Блинчики вечно сыроваты и какие то не очень. Как приготовить правильно тесто на блинчики и как лучше с дрожжами или без?

1литр молока, 3 яйца, 3 ст муки, в тесто добавить 2 ст л ростительного масла, соль по вкусу. сковороду с толсттым дном сильно накалить, смазать маслом, огонь убавить до среднего и жарте наздоровье блины

Не в тесте дело.... Пеките правильно и на правильной сковороде...

Блинчики "Загадка"

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу. Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении прова- рить плоды. Время варки зависит от вида плодов и ягод. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семенники, нарезать кубиками и варить в сиропе 15-20 мин. Подготовленные таким же образом тыкву и кабачки варить на 5-10 мин дольше. Размягченные кубики аккуратно выложить на середину блинчика и завернуть "Конвертиком". Уложить блинчики на разогретую, смазанную маслом сковороду и слегка обжарить. Перед подачей блинчики полить сиропом. Для начинки можно использовать также клубнику и другие ягоды, но варить их в сиропе нужно не более 5-10 мин.
===

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

вот и рецепт у мимозы хороший, только я молоко наполовину с кефиром и соды гашеной уксусом. Жарю на чугунной сковороде под крышкой 1 сторону, переворачиваю, на другую жарю без крышки.

Лучше без дрожжей. Быстрее и вкусней:

Мука 2 стакана. Молоко 3 стакана. Яйца 3 шт. Сахар песок 2 ст. ложки. Соль пол чайной ложечки.

Муку просеять, чтоб воздухом напиталась.
Яйца сбивают с солью и сахаром., разводят одним стаканом молока, всыпают муку, вымешивают тесто до гладкости, затем разводят тесто остальным молоком, хорошенько размешивают, в тесто влить несколько бульков подсолнечного масла и выпекать на ХОРОШЕЙ (это очень важно) сковороде.

маму спроси