Десерты, сладости, выпечка

Нужна помощь, помогите!!!!

Я хочу сделать ребенку на годик торт "Домик для мышки" Как написано в книге так и делала: для теста: муки 250 г., сахар 250 г., яиц 5 шт., ванильный сахар 1 пакетик и чуть-чуть соли для глазури: белок 2 шт, сахар 200 г., лаймовый сок 2 капли для украшения печенья в шиколаде для крыши и разноцветное драже ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить тесто. Взбить яица с сахором и ванильным сахаром. Посолить. Продолжая взбивать, постепенно добовляя муку. Застелить два противеня бумагой для выпечки, вылеть в них тесто и запекать в духовке разогретой до 180 градусов. Вырезать заготовки из картона: 4 прямоугольника 18*10см и две в форме открытого конверта со сторонами 15 и 10 см. Вырезать по ним заготовки из бесквита. приготовить крем-глазурь. для этого смешать сахар с белком, добавить сок лайма и взбить тщательно до получения плотного крема. заправить шриц кремом и нарисовать нарисовать на стенах окна, двери и т.д. Собрать домик, используя крем в качестве клея. в качестве черепицы используйте печенья в шоколаде, для украшения домика дроже разноцветное. А крем оставшийся в него добавить какао и украсить им чердак и боковые окна. ПОМОГИТЕ!!!!Я действовала по инструкции...Спекла коржи бисквитные, все вырезала стенки две, переднюю и заднюю часть как конверт и крышу 2шт прямоугольные. А соединить не получается он валиться, что делать? Как склеить может кто знает? А завтро гости придут, а сюрприз не удался....Я растроена помогите пожалуста. Может среди Вас есть кондитер? Подскажите что делать?
Можно склеить карамелькой массой! В сахар-песок добавить чуть-чуть воды, выпарить воду, до такого состояния сахара что он становится похож на стекляшку (не пережигать!!!)!!! Окунать в эту массу края и склеивать между собой! Попробуйте, может получится!!!
IT
Irina Turkina
107
Лучший ответ
видимо крем недостаточно плотный. Наверное лучше склеивать не белковым а каким-нить другим. Например такой крем ( оч. вкусный кстати) . Пачка масла взбивается с густой манной кашей + цедра лимона и сахар. Очень густой крем получается. Попробуйте, а белковый оставьте на украшение.
перечитала несколько раз ваш рецепт. а крем-то собственно где? Вот это — крем-глазурь? 2 белка+ 100г сахара? (кстати, лучше брать для глазури сах, пудру, а не песок) . Во-первых — не расстраивайтесь. Во-вторых, это не крем вовсе, а просто глазурь, ею можно полить-помазать просто сверху, уже поверх «черепицы» , ну нарисовать окна. А теперь записывайте. Сделайте масляный крем. Чтобы не был приторный, лучше вариацию т. наз, крем-шарлот. Для этого нужно: 2 яйца (целиком, если маленькие, 3), в кастрылбку с толстым дном, или в любую, тогда будете готовить на водяной бане. Дальше. Добавьте туда 150 г сахара (и пакетик ванильного) . Вот тут нужно именно песок. И столовую ложку молока. Все должно быть оч. свежее, иначе свернется. Добавьте сахар и молоко к яйцам, все разотрите, лучше деревянной лодкой, ну, или блендером на малых оборотах. Поставьте на огонь (или на водяную баню, на огонь тоже разумеется) . Все время помешивая доведите почти до кипения, но НЕ ДО КИПЕНИЯ. Градусов до 90. Будет горячее, пузырьки будут слегка только формироваться. сахар должен полностью раствориться. Снимите с огня. Помешивая охладите до комнатной температуры. В другой посудине сливочное масло 220-250г (комнатной температуры) взбивайте миксером, ну или просто взбивайте, добавляя небольшимимпорциями яично-молочный сироп. Должна получиться однородная масса-крем. В конце можно добавить чайную ложечку коньяка (или любого ликера) , еще раз взбить. Чуть охладить, чтобы крем не был слишком жидким, а потом перемажьте этим кремом коржи, склейте их в виде домика, но именно этим кремом. Это очень вкусный вид масляного крема, не приторный. Классика для бисквитных тортов и типа «Киевского» . Удачи
строительство дома это вообще сложная задача, тут бревна нужны, подпорки всякие, а для мышки вообще практически невыполнимая, потому что в этом деле мало у кого опыт есть, ну не пользуются на рынке спросом домики для мышек. Возможно лучше еще напечь коржей, затолкать внутрь и не знаю чо. А можно вообще вместо домика сделать красивую уютную норку, и ни чего не будет валиться, а черепицу просто вточить.
Карамель или шоколад растопить и склеить.