Готовите из кукурузной муки? ..поделитесь рецептами

Мамалыга отварная :
Ингредиенты: кукурузная крупа, 400г соль 15г.
Приготовление:
В чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном налить 1.25 л холодной воды, посолить, всыпать две ложки крупы и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать сразу всю просеянную крупу и варить при медленном кипении 30-40 минут. Затем, не снимая котелок с огня, интенсивно размещать деревянной мешалкой, прижимая мешалку к стенкам котелка так, чтобы в мамалыге не осталось комков. Готовую мамалыгу выложить, опрокинув котелок на деревянный кружок (или доску, но не на блюдо, иначе мамалыга отпотеет) , разрезать ее на куски и подавать на стол горячей или холодной, вместо хлеба.

Мамалыга, запеченная с творогом :
Для рецепта Вам потребуются: кукурузная крупа - 400г, соль - 15г, молоко, творог, яйцо.
Кусочки мамалыги уложить тонким слоем на протвень, смазанный жиром. Сверху положить слой творога, смешанного с яйцом, посыпать сахаром, полить сметаной. Поставить в духовку на 15 - 20 минут.
Мамалыга аппетитная :
Для рецепта Вам потребуются: кукурузная мука - 300г, вода - 1 л. сыр 200г, копченая корейка или грудинка 100г, сливочное масло - 80г, сыр пармезан (тертый) - 50г, соль.
Налейте в большую кастрюлю воду. Доведите до кипения, положите соль и сыпьте равномерно кукурузную муку, всё время, помешивая очень большой деревянной ложкой или лучше плоской деревянной палкой. Сложность состоит в том, чтобы не образовались комки. Мамалыга должна вариться, при постоянном помешивании около 40 минут. Затем смажьте сливочным маслом противень с высокими краями или форму для духовки. Выложите туда горячую мамалыгу, чередуя с порезанным сыром. Порежьте корейку на тонкие полоски, слегка поджарьте на сливочном масле. Выложите сверху на мамалыгу, посыпьте тертым сыром. Выпекайте в заранее разогретой духовке 180 градусов около 20 минут. Подается на стол в горячем виде.

Я иногда в насыщенный куриный бульон (лучше из домашней куры) кладу морковку, можно чуть спассировать, картошечку и кукурузную крупу (немного примерно на 2 литра бульона - полстакана крупы) , варится она не быстро, поэтому картошку в конце, а морковку можно сразу, из приправ ничего кроме перца черного и лаврового листа, лук репчатый в этот супчик не кладу, что бы не перебивал запах курочки, получается такой прикольный супчик, да не забудь в тарелку петрушечки зеленой насыпать (укроп не надо, мне кажется он не сочетается с курицей).

Вот что с курицей не сочетается, так это лавровый лист. Он отбивает куриный запах и его не кладут в кур. бульон, а лук
надо, но его немного припустить или пожарить, чтобы не было
лукового привкуса.