Подскажите как приготовить пироги!?

самый любимый рецепт теста:
2 средних картофелины почистить, порезать и варить в 0,5 литре воды. Затем помять до однородной массы. Если будет очень густо, то добавить немного воды, но чтобы не сильно жидким получился. Вообще я делаю так. картошка сварилась, я ее вылавливаю, и в овощерезку, чтобы комков небыло, получается как пюре, и затем уже доливаю туда этот бульон в котором она варилась.
0,5 кг муки + 1 пачка сухих дрожжей (11 грамм) , соль - 0,5 чайной ложки, сахар - 0,5 стакана ( почему так много сахара. не знаю, это еще как кто любит, мне нравится сладкое тесто, кому то не очень, можно вместо 0,5 стакана положить 2 столовых ложки, вообщем это уже кто какое тесто любит) , все это перемешиваешь. Выливаешь отвар картофельный, мешаешь, 3/4 стакана растительного масла, мешаешь. Затем начинаешь домешивать тесто, постепенно подсыпаешь муку, месишь, добавляешь, месишь. Всего уйдет муки около 1 кг. Как только тесто станет мягким и начнет отлипать от рук, все, значит тесто готово. Посыпаю немного тесто мукой чтоб не прилипало. Тесто должно быть гладкое, мягкое. Убираешь тесто в целофановый пакет, я пакет завязываю на концах, чтобы было место тесту куда подняться. Убираешь в холодильник часа на 2. Если делаешь тесто вечером, то можно на ночь в холодильник. В морозилке может храниться до 2-х недель. Потом достаешь тесто и начинаешь готовить шедевры!! !

Еще вот один рецепт

2 яйца, 2 упаковки разрыхлителя, 1 стакан молока или воды, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. л. маргарина или сливочного масла, соль, сахар, мука - около 1 кг.
Все смешиваешь, кроме муки. Я обычно беру венчик, и делаю так, добавляю немного муки, взбиваю, опять добавляю, и снова взбиваю, и так пока венчик может взбивать, когда уже тесто более менее станет трудно взбиваемым, я беру столовую ложку, и уже ложкой, бовавляю муку, ложкой мешаю, и так пока оно не станет отлипать, потом уже вымешиваю руками. Главное с мукой не переборщить. как только станет мягким и будет от рук отлипать, готово. Можно сразу печь.

вот еще пару рецептов, правда я их не пробовала сама печь, но люди очень рекомендуют.

1/2 палочки дрожжей (можно 2 ст л сухих) ; 1/2чл соли. Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) , 2 столовых ложки сахара, 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы"), ~3.5 стакана муки.
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой) , быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и.. . в холодильничек. Через 4 часа можно печь.

Очень удачное тесто - и хранится долго, подходит для всего - для пирожков, пирогов, плетенок.. . А пицца с ним - сказка! Раскатываешь тоненько тесто, сверху - начиночку, и в духовку. Пальчики оближешь! Для булочек в тесто добавить пакетик ванилина и по желанию корицу, особенно если начинка яблоки

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ.

Закладываем в кастрюлю-200 гр. растопленного маргарина,
1 литр сметаны, 400гр. сахара, 5 яиц, 100-150 гр. заводских
прессованных дрожжей, солим по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь
и помешивая рукой (чтобы чувствовать) греем до теплого состояния
Снимаем с огня и добавляем приблизительно 1,5 кг. муки
(это зависит от качества муки, но не забивать) и замешиваем тесто.
Оно должно быть мягким, но не крутым, хорошо вымешиваем.
Если нужно добавляем муку, посыпав на стол.
Укладываем в посуду для подъема, укутываем.
Часа через 1,5,как поднимется обьмять и еще пусть подходит.
Когда подойдет во 2-ой раз, можно разделывать на пироги.
Протвень смазать, уложить пирог и пусть постоит, поднимется. ,
Затем смазать желтком от яйца (можно и целое яйцо взбить и им помазать)
И запечь в духовке на медленном огне, пока не зарумянятся.
Начинка различная-мясная, рыбная, грибная, капустная и другие.
Если начинка будет сладкая, то сразу в кастрюлю на огне добавить сахар и ваниль.

Смотря какие. Лучше всего придерживаться рецепта, если вы не очень опытный кулинар. Но в любом случае в пироги нужно вкладывать душу.

ПИРОГ . ТЕСТО: 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом (или пакетик разрыхлителя теста) , 1/2 ч. л. сахарного песка, 200-250 г сметаны, 200-250 г майонеза, 4-7 ст. ложки с горкой муки. Тесто должно чуть постоять (пока вы делаете начинку) .
НАЧИНКА: 1-2 банки лосося (или др. консервов, например, сайры)) , 3 варёных яйца, 2 луковицы мелко нарезанных и обжаренных, хорошо добавить укроп.
Наливаете в форму половником 1/2 теста, кладёте начинку и заливаете оставшимся тестом.
Выпекать 40 мин. при 180-200.

какие пироги? они, ммм, разные бывают!

Главное, желание.
Если не охота заморачиваться с тестом - то рекоммендую купит готовое тесто, например в Перекрестке. ОНи его там делают сами, очень вкусное.
Ну а с начинкой - это на что фантазии хватит! =))

для теста
мука - 2 стакана,
сахар - 2/3 стакана,
маргарин или сливочное масло - 100 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
для начинки
клубника или любые свежие ягоды
сахар - 0,5-1 стакан,
крахмал - 1-2 ст. ложки
Муку смешать с разрыхлителем и просеять горкой на стол.
Добавить сахар и перемешать.
В муку смешанную с сахаром натереть на крупной терке маргарин или сливочное масло и все хорошо перемешать до получения крошки.
Разделить получившуюся тестяную крошку на 2 неравные части (2/3 и 1/3).
Большую часть теста выложить в форму для выпекания.
Клубнику вымыть, оторвать чашелистики и обсушить. Разрезать каждую ягоду на 2-4 части в зависимости от размера ягод.
На тесто выложить ягоды, посыпать их крахмалом и сахаром.
Сверху, на ягоды, выложить оставшуюся тестяную крошку.
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов 20-30 минут.

самый простой рецепт: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца. яблоки нарезать дольками и уложить в форму, сверху залить тестом. печь при 200 градусах

Если не хотите замарачиватся - просто купите тесто (какое вам больше нравится) и сделайте с любой начинкой, смажьте пирог яйцом и в духовку!