Сколько времени взбивать бисквит. Сколько времени взбивать бисквит из 4 яиц, 1 стакана сах. песку и стакана муки

Бисквит домашний

Смешать яйца с сахаром и подогреть. Взбивать до образования пышной пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой (старые кондитеры советуют муку размешивать руками не более двух минут, но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность) , поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать.

Первые 30 минут выпекания при 180° вообще не подходите к духовке, и ни в коем случае не открывайте дверцу. Затем уменьшить температуру до 160° и допечь 15 минут. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Недурно перед тем, как вынимать его проткнуть лучинкой – у хорошо пропеченного бисквита она будет совсем сухой.

мука 1 стакан, крахмал 1 с. л. , яйца 4 шт, сахар 1 стакан, пакетик ванильного сахара

Учебные фильмы -
http://www.youtube.com/watch?v=gXXjDUxUDxw

отделите белки от желтков, белки взбейте до пышности и начинайте добавлять сахар ложками, ложка-взбить, ложка взбить, и так половину нормы, вторую половину в желтки, желтки растереть с сахаром и затем все смешать, в течении 15 секунд, теперь мука с крахмалом, и очень осторожно перемешать, тесто готово.

а я делаю бисквит так, сначало яйца и сахар взбиваю пока не станет светлый и воздушный, затем ложу муку и взбиваю пока не пропадут все камочки. потом в духовку градусов 160-170 и готовить минут 30-40. еще можно добавить яблочки (нарезанные тонкими и не большими кружочками) , яблоки мешать долго нельзя, их ложат в конце один раз перемешал и все. очень вкусно получается, готовлю когда дома чуть ли не каждый день (родные сами просят)...