ст. , крем: яйцо 1 шт, сахар 1 ст. , молоко 1 ст.
Масло посечь ножом до крошки и смешать с мукой, добавить яйцо, молоко, перемешать и выложить на стол. Замесить, и сделать тесто в виде колбаски, которую в свою очередь разделить на 7 равных частей. Раскатать 7 коржей и выпекать каждый 1-2 мин до розового цвета при 450 С. После того, как коржи остыли, смазать каждый корж кремом, накладывая, друг на друга, и слегка придавливая. Крем яйцо растереть с 1 ст. л. сахара, влить молоко и, довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить, добавить масло, предварительно взбитое в миксере с сахаром.

ТОРТ «МУРАВЕЙНИК» - 2
200 г сливочного масла, 250 г ирисок, ½ пачки кукурузных палочек (мелких) .
Масло растопить вместе с ирисками, залить палочки, аккуратно перемешать, сформировать горку.

ЧАК-ЧАК (МЕДОВЫЙ)

Компоненты: мёд 300 г, яйца 6 шт. , сахар 1 ст. , орехи 0,5 кг, мука 2,5 ст.

Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски, нарезать на кусочки. Жарить в большом количестве жира, готовые шарики залить медом, добавить орехи и придать массе форму горы, поставить на холод.
-------------------

Торт "Муравейник"

если дать постоять тортику, то он хорошо пропитывается.

Пачку сливочного маргарина, полстакана сахара, полстакана сметаны хорошо перемешать. Добавить 4 стакана муки, готовое тесто поставить в холодильник на полчаса.

Затем тесто прокрутить на мясорубке (чтобы получились колбаски) .
Высыпать их на противень и выпекать. После высыпать в кастрюлю и
смешать с кремом.

Для крема смешать банку сгущенки с пачкой размяченного, но не растопленного масла. Можно добавить грецкий орех.

Выложить на блюдо горкой и посыпать маком.

Торт «Муравьиная горка»

Тесто: мука 3 стакана, масло сливочное 250 гр, яйцо 1 шт, молоко 3/4 стакана.
Крем: яйцо 1 шт, сахар 1 стакан, молоко 1 стакан, масло 250 гр.

Муку, масло, яйцо и молоко, перемешать и выложить на стол. Замесить и сделать тесто в виде колбаски, которую в свою очередь разделить на 7 равных частей. Раскатать 7 коржей и выпекать каждый 1-2 мин. до розового цвета при температуре 450 градусов. После того, как коржи остыли, смазать каждый корж кремом, накладывая их друг на друга и слегка придавливая.
Крем: яйцо растереть с 1 ст ложкой сахара, влить молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить, добавить масло, предварительно взбитое в миксере с сахаром.

да оч просто" делаешь песочное тесто, прокручиваешь на мясорубки и таиие штучки полосочками положить на противень, запекаешь, потом когда готово, крошишь это руками, а потом перемешиваешь с вареной сгущенкой, мако, моно с орешками дроблеными и изюмом и выкладываешь в форме горки, ждешь когда пропитается потом ешь

чак-чак делается просто. Мука, вода, яйцо, сода гашеная. Делаем очень плотное тесто, жарим во фритюре. Потом заливаем в глубокой посуде много жареных "палочек" медом (разбавленным немного) . Застыло- перевернули-готово.

Я называю этот торт Медовая горка
Тесто: 4 яйца, щепотка соли, щепотка соды, мука. Замесить тесто, как на пельмени.
Раскатать колбаски толщиной в карандаш, нарезать мелкими кусочками (примерно 0,5 см) . Обжарить во фритюре (большом количестве жира или масла растительного) до золотистого цвета. Засыпать небольшими порциями и помешивать шумовкой, чтобы шарики не слипались. Я достаю шарики в большую емкость, на дне которой лежит бумажная салфетка, чтобы лишний жир собрать.
1 стакан меда + 1 стакан сахара нагреть до кипения (чтобы сахар разошелся) . Перегревать не стоит, а то будет очень жестко.
Перемешать готовые шарики с медом, выложить в форму, утрамбовывая мокрыми руками. Из формы можно достать, опустив ее в горячую воду (как желе)

http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html

Совветую все рецепты брать от сюда ;)
Желаю удачи!))