Как испечь вкусные и сладкие булочки. Поделитесь рецептом как их спечь. и какую нибудь интересную форму им придать

В нэте поищи, там рецептов вагон и маленькая тележка!) там все пошагово расписано! и форм превеликое множество, и улитки, розочки, и т. д.

Нутелла. Булочки - клинья

NUTELLA Булочки
Выход: 6-8 булочек

Состав:
2 стакана муки небеленой (для любых назначений) ;
1 / 4 стакана сахарного песка
1 / 4 чашки темный подслащенный какао-порошок (как Valrhona)
1 столовая ложка порошка для выпечки
1 / 2 чайной ложки соли
6 столовых ложек (3 / 4 палки) холодного несоленого сливочного масла, нарезать кусками
1 большое яйцо
1 / 2 стакана густых сливок
3 / 4 чашки поджаренных орехов, крупно нарезанный
1 / 2 чашки Nutella (крем паста из магазина или приготовление изложено на странице "Пирожные")

Пекарское примечание:
советы Matt & Ренато: Не месить слишком много. Прекратите готовить тесто на минуту и не волнуйтесь, если всё разбросано.

Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту (180 град С) и поместите в стойке в центре. Выпечный противень разлинуйте листом пергаментной бумаги.
В большой миске венчиком смесите муку, сахар, какао-порошок, выпечный порошок, соль, пока, вместе взятых.
Добавить сливочное масло. Подушечками пальцев втирать его в муку, пока масло с горох размером и смесь будет грубой.
В отдельной миске взбейте яйцо и сливки.
Медленно влить жидкие ингредиенты в сухие компоненты и перемешать, пока тесто просто доходит. Аккуратно и кратко месить тесто руками.
Добавить поджаренные орехи и замесить осторожно, чтобы соединилось.
Свести тесто в прямоугольник примерно 6 на 12 дюймов. (Это не обязательно точно) и распространите 1 / 4 чашки Nutella сперва для Крисс-Кросс картины ( то есть полосами) .
Раскатайте тесто до цилиндра около 6 дюймов длиной и осторожно выравнивайте его на доске около 1 3 / 4 дюйма высотой. Не переутомляйте тесто.
Порежьте тесто на 6 или 8 клиньев и разместить их на подготовленный лист выпечки.
Выпекать лепешки на 18-20 минут, проверяя на полпути выпечки лист путем зубочистки, вставленной в центре лепешки, чтобы она выходила чистой. Печь не более .
Перевести булочки на решетку, чтобы полностью остыли. Разместить лист выпечки с пергаментной бумагой еще под стойку.

Монтаж Nutella Булочек:

Подогреть оставшиеся 1 / 4 чашки Nutella в микроволновой печи, около 10 секунд. Проколите вершины булочки несколько раз вилкой. Используйте ложку (или две ложки-один совок, один, чтобы скоблить) капайте теплый Nutella зигзагом над вершинами горячих булочек. Перевести их в холодильник, чтобы установить в течение 5 минут, затем сразу подавать.

Большинство лепешек имеют срок годности 24 часа или менее, однако, эти булочки на вкус чертовски хороши на второй день при условии, что вы плотно обернули их и храните при комнатной температуре.

Полезные советы для Булочки
Разбейте ваше масло мелкими кубиками, а затем заморозьте их, помогает предотвратить ваш масло от размягчения / плавления когда теста формируется.
Пусть ваши булочки будут рассыпчатыми. Как только смесь сливок в масло, сразу затем в тесто. Помните лепешку мантра не пережаривать по тесту.

просто набери Поварёнок. ру.... там всё по шагово, каких хочешь, форм, размеровов, начинков....

тесто обыкновенное дрожевое. раскатываю кусок не сильно тонко. смазываю растительным маслом и посыпаю сахаром сверху. потом сворачиваю рулетом (начинка естественно внутри) . нарезаю их на кусочки ну см 5-7 . нижний край пришипываю чтобы он стоял на протвине, а верхний разворачиваю как розу. дать постоять немного и в духовку. получаются аппетитные такие розочки. попробуйте быстро и вкусно.

про форму отвечу. из сладкого дрожжевого теста любого можно налепить булочки "бриош".
1 способ: катаем 3 шарика+ 1 поменьше. три шарика соединить бочками, положив на протвинь,
маленький сверху. размер выберите опытным путем какой понравится.
2 способ (нравится больше) : сформировать шарик .на протвине чуть приплюснуть и
сделать 3 радиальных надреза не доходя до центра. сверху- маленький шарик.
трудно описывать работу руками. не забудьте дать подняться перед отправкой в духовку, смазать
желтком с раст. маслом или чем обычно смазываете пироги. приятного аппетита!

Сдобные булочки

Ингредиенты

* 500 мл молока
* 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
* 1-1.3 кг муки
* 2 яйца
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара

посыпка:

* 100 г сахара
* 2 ч. л. корицы

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) , растворить в нем дрожжи.

Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут) .

В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.

Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить яйца, перемешать.

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки) , замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут) .

Для посыпки смешать сахар и корицу.

Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать) .
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.

Посыпать сахаром с корицей.

Свернуть рулет, края защипнуть.

Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.

В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.
Развернуть.

Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.