Блины. Как вы печете блины? И какую начинку делаете???

2 ст. молока,
2 ст. воды,
2-3 яйца,
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли,
половина ч. л. соды, гашеной уксусом.
мука равна количеству жидкости.

Все смешать (я это делаю в блендере) , Дать постоять 20 минут, добавить 3-4 ст. л. растительного масла.
Сковородку мажу маслом 1 раз, потом уже не мажу. Но надо ее предварительно очень сильно нагреть.
Выливаю на серединку половник теста (он у меня небольшой, грамм 120) и кручу сковородку - тесто растекается на всю площадь равномерно.
Жарю с двух сторон очень быстро. .

Начинки делаю разные. Вот самые любимые в моей семье:
1. шкварки, лук, фарш - все обжаренное.
2. лук, морковь, печень - тоже жареные.
3. лук, грибы - жареные, картофельное пюре отварное (густое) - все перемешать.
4. лук, колбаса копченая, ветчина - жареные, потом туда же тертый сыр.
5. творог сладкий (добавляю туда же яйцо и муку, если получается жидковато)
6 ну и разные ягодно-фруктовые начинки, но у меня их любят меньше

Блины

Ингредиенты
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
соль
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см.

Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Приятного аппетита!

Я пеку и блинчики, и блины. и в основном, без начинки - ну, не едят у меня с начинкой

5 шт. яиц + 1 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 0.5 ч. л. соды перемешать, влить литр молока, перемешать, всыпать 1 кг. муки, перемешать до однородного состояния. Постепенно влить ещё примерно 1.5 литра молока до консистенции жидкой сметаны. Добавить 50-70 мл. растительного масла и 200 гр. растопленного топлёного масла или хорошего маргарина. Всё очень хорошо перемешать. Масло должно всё смешаться с тестом. Выпекать на очень горячей сковороде. Теста получается много, 4 литра, но я по другому не умею)
Начинка разная. Очень люблю жареную капусту с яйцом. А в этих, печень с рисом. Печень перекручиваю и обжариваю с луком. Соединяю с отварным рисом и потом фарширую блинчики.

Блины пеку примитивно: мука, вода, яйцо. Пропорции - на глазок.
Начинка: 1.Творог+яйцо
2.Отварное мясо\прокрученное\+жареный лук
3.То же самое - с картошкой.
4.Картошка и мясо - пополам+жареный лук.

На глаз завожу. Начинку редко, творожную или мясную.

Начинку делаю : фарш с грибами, картошка с пожаренным луком. творог с изюмом.

Стакан молока стакан газ. воды 3 яйца соль сахар стакан муки. тесто жидкое, блины тонкие кружевные, в них можно класть начинку, можно есть просто так, если хотите сладкие - то добавте ваниль

Начинка - яблоки и груши (увариваются в сах. сиропе, карамелизируются) ,
грибы (шампиньоны или опята) с луком жаренные,
фарш или куриная печень
лук зеленый плюс отварное яйцо

я блины не пеку, только мама зятя да внучку балует, а вот начинку.. сегодня в кафе ела кстати: ветчина+сыр. очень вкусно!

как все! ! по бабушкиному рецепту!!! а начинку не делаю, надо блином наслаждаться а не портить его начинкой! !

Масло, ваниальный сахар, корица, щепотка соли, молоко, сливки, 4 яйца, мука. Все смешать и на сковороду.
Сладкая начинка - крем шоколадный Нутелла, вареная или обычная сгущенка, сметана, йогурт густой с ягодами и мелко порезанными фруктами, абрикосовым вареньем.
Еще для начинки смешиваю яйца в смятку с солью и кладу внутрь блина, вкусно и сытно. Можно просто макать!
Можно внутрь блина положить и фарш, и картофельное пюре, и мясо с рисом, потом натереть сверху сыра, ненадолго в духовку, подавать на стол, украсив дольками лимона, лайма, помидорами черри и укропом.
Блины с красной икрой, конечно, сделайте, истинное русское блюдо=)