Нужна помощь! ! Мне нужен рецепт торта для начинающиж

Самый простой торт
Тесто:


4
небольших яйца


сахар
130 гр


мука
200 гр


сода
(погасить) 1/3 ч л


какао
1 ч л без горки


любые
ягоды по вкусу горсть





Крем:


сметана
150гр


сахар
2-3 ст л.











Яйца
взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3
теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста
выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180*
20-30 мин (проверить спичкой) . Для крема перемешать сметану с сахаром и
оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать,
промазать кремом.

1. берете готовые бисквитные коржи
2. делаете самый простой крем - 1б сгущенки (можно вареной) + пачка (200гр) слив. масла
...ну или спеки.. .
Пирог «люби меня»
Тесто: 200г муки
100г сливочного масла (можно маргарин)
2-3желтка
щепотка соли
1ч. л. соды
1-2 стол. ложки холодной воды
Крем :2-3 белка+2 ст. л. сах. пудры взбить в крепкую пену
Замесить тесто, положить в холодильник минимум на 30 мин
Тесто выложить в форму так, что б было с бортиками, выпечь лепешку до полуготовности (минут 20), вынуть их духовки. Не вынимая из формы, выложить на лепешку начинку – какие-нибудь кислые ягоды (вишню, бруснику, клюкву, можно кислые яблоки, можно пропущенный через мясорубку лимон) присыпать немного сах. песком и крахмалом, поставить минт на 15 в духовку. Опять вынуть из духовки, выложить поверху взбитые белки (можно из шприца, я просто из пакетика с обрезанным кончиком делаю) и поставить в духовой шкаф еще минут на 7-10, чтобы «прихватился» белок.

Пирожное «кокосовое»
Тесто
50г маргарина
250г сах. песка
1 желток
200г молока
300г муки
Сода+уксус (погасить)
Все растереть, тесто вымесить, выложить ровным слоем на пергамент и в духовку. Готовое тесто нарезать ромбиками или треугольниками (где-то 5х5)
Глазурь
150г сл. масла
6 ст. ложек молока
7 ст. ложек сахара
3 ст. л. какао
Глазуть сварить.
Кусочки на вилке обмакивают в остывшую глазурь со всех сторон, кроме низа, обильно посыпают кокосовой стружкой, выкладываю на блюдо. Можно выложить сначала на кальку на доску, потом переложить на блюдо.
Когда в России не было кокосовой стружки, это присыпали дробленым орехом (с грецким вкусно) . Но с кокосом вкуснее всего!

Для начала можно освоить правильный бисквит, а потом уже и торт попробовать сделать.
Вот Вам "одомашненный" производственный рецепт бисквита. Все замечательно получается, проще, по-моему, просто некуда. Самым обычным миксером тесто взбивается буквально за 5 минут, одна минута на замес и 30-40 минут на выпекание.
На 4 яйца (среднего размера) взять по 150 граммов сахара и муки (обратите внимание, сахар и мука берутся в равных весовых, а не объемных частях, для бисквита это важно, вывешивать на весах не обязательно, достаточно взять мерный стакан) , яйца с сахаром взбиваете до полного растворения сахара (именно сахара, а не пудры) . С мукой замешивайте аккуратно, но как можно быстрее, буквально, в течении одной минуты и муку всыпайте сразу всю, но "без фанатизма", вымешивать лучше рукой, так будете чувствовать муку, осевшую на дно посуды. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно. Выпекать ок. 40 минут, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, накрывать ничем не нужно, первые 15 минут дверку духовки не открывать, в последствии дверкой не хлопать, готовность проверять ладонью, слегка нажать на середину пласта, если продавливается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. готовому бисквиту дать остыть в форме (но не в духовке) .
Есть так называемая формула бисквита, это 2:1:1 (яйца: мука: сахар) , только эти части весовые, а не объемные, к тому же в домашних условиях трудно взвесить яйца, поэтому я и пишу, что рецепт "одомашненный", яйца даются в штуках, а на производстве они взвешиваются. Считается, что охлажденные яйца взбиваются лучше, но я этим вообще не озадачиваюсь, да, мы берем из холодильника холодные яйца, но мы обычно не охлаждаем ни сахар, ни посуду, а если мы делаем бисквит всего на 3-4 яйцах, то они очень быстро принимают температуру помещения.
Раздельное взбивание применяют для бисквита буше (т. е. для пирожных буше) , а для простого домашнего торта это совсем не обязательно, просто для буше бисквитное тесто отсаживают на противень в виде лепешек и при раздельном взбивании тесто получается более густым, меньше растекается.
Крахмал (обычно, картофельный) добавляют в бисквит для ослабления клейковины, т. к. для бисквита больше подходит мука с менее сильной клейковиной, но дома высчитать клейковину не так просто, да и ни к чему, поэтому можно часть муки (% 15-20) заменить крахмалом, бисквит действительно будет нежнее.

