как сварить шоколад из какао?

Только не жидкий для питья, а твердая плитка шоколада интересует ?:)
Как это приготовить дома.

В состав современных сортов шоколада, помимо какао - бобов и сахара входят обезжиренный молочный порошок, сироп глюкозы, ваниль или ванилин, сироп этилового спирта, инвертный сахар, растительные (ореховые) масла, орехи (лещина, фундук, миндаль) , лецитин, пектин, натуральные или искусственные ароматические вещества, консервирующие средства (бензоат натрия) , лимонная кислота, апельсиновое и мятное масла.
Какао-бобы на 50% состоят из какао-масла, которое при температуре 22-27 °С твердое и хрупкое, а при температуре 32-36 °С начинает плавиться, т. е. температура его плавления ниже температуры человеческого тела. Поэтому настоящий шоколад быстро тает во рту и не оставляет ощущения вязкости. В шоколаде не должно быть других жиров, кроме какао-масла. Такие добавки, как молочный жир, пальмовое, кокосовое или арахисовое масла, существенно ухудшают качество этого лакомства.

По содержанию какао-порошка шоколад делится на:
горький - более 60%;
полугорький (десертный) - около 50%;
молочный - около 30%.

Обыкновенную шоколадную массу готовят путем добавления к какао тертому сахарной пудры и какао-масла. Следующий этап - вальцевание. Посредством валковых мельниц (постоянно вращающихся с нарастающей скоростью цилиндров) в полученной смеси измельчаются мелкие твердые частицы какао. После этого данную однородную массу разжижают (разводка) . В процессе разводки в смесь снова добавляют какао-масло или его аналог (продукт переработки растительных масел) , ароматизаторы и другие ингредиенты.
Затем начинается конширование. Готовую массу в течение 3 дней интенсивно перемешивают при температуре 50-80° С. Из шоколадной массы исчезают дубильные и летучие вещества, излишек влаги, а шоколад приобретает удивительный вкус и аромат.
Далее шоколад проходит процесс темперирования и формовки. Шоколадную массу при помощи специального дозатора разливают в предварительно нагретые до нужной температуры штампы и охлаждают в холодильнике. В результате шоколад приобретает гладкую блестящую поверхность, характерный хруст при разламывании и длительный срок хранения.
С помощью специальных дозаторов в шоколадную массу вводят добавки и начинки:
в порошкообразном или растертом виде в процессе получения шоколадной массы (тертый орех, сухое молоко) ;
в целом виде в готовую шоколадную массу перед формованием (изюм, целые орехи и ореховую крупку, дробленые вафли, цукаты и т. п.) .
Наконец, продукцию упаковывают в фольгу и бумагу.
По данной технологии изготавливаются все сорта шоколада (с незначительными изменениями, зависящими от рецептуры)

Вообще-то действительно "ниипически сложно" :)) Три дня перемешивать без отрыва от производства Вы сможете?

Вы нигде не найдете какао масло. так что-никак!

Масло с сахаром растопить + какао, разведенное в малом кол-ве теплых сливок + ванилин + ввести медленно, тонкой струйкой взбитое яйцо. Всё довести до легкого закипания, убрать с огня, разлить в формочки и в холодильник.

Ингредиенты:
какао порошок
сахар
молоко (лучше жирное)
вода (для тех кто любит горькое)
корицу, ваниль (по вкусу)
Густота напитка зависит от количества какао порошка, может получится обычный какао напиток или горячий густой шоколад который каждый хоть раз в жизни пробовал!
На одну порцию густого горячего шоколада нужно примерно от 4 до 5 чайных ложек какао, сахар по вкусу (надо пробывать)
Для приготовления подойдет любая посуда (маленькая кастрюлька, металлическая кружка, все что можно поставить на плиту) .
Смешиваем какао, сахар и совсем небольшое количество воды или молока, растираем все чтобы не осталось комочков, лучше немного подогреть чтобы быстрее растворилось.
Потом добавляем молоко или воду (с молоком гораздо вкуснее), на глаз примерно на порцию (120-150 мл) .
Чтобы получилось более густым даем немного молоку или воде выкипеть. От количества какао так же зависит густота.
Когда чуть-чуть остынет станет более густым.
Нельзя чтобы ко дну начало пригорать, надо готовить на маленьком огне и постоянно помешивать!
Время приготовления зависит может быть любым (от 5 до 15 минут) , пробуем все на вкус.
Приятного!

На плите))

Чтобы получился именно шоколад, а не просто похожий напиток из какао - нужно обязательно добавить какао-масло. Его сейчас несложно купить, например, в компании Шоколатье (не дает ссылку вставить)
Но, чтобы получить именно горячий шоколад гораздо проще купить натуральный шоколад без добавок (не плитки) . Положить в чашку 20-30гр шоколадных каллет, добавить столько же молока, 30сек погреть в микроволновке и тщательно размешать. Получится шикарный, густой горячий шоколад, как в Европе.