2яйца
1ст. сахара
125гр. маргарина
2ст. л. мёда
2,5ст. муки
1ч. л. соды
смешать все ингредиенты кроме муки, прогреть на водяной бане до раств. сахара, потом на 2 мин. на слабый огонь, непрерывно помешивая. снять с огня, всыпать муку и замесить крутое тесто. пост. в холод на 2часа.
крем:
500гр. сметаны
1ст. сахара.
торт "Медовик"
МЕДОВОЕ ТЕСТО
3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5 стакана муки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Из указанных ингредиентов сделать медовое тесто.
На пергаменте нарисовать контур будущих коржей. Тесто выложить на пергамент, слегка припорошить сверху мукой и рукой "растянуть" по контуру, слегка выходя за края.
Выпекать при t=220°С.
Приготовить заварной или сливочный (сметанный) крем.
Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Бока торта ровно обрезать. Верх и бока торта намазать кремом и украсить.
Торт "Медовая горка"
для медового теста: яйцо - 3 шт. ; сахар - 3/4 стакана; сода - 1 ч. л. ; мед - 200г; сметана - около 250 мл; мука - 2 стакана;
для крема: вареное сгущенное молоко - 1 банка (350г) ; йогурт сливочный фруктовый - 150мл; ликер
Для теста яйца взбить до бледно-желтого цвета, добавить сахар, смешанный с содой и продолжать взбивать. Затем по ложке добавить мед и сметану.
Муку просеять и постепенно вмешать в яично-медовую массу.
Форму (диаметр 24-26 см) смазать маслом, припудрить мукой и заполнить тестом. Выпекать при 220С не менее 40 минут. Готовность коржа лучше определять, протыкая корж деревянной лучиной: если на лучине не будет оставаться сырое тесто - корж готов. Если верх коржа начнет подгорать, форму нужно закрыть фольгой.
Готовый корж переложить на решетку и дать ему остыть, после чего разрезать на 3 коржа.
Один корж убрать в сторону - это основа торта. Два оставшихся коржа нарезать крупными кубиками.
Для крема сгущенку переложить в миску и хорошенько размешать, после чего по ложке добавлять йогурт и продолжать взбивать.
Куполообразную форму выстелить изнутри пищевой пленкой. Каждый из медовых кусочков опустить сначала в крем, затем аккуратно слоями укладывать в форму.
Целый корж по желанию сбрызнуть любым ликером и положить сверху. Накрыть торт плоской тарелкой с небольшим грузом и убрать в холодильник на ночь. Готовый торт перевернуть на тарелку, осторожно с помощью пленки извлечь торт и украсить тертым шоколадом.
Оставить на сутки при комнатной температуре для пропитки.
Простой медовый тортик
Автор: Оксана Путан
Метки: мед (17) , торт (23) || Все метки
Увеличить яйца - 5 шт. ; сахар - 4 стакана; мука - 5 стакана; мед - 3 ст. л. ; сода - 3 ч. л. ; сметана - 800 г; зефир - 400г
Зефир можно не использовать вовсе, а можно заменить – на выбор мармеладом, цукатами, орехами. Можно промазать середину каким-нибудь кисленьким вареньем – например абрикосовым.
5 яиц размешали хорошо с 2 стаканами сахарного песка. 3 столовых ложки меда отдельно размешали с 3 чайными ложками пищевой соды. Потом все соединили вместе, размешали. Добавили 2,5 стакана муки - размешали. Переложили получившуюся смесь в кастрюльку.
В другую кастрюльку, чуть большего диаметра налили немного воды. Вставили кастрюлю с тестом в кастрюлю с водой, и поставили на плиту. Получилась такая вот импровизированная «водяная баня» . Выдержали на «водяной бане» 20 минут после закипания воды.
Затем сняли, всыпали ещё 2 стакана муки, перемешали.
На присыпанный мукой стол выложили тесто и замесили, подсыпая ещё полстакана муки. Получившееся тесто разделили на 8 частей. Противень не смазывали маслом, а присыпали мукой, масло в этом рецепте у нас совсем не используется. Раскатывали коржи постоянно присыпая мукой, что бы они не прилипали.
Перенесли коржи на противень. И выпекали в духовке. Коржи пекутся очень быстро - 1-2 минуты. Доставали коржи из духовки и обрезали горячими с помощью острого ножа и крышки от кастрюли - выравнивая края. Тесто получается таким вот пышным.