Так называемый Фруктовый торт - делают на рождеств

1. Цукаты (цитрон, оранжевый и лимонной цедры, ананас, вишня) = 1.5 фунта (458 гр)
2. Rasins & Смородина = 3 фунта (458 гр) каждый
3. Ассорти орехи = 3 фунта (458 гр)
4. 1/2 унции, то есть 15 гр молотого имбиря, гвоздика, мускатный орех
5. Просеянную муку = 6 фунтов 6, то есть 6 умножить на 450 гр.
Сахар = 4.5 фунта (458 гр)
7. Жир (масло, сало, маргарин) = 4.5 фунта (458 гр)
8. Unsulpherd molassas = 12 унций то есть 12 умножить на 28 или 30.
9. 40 яиц! :
1. Смешать специи с 1lb (фунт(458 гр)) муки и драги цукаты в нем.
2. Крем сахар, масло и molassas и бить в яйцах.
3. Добавьте ramaining муку ...* Примечание *: Когда мука составляет около 1/2 смешиваются в тесто, добавить извлеченного фрукты и специи и еще раз перемешать сезам все равномерно распределяется и смесь станет однородной.
большой пластиковый или из нержавеющей стали НДС и хорошо вымыты спасательный плот весло большие средства в этом процессе. :) 4. Вылейте тесто в очень большой глиняный горшок или Roaster кастрюлю и запекать 4 до 5 часов в медленной печи -. 200 к 250F :) Этот рецепт делает 35lbs из Кекс - Какой вы взломать квадратных кусков, завернуть в марлю, старый т- рубашки, что и запечатать в тех глупых круглых Кекс банок, которые были накопления навсегда в кладовой и gareage: PB Efore уплотнительных, соус каждый пакет с самым дешевым ядовитое пойло укрепленный десертного вина можно найти - и дать этот материал с разными людьми, как Рождество представляет.

Это кекс с разноцветными цукатами в большом количестве. Ингредиенты надо уменьшить.

Ещё торт Конфетти - простой

Tort Konfetty

Торт Санчо Панчо с ананасамиТортик очень просто готовить! Он получится вкусный и пышный с первого раза! Ингредиенты: Для коржей: 1) яйца - 5 шт. , 2) мука - 200 грамм, 3) какао - 8 ч. л. , 4) сахар - 200 грамм, 5) сливочное масло - 100 грамм, 6) разрыхлитель - 2 ч. л. , 7) сода - 0,5 ч. л. , Для крема: 1) сметана - 800 грамм, 2) сахар - 200 грамм, 3) ананасы консервированные - 3/4 банки, 4) грецкие орехи - 100 грамм. Пошаговый
Рецепт Торта Санчо Панчо1. Растапливаем масло на водяной бане
или просто в сковороде. 2. А пока смешиваем яйца с сахаром (200
грамм) и хорошенько взбиваем блендером, пока массы не станет почти в два раза
пышнее. 3. К взбитым яйцам добавляем
растопленное сливочное масло и вновь взбиваем блендером. 4. Муку просеиваем через сито, добавляем
соды, перемешиваем, и полученную массу - к взбитым яйцам. Размешиваем
блендером. 5. Затем кладем в нашу массу какао и
разрыхлитель и опять взбиваем блендером. 6. Выкладываем все в форму, учтите
только, что тесто поднимется раза в 2, в 2,5 и оставляем в духовке на 50 минут
- 1 час на самом маленьком огне (если духовка хорошая, то может и меньше) .
Проверить готовность можно проткнув корж зубочисткой, если на ней остаются
крохи теста, значит еще не пропеклось. 7. А пока можно приготовить крем.
Сметану смешиваем с сахаром (200 грамм) и также взбиваем блендером. 8. Когда тесто приготовится, ему нужно
дать остыть. 9. После этого разрезаем его на 3 коржа,
причем один самый большой в диаметре (если форма для выпечки конусообразная)
должен быть высотой примерно 1,5 см - он будет основой торта, остальные -
напополам. 10. Остальные два кожа разрезаем на
кубики. 11. Грецкие орехи очищаем от шелухи,
измельчаем в блендере (или засыпаем их в пакетик, похлопываем толкушкой или
молотком для отбивания) . 12. Ананасы делим на кусочки. 13. На тарелку кладем 1-й корж - основу, тщательно смазываем ее кремом, не жалеем, надо, чтобы корж хорошо пропитался
кремом и был сочным. 14. Сверху посыпаем грецкими орехами и
кладем кусочки ананаса. 15. Кусочки коржей делим примерно
на две равные части и опускаем первую половину в емкость со сметанным кремом.
Хорошенько обваливаем их со всех сторон и выкладываем сверху на кусочки
ананасов, прижимаем их по-плотнее друг к другу. 16. Затем посыпаем сверху грецким
орехом, кладем ананас и вторую половину кусочков коржа, также предварительно
обмакнув их в креме. 17. Остатки крема разливаем по торту.
Сверху посыпаем оставшимся грецким орехом и убираем на 2-3 часа в холодильник. А после этого можно греть чайник и
угощать всех домочадцев (и не только) нашим приготовленным своими руками
тортиком!