Хозяюшки!Подскажите, пожалуйста! Что нужно делать, чтобы оладья были высокими и пышными?

я делаю так:
2 яйца взбить с щепотками соли и соды, столовой ложкой сахара
потом вливаю туда стакан кефира и всыпаю стакана 2 муки кажется
смысл в том, чтобы тесто густое было, не блинное, я прям тягучее
и жарить, накрывая крышкой. тогда буду высокие, как булочки)

Можно их замешивать на кефире и добавлять щепотку пищевой соды.

а я заметила когда на сковороду много масла налью они опускаются а когда на суховатой сковороде тогда пышные

попробовать сделать на дрожжах или положить соду

1 литр кефира + 1 чайная ложка соды + 2 яйца, соль и сахар - по вкусу, муки добавить погуще, чтобы тесто с ложки кое-как сползало, хорошо перемешать. На очень горячую сковородку выложить тесто ложкой, смоченной в холодной воде (обмакивать в стакан с водой) , потом сразу уменьшить нагрев до среднего, накрыть крышкой. Потом перевернуть и опять накрыть крышкой (жарить на растительном масле, тонким слоем покрывающем дно сковородки).

Поменьше муки попробуйте положить... а еще напишите рецепт по которому готовите. Так легче определиться, что не так.

На кефире.. . и обязательно сода +уксус.. . только вот в чем фокус! Соду насыпаете на один край миски, а уксус льете на противоположный.. . мне когда сказали об этом -я не поверила.. . а оказалось действительно все так.. . выросли как пончики...

добавь соду