kak prigotovit Napoleon?Spasibo

Торт «Наполеон» (вариант 1)
1 кг слоеного теста, 1 л заварного крема, сахарная пудра.
Слоеное тесто разделить на 3 части. Раскатать каждый кусок в квадратный пласт одинакового размера и толщины и, уложив на противень, выпечь тестяные пласты 10 минут вначале в очень сильно нагретой (до 230°С) духовке. Затем уменьшить нагрев и продолжить выпечку еще до 30 минут. Пласты теста, уложив на противень, в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки.
Готовые подрумяненные пласты теста охладить, смазать заварным кремом и уложить один на один стопкой. Слегка уплотнить руками (осторожно, чтобы не осели) и обильно посыпать сахарной пудрой. Украсить торт орехами, цукатами или взбитыми сливками.
Для заварного крема:
1/2 стакана муки, 3/4 стакана мелкого сахара, 1 ложка картофельного крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Муку, сахар и крахмал высыпать в толстостенную кастрюлю, добавить тщательно растертые до однородной массы желтки и все хорошо перемешать. Тонкой струйкой вливать горячее молоко, не прекращая перемешивать массу, чтобы не допустить свертывания желтков. Варить крем на совсем слабом огне до загустения. Добавить ванильный сахар и быстро охладить. В остывший крем можно добавить взбитые сливки или свежее сливочное масло.
Прослоить торт, кроме заварного крема, можно взбитыми сливками, клубничным вареньем или сливочным кремом.

Торт «Наполеон» (вариант 2)
600 г сливочного маргарина или бутербродного сливочного масла (лучше импортного) , 6 стаканов муки, 4 желтка, 1,5 стаканов воды, 2 ч. ложки лимонной кислоты.
На разделочную доску просеять муку и, натерев на крупной терке, добавить в нее маргарин. Смешать все вместе и получившуюся массу еще раз протереть на терке. Взбить желтки с водой, добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и, подливая понемногу эту смесь, вымесить слоеное тесто. Разделить его на потребное количество кусочков (8—10 или больше, в зависимости от размера коржа) , скатать их колобками и поставить в морозильную камеру на 1,5—2 часа.
Для заварного крема:
2 яйца и 4 белка, 2 стакана сахарной пудры или мелкого сахара, 1/2 л теплого кипяченого молока, 400 г масла или качественного сливочного маргарина.
Тщательно взбить яйца и белки и стереть их с сахаром. Добавить в смесь молоко, поставить посуду с кремом (подбирая посуду, учесть увеличение объема крема почти в 2 раза) на слабый огонь и, постоянно помешивая в одну сторону, довести до кипения. Дать крему немного остыть и, не прекращая размешивать, ввести понемногу сливочное масло.
Разделать из подготовленных колобков теста коржи, раскатывая их максимально тонко, и выпечь в горячей духовке до светло-золотистого цвета. Один корж подрумянить посильнее и затем размять его в крошку.
Плоское блюдо смазать остывшим кремом, укладывать на него по одному коржи, прослаивая каждый кремом. Края торта обровнять ножом, обильно посыпать приготовленной крошкой и слегка уплотнить руками. Верх торта также засыпать крошкой и украсить тертым шоколадом и орехами или залить глазурью, приготовив ее по одному из предложенных рецептов или по вкусу

Закусочный наполеон
Испечь 4 коржа из слоеного теста (покупного) Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом. Печень трески размять вилкой, обжарить лук и положить в печень-смешать с майонезом. 3 яйца натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом. Промазывать коржи в этой же последовательности, бока обмазать майонезом. 4-й корж размять в крошку и обсыпать верх и бокаторта. Поставить в холодильник на пару часов, чтобы пропитался. Вместо печени трески можно использовать любую начинку-мясо с грибами илуком пережаренным, рыбная консерва, ветчина-все что вам нравится. Остальная начинка такая же.
рецепт Татьяны Шевченко.

Я делаю очень примитивно, но вкусно. Готовое тесто пеку до светлого цвета, чтоб не рассыпалось. Банку "сгущёнки" взбиваю с пачкой мягко масла, стала ещё добавлять пару ложечек кислого варенья. Коржи смазываю кремом, даю настояться и ...

Поделюсь великолепным рецептом. Готовлю "Наполеон" только по этому рецепту, получается очень вкусно.
Тесто:
мука - 5 стаканов
маргарин (масло) - 400 гр
молоко - 1 стакан

Муку просеиваем горкой, добавляем размягчённый маргарин (масло) , порубить ножом в однородную крошку (я сначала растираю маргарин с мукой руками, а потом ножом уже в крошко рублю) , постепенно вливаем стакан молока. Быстро замешаваем тесто, долго месить тесто не стоит (будет хуже раскатываться) .
Делим тесто пополам, и каждую половинку на 7 частей. Каждую часть раскатываем оооооооочень тонко, вырезаем корж (я использовала крышку от сковородки 28см в диаметре) . Аккуратно кладём будущий корж на чистый, сухой противень и в духовку (предваритель разогретую до 200 градусов) . Выпекаем 5 минуток ( чуть подрумянился и снимайте) . Коржи получаются оооочень хрупкими, снимайте осторожно. широким ножом.
В самом конце испеките обрезки от теста, они пригодятся для крошки.

Крем:
молоко - 2 стакана
сахар полтора стакана
сгущёнка 200гр
мука пол стакана
масло 250 гр.
яичный желток - 3 штуки

Крем предлагаю сделать двойной. Заварной вместе с масляным. Сам по себе масляный слишком плотный и тяжёлый, а заварной крем сам по себе многим не нравится. а вот вместе они просто супер!!! !

Заварная часть: 3 желтка растираем с пол стаканом сахара до белого цвета, добавляем пол стакана муки, взбиваем.. . немножно разводим молоком.. . примерно 50-70мл, взбиваем. Оставшееся молоко кипятим, и кипящее выливаем в массу. Перемешиваем. Всю массу выливаем в кастрюльку доводим до кипения и ставим охладжаться.

Масляная часть: масло взбиваем со стаканом сахара и со сгущенкой (сахар может до конца не раствориться, не беда, когда будете смешивать две части, сахар раствориться полностью) .

Когда заварная часть остынет то начинаем её выкладывать по ОДНОЙ ложке в масляную часть. и взбивать после каждой положенной ложки. Если бухнуть сразу много заварного крема, то основной крем может расслоиться.

Собираем торт:
Каждый корж промазываем ТОНКИМ слоем крема. Из обрезков делаем крошку. Когда весь тортик собран, обмажте его сверху и с боков кремом и присыпьте крошкой. Всё тортик готов. Оставляем его на ночь в холодильнике, а с утра ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))) )