Как вы делаете тесто для наполеона? о покупном ни слова!

Я всю жизнь делаю тесто из тех ингридиентов. Пробовала на сметане - совсем не то, заварной крем с ним не очень сочетается.
3ст. муки, 1 пачка холодного маргарина порубить ножом в крошку или можно блендером в импульсном режиме.
Одно яйцо слегка взболтать, добавить ч. л. уксуса, столовую ложку водки пару щепоток соли и долить до 200г. холодной кипяченой воды. Потом все это очень быстро смешать - тесто будет комковатое, разделить на сколько надо частей (для этой порции если вырезать ст. большой тарелкой на 12 частей) и в холодильник на час. Тесто доставать по одному кусочку и раскатывать удобнее сразу на пекарской бумаге, наколоть вилкой и прямо с обрезками в духовку. Выпекается просто мгновенно - еле успеваешь раскатать следующий корж. А для красивого разреза коржи выпекаю разного цвета - парочку побледнее, парочку позажарстее.
Конечно к такому тесту необходим настоящий заварной крем на желтках и без всякой сгущенки.. . И еще - если есть время, то я не придавливаю коржи, а даю им за ночь самим осесть и потом уже украшаю крошкой.

Научила подруга: 250гр маргарина, 0.5стакана пива, 2.5стакана муки. ВСЕ. Маргарин рубим мукой, добавляем пиво, вымешиваем, делим на лепешки и в холод на40-50мин. Раскатываем и выпекаем на протвине посыпаным мукой.

я делаю так: 3стакана муки, в нее растираю 250-300гр маргарина на терке, слегка перемешиваю, потом туда вливаю 0,5-1 стакан смеси из 1-ого яйца 1 ст. ложки водки и остальное вода, замешиваю тесто. делаю маленькие лепешки и раскатываю тонкие коржи. пеку на плите в сковордке (мал. огонь) , ничем ее не смазывая. получается оч быстро.