Вы знаете рецепт пудинга? Если знаете напишите пожалуйста! Очень хочу его попробовать приготовить! Заранее спасибо!

КАРАМЕЛЬНЫЙ ПУДИНГ

2 ст. сахара, (можно чуть меньше)
0,5 ст. воды,
2 ст. молока,
1 ст. ликера любой молочный,
4 ст. л. крахмала,
щепотка соли,

для украшения:

тертый шоколад,
200 мл. сливок (33%) тогда они хорошо взобьются, и не нужен будет загуститель сливок,
2 ст. л. сахара,

Приготовление:

Смешать сахар и воду, поставить на средний огонь, довести до кипения, все время помешивая, выпарить воду и довести массу до светло-золотистого цвета карамели, на все это уйдет минут 15(может больше, может меньше, смотря какой огонь, у меня был выше среднего) . Влить 1 ст. молока (постепенно, постоянно помешивая, т. к карамель сразу схватиться и будет вся кусочками, но пугаться не стоит, нужно просто все перемешать и они исчезнут) , ликер, добавить соль. Крахмал развести во втором стакане молока, размешать, чтобы не было комочков (можно процедить через ситечко) , влить в карамельно-ликерную массу и довести до кипения постоянно помешивая, т. к крахмал может пригореть, мешать минут 5-10, выключить, разложить по порционным емкостям. Украсить взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом.

Знаю и часто делал, но не японский.

Пудинг рисовый с раками

(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Сварить из риса крутую кашу и оставить. В то же время сварить раков в подсоленной воде. Раков очистить, их мясо мелко изрубить и смешать с кашей, посолить, а часть скорлупы подсушить на сковороде, истолочь. Сделать раковое масло, прибавив к раковому порошку 1 ложку сливочного масла, поджарить на той же сковороде и смешать с кашей. Остальную скорлупу положить в воду, в которой раньше варились раки и, хорошо проварить на сильном огне в 20 минут и процедить для соуса.

В рисовую кашу положить сырые желтки и взбитые белки. Хорошо размешав, кашу уложить в форму, предварительно смазанную коровьим маслом и обсыпанную мелко истолченными сухарями от белого хлеба, час варить на пару. Подавая на стол выложить на блюдо, облив таким соусом

Соус к пудингу делается так. муку смешать с остатками сливочного масла, развести 2 стаканами ракового бульона, вскипятить, процедить, всыпать сахар, влить лимонный сок, всыпать вымытый изюма, влить портвейн и вскипятить.

30 раков, 2 стакана риса, 4 яйца, 3 с. л. сливочного масла, 1 с. л. муки, 2 чайные ложки сахара, 2 ч. л. лимонного сока, 2 с. л. изюма без косточек, 1 рюмка белого портвейна

Пудинг рисовый с клубникой от Джеми Оливера

Рис высыпать в кипящее молоко, добавить ваниль и варить около полчаса. Тем временем смешать на сковороде клубнику с сахарным песком, размять руками, поставить вариться. Когда рис будет готов, разложить его по тарелкам. В середину не мелко накрошить безе и залить клубничным вареньем.

1 стакан краснодарского риса, 1 л молока, 200 г клубники, 1 с. л. сахара, пачка безе

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Uws7D4w4lLg

Яблочный пудинг

Очистить яблоки, нарезать кубиками и обжарить 5 минут в масле. Сделать тосты и мелко накрошить их в миску. Вскипятить молоко, добавить в него масло, сахар, ваниль и цедру лимона. Залить молоком тосты. Дать остыть и вбить туда яйца. Выложить в смазанную маслом форму яблоки, а сверху молочную смесь. Выпекать в духовке час при 180° при закрытой крышке. Поставить на мокрое полотенце. А потом опрокинуть на блюдо. Украсить сахарной пудрой, вареньем, джемом, орехами.

1000 г яблок, 500 мл молока, 200 г сахара, 100 г масла, ½ булки, 3 яйца, ваниль

Пудинг английский из селедки

Сельдь вымачивать 12 часов в чае или молоке если соленая. Очистить от костей. Крупно нарубить с размоченной в сливках мякотью белого хлеба. Завязать в смазанное маслом полотно, варить на пару час. Посолить, поперчить. Выложить в виде селедки, украсив зеленью. Подавать на закуску.

1 соленая селедка, 100 г хлеба, 100 г сливок 33 %

Пудинг
автор Усачёв Андрей

Англичане любят
Есть на ужин ПУДИHГ.
Потому что ПУДИHГ -
Очень вкусный БЛЮДИHГ.

Тот, кто любит ПУДИHГ
И часто ходит в ГОСТИHГ,
Hе бывает ХУДИHГ,
А бывает ТОЛСТИHГ!

Апельсиновый пудинг
Ингредиенты
2 апельсина
5 желтков
1.5 ст. молока
100 г сахара
25 г желатина

Рецепт приготовления
С апельсинов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке) .
Выжать с апельсинов сок (должно получиться 0.5 ст.) .
В сок добавить желатин, оставить на 1 час.
Желтки взбить.
В молоко добавить цедру, поставить на огонь, довести до кипения.
Добавить сахар, перемешать.
Затем добавить желатин, перемешать.
Далее добавить желтки.
При постоянном помешивании кипятить на слабом огне 15 минут.
Затем массу разлить в формочки и поставить в холодильник на 7-8 часов.
Приятного аппетита!

Ингредиенты
Для сиропа: Сахар - 70 гр.
вода - 9-10 ч. л.
Для пудинга - Молоко – 550 мл.
Сахар – 70гр
Яйца – 4 шт.
Ваниль для аромата

Приготовение:
1. Приготовить карамельный соус. Для этого в кастрюлю насыпать сахар и добавить воды.
Поставить на огонь и помешивая довести до светло-коричнегого цвета.
Добавить 2-3 ч. л горячей воды, размешать и налить в форму.
2. В миске хорошо перемешать яйца, но не взбивать.
3. В молоко добавит сахар и не мешая подогреть в микровалновке. 1 мин при 600, Потом перемешать, добавить яйца и все опять перемешать. Можно добавить ваниль.
4. В форму, где уже налит сироп, вылить тонкой струей через сито.
5. Духовку разогреть до 150 градусов. На противень налить воды, в центр противня поставить форму с пудингом . Запекать в течении 30 – 45 мин.