Как правильно испечь бисквит?

Если хотите, чтобы бисквит был мелкопористым, не крошился и не мялся, взбивайте сразу все охлажденные яйца с сахаром до упругой пены миксером (около получаса) Когда тесто перестанет течь с лопатки- осторожно понемногу вмешайте ложкой посеянную муку, тесто получится густым и воздушным в то же время, не будет растекаться. Первые 15минут не открывайте духовку, проверено, иначе сразу осядет. Верх лучше прикрыть, иначе может сильно запечься.

на форму д28см 4яйца, 1ст сахара, 1ст муки, соль, разрыхлитель по желанию. Корж получится толстый, разрезать на два.

6 яиц, стакан сахару, стакан муки 1ч. ложку разрыхлителя. Яйца с сахаром хорошенько взбить, добавить муку, разрыхлитель.

Зайдите на этот сайт и наберите в поисковике, там все подробно написано и с фото. http://forum.say7.info/
А еще хочу посоветовать, лучше белки отдельно взбивайте от желтков, и потихоньку в конце вводите белки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Легкий рецепт можно напечь коржей впрок Пропорции 1 яйцо 1 ст л муки 1 ст л сахара соль по вкусу Белки взбить отдельно до блестящих пик с каплей лимонного желтки взбить с солью и сахаром добела добавить муку отдушки и понемногу вмешать белки Быстро вылить в, застеленную промасленной бумагой ., форму Готовность определяем зубочисткой или надавливаем слегка на серединку пальцем дб упруго.

мука-62
крахмал-16
сахар-77
яйца-3шт
выход бисквита 284,разделить на 2 для 2х коржей
Приготовление: яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3-4 раза (если провести ложкой будет устойчивый след), вконце добавлять в 2-3 приема просеиную муку (предварительно смешанную с крахмалом, и быстро перемешивать снизу вверх ложкой (не венчиком, а то ничего не получиться, и мешать только в одном направлении) тесто вылить на подготовленную форму (или силиконувую смазанную маслом или металлическую с пергаментом) и выпекать в горячей духовке при t-195-200 градусов до золотистого цвета (если в центре проткнуть зубачисткой то теста не останется