пожалуйста нужен рецепт торта терамису

Тирамису (итальянский десерт, переводится как "вознеси меня", читается с ударением на последний слог - тирамисУ)
Состав:

• 250 гр. Маскарпоне
• 3-4 яйца,
• 75 гр. сахарной пудры,
• 20-30 шт. печенья (бисквитное)
• 150 мл холодного крепкого кофе (лучше эспрессо) ,
• 1-2 ч. л. ликёра Амаретто или любого другого кофейного,
• 1-2 ч. л. простого какао,
• щепотка соли,
• шоколад для посыпки
* в Украине, России я думаю не всегда можно купить маскарпоне или такое печенье. Сыр можно заменить густыми деревенскими сливками, а печенье испечь самим из бисквитного теста: из яиц, сахара и муки, а затем их немного подсушить. можно просто испечь бисквитные коржи, затем подсушить и пропитать кофе, как в рецепте делается с печеньем.

Приготовление:

1) Маскарпоне размять вилкой в мисочке. Яйца разделить на белки и желтки. Сварить кофе и поставить остывать.
2) Взбить желтки с сахарной пудрой добела. Затем добавить их по ложке к маскарпоне, взбивая миксером или венчиком.
3) Взбить белки со щепоткой соли. И так же, по ложке, добавить к маскарпоне с желтками. Убрать массу в холодильник.
4) Тем временем в остывший кофе добавить ликёр и подготовить форму для тирамису.

* для тирамису лучше всего подойдёт прямоугольная со съёмными стенками форма (изначально тирамису имеет вид торта, и его нужно разрезать) . Но подойдёт любая круглая или прямоугольная форма, но тогда всем придётся кушать из одного блюда :) - тирамису довольно проблематично вытащить целиком. Можно также делать всё на подносе или противне.

5) Достать смесь из холодильника, дно формы покрыть тонким слоем крема. Затем брать по одному печенья и быстрым (!) движением обмакивать их в кофе, не выпуская, и выкладывать в форму плотным слоем. Печенья очень быстро размокают! Потом его уже невозможно взять в руки. Так выложить один слой.
6) Смазать сверху кремом.
7) Затем таким же образом выложить 2й слой.
8) Смазать оставшимся кремом.
9) Сверху посыпать какао так, чтобы не было просветов. Это удобно делать через ситечко. На какао натереть шоколад.
Тирамису должен постоять ночь в холодильнике.

Тирамису делается очень просто, а получается очень вкусно, самый беспроигрышный домашний десерт.

Чтобы облегчить процесс приготовления, я беру готовые бисквитные коржи вместо печеньев, так получается большой десерт, который быстрее готовить и можно порезать на кусочки.

Нужно:
- 3 коржа
- заливка (3/4 ст крепкого кофе+1/4 ст амаретто или другого ароматного алкоголя, на мой вкус самое лучшее с амаретто)
- крем (400-500 г маскарпоне - заранее вынутое из холодильника, 2 желтка, 1-1,5 ст. л. сахара - аккуратно взбить)
- какао-порошок

Корж пропитать заливкой (я обычно распыляю из пульверизатора) , выложить треть крема, посыпать какао-порошком, точно те же операции проделать со вторым и третьим слоем. Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа.

Самое трудное расчитать количество заливки на корж, чтобы десерт и "не потек", но и не был сухим.

вместо сливок и маскарпоне можно взять свежую деревенскую сметану (сладкую на вкус)
делал и с сыром (его можно легко перебить - т. е. как только он смешался с желтками надо прекратить взбивать. с белками нужно аккуратно ложкой смешивать. АККУРАТНО!)

Для рецепта вам потребуется:

яйцо - 6 шт.
сахар - 6 ст. л.
сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 750г
ром - 6 ст. л.
крепкий кофе - 1.4 л
готовый бисквит - 3 круглых коржа
какао-порошок - 3 ст. л.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до пены, при постоянном помешивании добавить сыр (или предварительно протертый через сито творог) и ром. Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к смеси.

Быстро окунуть бисквит в охлажденный кофе, вынуть его и положить стекать на решетку.

Положить бисквитный корж на дно формы, покрыть его частью крема, на него положить следующий корж и снова крем, затем третий корж и слой крема. Накрыть пленкой и на 3 часа поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать какао-порошком и украсить.

--------------------------------------------------------------------------------

О как раз есть вот сдесь. cooking4you.ucoz.ru