Заварное тесто для эклеров...?Убедительно прошу писáть только проверенные рецепты..спасибо!

1 ст. воды (200 г)
100 г масла сл. или маргарина
соль щепотка
1 ст. муки
3-4 яйца
Воду кипятишь, добавляешь масло, соль, когда масло растает убавляешь огонь и не снимая с огня сыпешь быстренько муку, хорошенько перемешиваешь и держишь на огне минуты 3 примерно и мешаешь, чтобы не подгорело, короче чтобы тесто заварилось. Потом снимаешь с огня и по одному вбиваешь яйца. Готовое тесто выкладываешь на смазанный противень чайной ложкой (ножом помогаешь снимать, тесто не должно литься) , если хочешь чтобы большие булки получились, можешь десертную ложку взять. Ставишь в разогретую духовку минут на 25-30. Духовку не открывать лучше, а то осядут. Готовые булки остужаешь, надрезаешь ножом, и ложкой пихаешь туда крем или сливки (можно конд. шприцем) . И пудрой не забудь посыпать.
Рецептик проверенный, всегда по нему пеку.

1 стакан воды довести до кипения, растворить в нём 100 г маргарина и соль по вкусу. В кипящую жидкость всыпать 1 стакан муки и перемешать. Через 30 сек. выключить и остудить. По одному вбить 4 яйца. Массу переложить в пакет, срезать уголок. На смазанный противень выдавливать кобаски теста и печь 10 минут на сильном огне и 20 на среднем. Разрезать готовые пополам и наполнять. Можно в донце проделать небольшую дырочку и выдавить внутрь крем.

Здесь очень подробно расписан поцесс приготовления эклеров. Проверен мной неоднократно - проколов не было.