Как испечь вкусный кулич?

Прежде всего поставьте опару. Стакан муки, пол стакана сахара, пачка мал. дрожжей. Когда она подойдёт-добавьте ещё три стакана муки, три яйца, 100 грамм маргарина и полтора стакана молока. Изюмы и черносливы можете добавлять сами, как хотите. Главное -тесто надо раза два обминать-тогда оно получится мягким и пышным. Удачи!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-Kulich-paskhalnyi
По этому рецепту пекла куличи в прошлом году, было очень вкусно! )
Дрожжи брала саф-момент один пакетик, в рецепте указано количество "живых"

1. надо хороший рецепт.
2. Надо уметь обращаться с тестом.

мне нравится вот этот рецепт:

Ингредиенты:
1.6 кг пшеничной муки
100 г прессованных дрожжей
500 г сахара
500 г сливочного масла
400 г цукатов, изюма
500 мл молока
7 яйц
кардамон, ванилин по вкусу
2 ч. ложки соли

Способ приготовления:
Слегка подогреть 300 мл молока, развести в нём дрожжи, добавить 250 г муки, перемешать и поставить в тёплое место минут на 40.
Сливочное масло растопить с молоком, добавить сахар.
В опару постепенно ввести муку, смесь молока, масла и сахара, яйца (по одному) . Замесить тесто.
Тесто оставить подходить в тёплом месте на 1,5-2 часа.
Тесто обмять, добавить соль, ванилин, кардамон, изюм, цукаты, коньяк, цедру апельсина или лимона - всё по желанию.
Затем снова оставить подходить на 40 мин.
Тесто обмять, разделить и выложить в формы.
Снова оставить подходить на 1.5 часа.
Если Вы хотите, чтобы кулич сверху был румяным, смажьте его перед выпечкой желтком, растертым с сахарной пудрой.
Тесто лучше подойдет в духовом шкафу, если на дно духовки поставить миску с теплой водой.
Выпекать 40 мин.

А что бы кулич вышел, да и вообще любое дрожжевое тесто получилось прочитатйте статью Пироги всем на зависть!