Как приготовить бисквит, который продают в магазине?

прочитайте состав на этикетке магазинного бисквита - там куча всякой химии которая делает тесто таким как мы его видим. причём те составные которые пишутся в начале состава содержутся в большем количестве, чем те составные, которые - в конце состава продукта.
тем и отличаеться домашнее тесто, что там меньше всякой непонятной химии

БИСКВИТ
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Печь на умеренном огне пока не отстанет от стенок. Первые 30 минут духовку не открывать, по плите не стукать-осядет
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.

Мало сделать тесто, надо уметь испечь чтоб он не садился и подростал. Надо обязательно форму выстланную бумагой или силиконовую форму. В духовку бисквит надо выпекать первые 4-5 минут на сильном огне, потом убавить на малый огонь и допекать минут 15. Главное не открывать дверцы духовки и не стукать её иначе бисквит осядет.

Может легче купить?)

Яйца с сахаром взбиваю с подогревом в очень крепкую пену .
Муку с крахмалом просеиваю в взбитую смесь через сито,
но не всю сразу, а по чуть-чуть и перемешиваю ложкой, так не образуются комья.
Выпекаю не толстый корж.
Духовка электрическая, в ней проще регулировать температуру.
Получается вот так.

У Вас нехватит химикатов и эмульгаторов, разрыхлителей, и стабилизаторов-кушайте домашний бисквит

Все пишут что нужны всякие химикаты и стабилизаторы. Однако я пекла такой и не раз, поищу рецепт, как найду, сразу напишу

как профессионал, скажу следующее... необходимо строго соблюсти соотношение продуктов при приготовлении бисквитного теста. оно таково : сахара и муки должно быть одинаковое количество, а яиц - в два раза больше. т. е. на 1кг сахара берется 2 кг яиц и 1 кг муки. яйца и сахар надо взбивать до такого состояния, чтобы по получившейся массе можно было провести пальцем и бороздка бы исчезала не сразу. после этого необходимо быстро добавить муку (желательно в процессе взбивания. ) а потом вылить в форму, застеленную спец. бумагой. очень осторожно поставить в духовку и в процессе выпечки стараться не встряхнуть противень с тестом, не закрывать резко дверцу духовки. в общем оберегать тесто от оседания. сначала пропекать при высокой температуре, а потом переключить на более низкую.