400 граммов зефира разного цвета порезали на кусочки. Взбили крем - из 800 граммов сметаны и 1,2 стаканов сахара. Получившимся кремом смазывали коржи, хорошо промазывая края. Между коржами пересыпали кусочками зефира. Хорошо промазали торт кремом сверху и по краям. Обрезки коржей слегка подсушили в остывающей духовке, истолкли в крошку. Равномерно обсыпали торт крошкой и убрали в холодильник на ночь. Торт получается очень большой и очень сытный. Хватает на большую компанию. Зефир можно не использовать вовсе, а можно заменить – на выбор мармеладом, цукатами, орехами. Можно промазать середину каким-нибудь кисленьким вареньем – например абрикосовым.
2009-10-03 Примечание:
Эти и другие рецепты Оксаны Путан в виде электронной кулинарной книги "Давайте приготовим" вы можете купить на сайте Плати. РУ
В России на Рождество пекут пряники медовые с пряностями, имбирные, коричные, мятные.
Готовим так: мёд 200-250гр растопим и смешаем хорошо с сливочным маслом 75-100гр
Муку пшеничную от 3х стаканов смешанную с пряностями (дробленые: гвоздика, кардамон, имбирь, ваниль, корица- на ваш вкус) соеденить с медом, можно добавить желтки яиц и замесить крутое тесто. Раскатать в пол сантиметра, нарезать фигурки, выпекать при 220"С МИН 15 не более. Украсить глазурью на ваш вкус.
Торт медовый
Тесто:
2 ст. л мёда
1 ч. л. соды
1 стакан сахара
2 ст. л воды
100 гр. маргарина (или сливочного масла)
2 яйца
соль - на кончике ножа
2,5 стакана муки (может потребоваться чуть больше)
Крем (можете выбрать любой из вариантов, я использовала 2 вариант) :
1) 700 гр. сметаны 25-30% (густой)
3/4 - 1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа)
2) 400-500 гр. сметаны 25-30%
1 банка варёного сгущённого молока (качественного)
Расклад продуктов дан на один торт диаметром 20 - 22 см. На большие праздники я увеличиваю количество продуктов в 1,5-2 раза.
Приготовление:
В кастрюле растопить мёд - постоянно помешивая. Всыпать соду, сахар, влить воду, добавить соль и варить массу, обязательно помешивая, до растворения сахара (если сахар не полностью раствориться - это не страшно) и тёмно оранжевого цвета. Кастрюлю снять с огня и сразу положить маргарин, размешать пока маргарин полностью в массе не растопится. Далее немного остудить массу и вбить яйца, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто вначале будет немного липкое. Далее положить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять при комнатной температуре 1,5-2 часа - за это время мука разбухнет и тесто станет послушным в работе.
Готовое тесто разделить на 6 частей. Раскатывать каждую в круг и наколоть немного вилкой (я их обрезаю по форме после выпекания - так удобней) . Удобно каждую часть раскатывать на подпыленной мукой бумаге для выпечки, а потом просто пласт вместе с бумагой переносить на противень. Выпекать каждый пласт при 200С до готовности, коржи пекутся очень быстро - 5-7 минут. С остывших коржей аккуратно снять бумагу и обрезать по форме. Приготовить один из видов крема и промазать им все коржи. Украсить можете измельчёнными крошками из обрезков коржей. Я по бокам украсила крошкой, а вверх - растопленным шоколадом. Теперь надо забыть про торт минимум на 8-10 часов
Зайди в Яндекс, а лучше в Google, набери в строке поиска Медовый торт - тебе предложат тысячу рецептов. Выбирай!
И вообще, не задавай такие вопросы на Майл-ответ, а сразу в Google!
Торт "Сюрприз"
5 яиц
100гр сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
5столовых ложек мёда
1 ч. л. соды
2 стакана муки
( из этого всего можно выпекать 3-4 коржа, в зависимости какую толщину хотите)
крем: варёная сгущёнка + 200 гр сливочного масла
Когда коржи остынут каждый из них промазать кремом, затем наложить друг на друга, сверху можно украсить шоколадом или кокосовой стружкой, чем захочется
Торт медовый (I)
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
маргарин - 125г
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
мед - 2 ст. л.
сода (гашеная) - 1 ч. л.
соль - по вкусу
мука - 4 стакана
для крема:
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 2 ст. л.
молоко - 2 стакана
масло - 250г.
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и хорошо взбить. Туда же добавить мед. Положить соду и соль. Все поставит на пар, пока масса поднимется шубой, потом постепенно добавить муку. Тесто замесить, разделить на 8 частей, испечь.
Для крема яйца взбить со стаканом сахара. Затем положить муку и все взбить, потом влить 2 стакана холодного молока и поставить на слабый огонь все время помешивая. Затем добавить 100г сливочного масла и немного покипятить. Когда остынет еще добавить 150г сливочного масла и все вместе взбить.
Торт мазать холодным кремом.
--------------------------------------------------------------------------------
