Рецепт теста,для пирогов. Умею готовить,но тесто для хлеба и пирогов не получается...Не любит оно меня.

Самый простой рецепт, тесто получается всегда. Смешать: 1стакан теплой воды, пачку сухих дрожжей, 1,5ст. л сахара, 1ч. л соли, 0,5ст. подсолн. масла, 2стакана муки. яйца здесь не нужны. Тесто вымесить и поставить в холодильник (да, да) минут на 40.Тесто получается воздушное и долго не черствеет.

Хлеб никогда не пекла, а тесто всегда делаю вот по этому рецепту. Начинка может быть абсолютно любая.
В 2-х стаканах теплого молока развести 50 г дрожжей прессованных - это по размеру, как спичечный коробок, или пакетик сухих, добавить немного сахара, прим. чайную ложку. Когда разойдутся, вылить в миску с мукой. Муки берем 6 тонких стаканов. Туда же добавим 200 г растопленного маргарина, 2 яйца, растертых со стол. ложкой сахара, 1 столовую ложку постного масла, лучше рафинированного, 1 чайную ложку соли.

быстрое тесто:
1 пачка сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст воды или молока
0,5 ст масла растительного
3 ст ложки сахара
1 ч ложка соли
6 ст муки
дрожжи развести в теплом молоке или воде, добавить яйцо, масло, сахар, соль, муку и хорошо вымесить.
тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час, все тесто готово, можно печь пироги, начинка любая, приятного аппетита!!!!

1/3 пачки дрожжей растворить в стакане теплой воды, добавив немного сахарного песку. Затем в кастрюле растопить половину пачки маргарина, добавить около литра кисломолочных продуктов (кефир, простокваша, йогурт, сметана) , одно яйцо, немного соли и сахара, разведенные в воде дрожжи, все тщательно перемешать. В полученную смесь постепенно добавляем муку, лучше предварительно просеянную, и вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли и от рук. На все уйдет примерно 1,5 кг муки. Тесто должно подойти в течение 2-3 часов.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

7 ст муки высшего сорта
1 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
2 стакана молока
400 гр сливочного масла, можно маргарина
50 г пекарских дрожжей, не сухих.

Вынимаю масло или маргарин из холодильника и даю размягчиться при комнатной температуре. Молоко выливаю в миску нагреваю приблизительно до градусов 30. В молоко добавляю соль и сахар, размешиваю до их растворения . В это молоко добавляю дрожжи и перемешиваю до растворения дрожжей. В другой миске перемешиваю муку с маслом или маргарином. Получается как песочек. Добавляю муку перемешанную с маслом в молоко. Замешиваю тесто. Оно липнет к рукам, но ничего страшного нет. Перекладываю готовое тесто в кастрюлю, закрываю крышкой и в холодильник на 4 часа. Начинку делает каждый по желанию. Через 4 часа вынимаем тесто и отрываем кусочки. Раскатываем каждый кусочек и в средину кладем начинку. Слепливаем края, они хорошо слепливаются, так как тесто мягкое. Укладываем на противень на расстоянии не меньше чем 4 см друг от друга. Сверху смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. У кого в духовке есть вентилятор, включаем обдув. Пирожки пекутся 20-25 минут. Из данного количества теста получается 30-32 пирожка.

3 стакана молока
1 стакан раст масла
1 стакан сахара
1 чайн. ложка соли
закипятить
добавить 2 пакетика ванильного сахара
когда остынет 80 грамм дрожжей и замесит НЕ КРУТОЕ тесто
подходит 1,5-2 часа
сейчас пост вместо молока я добавляю картофельный отвар, пирожки получаются ничуть не хуже

если хотите, чтобы у вас получилось хорошее тесто никогда не пользуйтесь сухими дрожжами, я беру все на ,,глаз" -вода, 1 яйцо, соль, подсолнечное масло (много не лейте-тесто будет тяжелым) , мука. , дрожжи настоящие 1/3 маленькой пачки самый простой рецепт, а хлеб получается обалденным, а других продуктов в настоящий хлеб не нужно