как приготовить вкусные тоненкие блинчики (желательно без дрожжей) и какую начинку в них завернуть.

Смешать 2 яйца, 0,5 л молока с водой (2/3 молока, 1/3 воды) , соль (1 ч. л.) , сахар (1 ст. л.) , сода (0,5 ч. л) - загасить уксусом. Добавить муки, чтобы вышло жиденькое тесто. Взбить миксером или блендером. Добавить 3-4 ложки подсолнечного масла. Перемешать.
Сквороду хорошо нагреть (лучше чугунную) . Смазать подс. маслом или смальцем (тогда будут очень хрустящие) - немного.
Выливать тесто половником - наклонять сковороду, чтобы тесто растеклось равномерно. Жарить с двух сторон.
При необходимости смазывать сковороду.

Заворачивать можно творог (сладкий, с изюмом, если нравится) , мясо вареное перемеленое с луком... А можно горячие блинчики смазать сливочным маслом, подать сразу со сметаной и/или медом.

и чем помазать и в какую тарелку положить.. .
и как подать, и нужны ли салфетки...

Пользуйтесь на здоровье. Мой любимый рецепт блинов:

Блины на минеральной воде.

2,5 стакана минеральной воды с газом,
2 стакана муки
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
Для начинки: 3 яблока, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сахара, 0,5 стакана воды.

Из муки, мин. воды, соли, сахара замешиваем тесто и на 30 мин ставим в теплое место. А сами готовим начинку:
Мелко нарезанные яблоки, изюм, сахар заливаем водой и провариваем 5-7 мин. Оставляем остывать.
Выпекаем блины, чуть остужаем, наполняем яблочной начинкой.

http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/index.html

Блины с яблоками

3 яйца, 100 г муки, 0,5 стакана молока, соль, сахар, растительное масло, 200 г яблок, сахарная пудра.

Яйца взбить, добавив соль, сахар, молоко. Муку просеять, замесить тесто, постепенно добавляя в нее приготовленную смесь, нарезанные дольками яблоки. На сковороде с разогретым растительным маслом испечь блины, равномерно распределяя тесто по всей сковороде. Готовые блины сложить пополам или вчетверо, снять со сковороды, посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком или чаем.

1 л молока, мука (сыплю на глаз) , 1 яйцо, соль, сахар, 2-3 ложки растительного масла. Жарить можно с одной стороны на слабом огне до румяного цвета, а начинку, да какая больше нравится! Мы чаще всего мясной фарш с луком обжариваем и заворачиваем. Или просто сверху помазать сливочным маслом и сахаром посыпать.

Яйца, молоко, немного растительного масла, соль, мука. Я все на глаз делаю, главное с мукой не переборщить, а то толстые блины получатся. Консистенция как сметана должна быть.

Половником лью тесто на горячую сковороду и распределяю так чтоб тесто по всей сковороде расплылось. Лить не много чтоб тоненькие получились.

А для начинки можно использовать творог со сметаной, сахаром и ванилином. Также люблю в горячем сливочном масле мешаешь яйца на медленном огне, много сливочного масла должно быть. И мешаешь пока не загустеет.
Также фарш мясной жаренный с луком.
Ну а если финансы позволяют, то с красной икрой, ооооочень вкусно! :)

Приятного аппетита!

Мой любимій рецепт (прошедший проверку у многих знакомых) такой
Блины Четыре на четыре
на 0,5 л молока:
4 ст. ложки (с горкой) муки
4 ст. ложки картофельного крахмала
4 яйца
соль, сахар, ароматизаторы - по вкусу
2 ст. ложки раст. масла

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту "отдохнуть" и можно жарить.
Блины получаются очень нежными и вкусными.
Отмечу что взяла его на форуме кукинг. нет и что даже первый блинчик получается!
За счет крахмала особо тоненькие выходят.
Ну а рецепты намазки пусть подскажет холодильник-)))) Это и творожная начинка, куда для особого вкуса можно добавить например сваренный заварной крем из полуфабрикатов (или пудинг) , это и обычные яблоки притушенные с корицей или курагой, или изюмом, это и шоколадные пасты (типа Нутелла) , это и маковая начинка в которую можно добавить изюм.
Ну а по несладким вообще простор. Очень удачно готовые мягкие сыры типа Филадельфия... Туда в зав-ти от вкуса добавляете любую мясную, или овощную, или те же крабовые палочки... главное чтобы был вкус. И намазываете.
Я люблю сочетание с соленым огурчиком и укропчиком+чуточку ветчины.... -))))

Тесто надо делать жидкое. На каждые пол литра молока, нужно 1 яйцо. Вместо дрожжей разрыхлитель используй

Вчера готовила на кефире, правда помудохалась долго, какие-то они прилипучие оказались. Не к сковороде, а вообще тесто после жарки мягкое. Но вкусное. Так что лучше, мне кажется, на молоке все таки. А начиняла пережаренным с луком отварным мясом (после супа осталось, собаке жаль было отдавать, а есть бы всяко никто не стал) , после пропущенным через мясорубку (в идеале, хотя ее у меня свекра забрала на время, пришлось просто мелко нарезать) и перемешанным с отварным рисом. Или картофельным пюре тож очень вкусно...

значит так) делаем тесто: молоко, яйца, соль, сахар, соды немножко, само собой мука) в зависимости от того сколько желаете конечно получить теста и соответственно блинчиков) ) пропорции смешивания там я думаю разберете сами) не делайте тесто очень густым! начинка по вкусу конечно! я вот с вареньем бы сделал)

Ингридиенты: 2 яйца, стакан кифира и стакан воды, столовая ложка масла растительного, сода (на кончике ножа), Сахар и соль по вкусу, муки сыпь столько, чтоб тесто получилось жиденькое. Начинку можно что позволит фантазия (творог с сахором, вареную сгущенку, фарш обжареный и тд.)