рецепт. подскажите рецепт вкусных пряников или печенья на Новый год :))

у нас на севере пекут к новому году казули.
liveinternet.ru/users/3437689/post140265565/

ПРЯНИКИ "АЛТАЙСКИЕ".
Тесто:
3 стакана сахара
250 г размягченного маргарина
7 яиц (4 целых яйца и 3 желтка)
0,5 литра кефира
2 ч. л. соды (погасить)
щепотка соли
ванилин
мука (около 2-х кг) .

Глазурь:
2 ст. сахара
3 белка
5 ч. л. холодной кипяченной воды.
Сахар (я беру немного меньше) растереть с маргарином, добавить яйца, кефир, соль, ванилин, соду и муку. Вымесить эластичное тесто (его будет много-у меня получилось около 3кг 300 г! ).На 2 часа поставить в холод.
А затем раскатать толщиной примерно 1-1,5 см, вырезать формочкой (стаканом) круги (у меня была форма диаметром 5,5 см) , выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать при 200 градусах. Не пересушить! Когда будут выпечены все пряники (у меня получилось 112 штук) , приготовить глазурь. Глазурь: на водяной бане смешать белки, сахар и воду, варить 10 минут, помешивая (обязательно проверяя, чтоб растворился весь сахар-тогда глазурь будет ровная, красивая) . Этой глазурью облить пряники (я складывала пряники в большую посуду, можно в несколько приемов, и обливала) , перемешать, чтоб глазурь распределилась равномерно. И выложить их на поднос (доску, блюдо и т. п. ) чтоб подсохли.
Приятного аппетита!

Пряники глазированные.

Пряники после выпечки нужно оставить на несколько дней на воздухе - они от этого станут мягче.
Смешать 250 г меда, 100 г сахара, 50 г масла и 1 ст. ложку воды, медленно нагреть, растопить. Положить в миску, поставить на холод.
Подмешать к почти остывшей массе 1 яйцо, 1 полную чайную ложку молотой корицы, 2 капли кондитерского масла. Просеять муку и разрыхлитель, смешать, 1/3 от этого количества добавлять по одной ложке, остаток муки с орехами и цукатами, вмешать в тесто. Если тесто липнет, добавить еще немного муки.
Сформовать пласт толщиной в палец, нарезать на куски такой величины, чтобы из них можно было скатать шарики величиной с вишню, немного приплюснуть, верхнюю сторону обмазать молоком, обмакнуть в сахарный песок, положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10-20 мин.