кекс - хочу испечь дома - поделитесь рецептом

Ингредиенты для "Кекс - Экспресс"
Маргарин — 150 г
Сахар — 1 стак.
Яйцo куринoе — 3 шт
Сметана (кефир или простокваша) — 1 стак.
Изюм — 100 г
Мука — 2 стак.
Сода — 1/4 ч. л.
Цедра лимона — 1 шт
Сок лимона (половины)
Рецепт "Кекс - Экспресс"
Mаргарин растопить, добавить сахар, размешать. Яйца взбить с натертой лимонной цедрой, (которую надо аккуратно терочкой счистить с лимона) и выжатым лимонным соком, постепенно добавляя сметану (кефир) .
Тесто хорошо вымешать, добавить соду, промытый и перемешанный с мукой изюм (это нужно, чтобы изюм не оседал, а равномерно распределился по тесту) .
В смазанную жиром форму выложить подготовленное тесто (наконец-то я опробовала подаренную мне подругой формочку для кекса!!!!) .
Так как я просидела у плиты минут 30 и только тогда увидела, что кексики подрумяниваются, времени катастрофически было мало, а теста было еще много, поэтому я достала свою старенькую большую форму, смазала ее маслом, присыпала сухариками, уложила порезанные яблоки (залежались, бедненькие, а тут им и применение нашлось) , залила все тестом и в духовку на 35 минут.
Не успела я вынуть кексики, как прискакала подружка, а следом за ней пришел друг мужа и мои кексики улетучились, успела сфоткать только два (не самых красивых) . Но они получились вкусными - хрустящая приятная корочка и мягкость внутри.
Допекла и кекс (кстати, не забудьте проверить готовность, проткнув его спичкой, она должна остаться сухой). . Получилось вкусно, съели все и сразу...

Любой рецепт с любого сайта. Или в Ответах наверху в ПОИСКОВИКЕ на синей панели- столько рецептов- и это за 4 года.