Вы печёте на Рождество Рождественское полено? Если да, то может поделитесь проверенным рецептом. Спасибо.

Классическое рождественское полено (Франция)

Для бисквита: 30 г муки, 50 г картофельного крахмала, 3 яйца, 150 г сахарной пудры, 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы

Для начинки: 250 г шоколада, 4 желтка, 6 ст. ложек сахарного песка, 150 г сливочного масла, 2 чайные ложки рома или коньяка, 2 чайные ложки очень крепко заваренного кофе, 12 жареных миндальных орехов (млжно заменить фундуком)

Крем для украшения: 100 г сливочного масла, 2 желтка, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 чайные ложки рома или коньяка, 2 чайные ложки очень крепкого кофе, 1 чайная ложка растворимого кофе. Грибы из меренги и прочие «лесные» украшения в зависимости от вашей изобретательности.

Это традиционный праздничный торт, украшенный кремом и напоминающий полено. Готовят его, как правило, к рождественским праздникам, т. е. к 24 декабря. Украшение этого торта довольно сложное: на нем делают и сучки дерева (из крема конечно же) , и грибочки из меренг, цветы и листья из крема, сахарные помадки и проч. , а кроме того добавляют в качестве украшения и маленькие фигурки из дерева, стекла, фарфора, пластмассы и т. п.

Приготовьте бисквит. Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахарным песком (100 г) добела. Добавьте постепенно муку и крахмал. Взбив белок в густую пену, добавьте остальной сахар. Осторожно введите в тесто взбитый белок, перемешивая ложкой снизу вверх.

Нагрейте духовку до температуры 100°. Смажьте противень маслом, слегка припудрите мукой, влейте тесто, придав ему прямоугольную форму, и разровняйте. Выпекайте 10—12 минут.
За это время приготовьте шоколадный крем. Шоколад разломайте на кусочки, положите в небольшую кастрюлю, добавьте кофе и растопите шоколад на водяной бане.

В мисочке разотрите добела 4 яичных желтка с 6 ст. ложками сахарного песка.
Наконец соедините и тщательно перемешайте теплый шоколад, хорошо размягченное масло и яичную массу. Добавьте ром или коньяк.
Когда бисквит будет готов, намочите в холодной воде и отожмите хорошенько две чистые салфетки. На одну выложите бисквит и накройте его второй. Оставьте бисквит остывать в таком виде.

Приготовьте кофейный . крем: снова разотрите добела яичные желтки с сахаром (2 желтка, 3 ст. ложки сахарного песка) . Отдельно смешайте ром (или коньяк) с 2 ст. ложками очень крепко заваренного кофе и 1 чайной ложкой растворимого кофе; так же, как и для шоколадного крема, размягчите сливочное масло (100 г) и соедините все вместе, хорошо перемешав.
Измельчите миндальные орехи. Бисквит смажьте шоколадным кремом, посыпьте орехами и сверните 'его в рулет, следя за тем, чтобы он, получился ровным, аккуратным.
Обрежьте рулет с двух концов наискосок; обрезанные куски, не дав им развернуться, положите сверху в двух местах: они будут выполнять роль сучков.

Теперь покройте полностью весь торт кофейным кремом. С помощью вилки проведите бороздки, напоминающие рисунок коры, украсьте грибочками, которые вы предварительно выпекли из взбитого белка с сахаром, цветами и листочками из крема.
Источник: http://www.kuhnyatv.ru/504/?id=3918. Нашла и теперь каждый год готовлю! Вкуснотище!!!!

Мука (для бисквита) — 8 ст. л.
Разрыхлитель (для бисквита) — 1 ч. л.
Яйцо (для бисквита) — 3 шт
Сахарная пудра (для бисквита) — 1 стак.
Шоколад молочный (или "кофе с молоком", для шок. крема) — 250 г
Желток (для шок. крема) — 4 шт
Сахар (для шок. крема) — 6 ст. л.
Масло сливочное (для шок. крема) — 150 г
Коньяк (для шок. крема) — 1 ст. л.
Кофе вареный (очень крепкий, для шок. крема) — 1 ст. л.
Орехи (миндаль, фундук, для шок. крема) — 100 г
Кофе растворимый (для кофейного крема) — 1 ч. л.

Приготовить бисквит: белки отделить от желтков.
Желтки взбить с 2/3 нормы сахарной пудры добела.
Постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем, перемешивать.
Отдельно взбить белки в густую пену, добавив остатки сахарной пудры.
Затем осторожно ввести взбитые белки в тесто, перемешивая снизу вверх.
Противень смазать маслом, выложить пергаментной бумагой и посыпать манкой (или мукой) .
Вылить тесто на бумагу, равномерно распределив.
Выпекать при температуре 200-220С в течение 10-15 минут. Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце (хорошо отжатое) , накрыть вторым мокрым полотенцем, осторожно свернуть рулетом и дать остыть.
Пока остывает бисквит приготовить 2 крема.
Шоколадный крем: шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане.
Сварить крепкий кофе.
Добавить его к растопленному шоколаду и перемешать. Дать немного остыть.
Отдельно растереть желтки с сахаром, добавив размягченное масло.
К этой массе добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать.
Цельные орехи раздробить и добавить немного в крем (остальное оставить для украшения) .
Добавить в крем коньяк.
Перемешать крем с орешками и коньяком, поставить в холодильник (не менее, чем на 30 минут) . Крем должен стать консистенции шоколадной пасты.
Сделать кофейный крем: желтки растереть с сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло, взбить.
Отдельно смешать коньяк, вареный и растворимый кофе.
Все взбить в однородную массу. Также поставить в холодильник не менее, чем на 30 минут.
Охлажденный бисквит развернуть, смазать шоколадным кремом.
Снова свернуть рулетом.
Рулет нужно наискосок обрезать с концов, а обрезанные части положить сверху (они будут выполнять роль "сучков").
Теперь рулет покрыть кофейным кремом.
Сверху рулет посыпать дроблеными орешками. Поставить на 1 час в холодильник.
http://www.playcast.ru/view/1059552/3dc112e5f980d8d1f79c741bd105bc39c2ff3985pl

Полено по мужски, сходить в магазын купить бревно, купить цвитоф жонушке, и сделать сурпиз, прийдя домой.